Olga Smile

Bakłażany faszerowane

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka


Bakłażany faszerowane są jednymi z moich ulubionych warzyw. Generalnie uwielbiam bakłażany pod każdą postacią i nie mogę się zgodzić z opiniami, że są kłopotliwe w przygotowywaniu, bezsmakowe lub glutowate. Jedynie, co się zgadza, to to, że ciągną olej jak szalone, ale to nic, z tym też można sobie poradzić.
Kiedyś, gdy większość gatunków bakłażanów była gorzka, znacznie ciężej było przygotować danie z ich udziałem, bo trzeba było solić, odlewać, wycierać i dopiero smażyć. W przypadku faszerowania jedyną metodą było polanie bakłażana wrzącą wodą. Nie wiem, dlaczego miał on wtedy strącić gorzki smak, ale tak według moich koleżanek się działo. No nic, ja jakoś nie polewałam ich wodą a bakłażany gorzkie na moim stole się nie pojawiały, mimo tego, że zaprzestałam ich solenia i żadnego misterium nad nimi nie uprawiałam. Od wielu lat nie spotkałam gorzkich bakłażanów. Gatunki warzyw sprzedawane w sklepach przeszły wielokrotną mutację ;) marchew i jabłka są bardziej słodkie niż kiedyś, a bakłażany mniej gorzkie, co w drugim przypadku odbyło się z wielką korzyścią dla jedzących. Tak, więc bakłażany faszeruję dość często. Kiedyś robiłam to mięsem, jednak od kilku lat faszeruje je głównie wegetariańskimi nadzieniami i w tej formie są najsmaczniejsze. Tak więc, zapraszam na moje faszerowane bakłażany, smacznego :)

• 2 – 3 bakłażany zależnie od wielkości
• 500 g ziemniaków
• 3 cebule
• 50 ml oliwy
• 3 ząbki czosnku
• ½ pęczek pietruszki
• kilka ususzonych pomidorów
• pietruszka do ozdoby
• sól
• cukier
• 50 g margaryny bezmlecznej lub masła jak ktoś woli
Krok Po kroku:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach. Obieram ze skórki i rozgniatam widelcem.
2. Na patelni podsmażam obrane i pokrojone w drobną kostkę cebule z 50 ml oliwy.
3. Pomidory suszone rozgrabiam.
4. W misce łącze ziemniaki, cebule, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, pomidory suszone, poszatkowaną pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Mieszam dokładnie.
5. Bakłażany przekrawam na pół i łyżką wydrążam środek z pestkami. W tak przygotowane miejsce wkładam farsz.
6. Bakłażany układam w blasze, dodaję margarynę, przykrywam folią i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę pod przykryciem przez 60 minut. Bakłażany podaję na ciepło posypane natką.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnia śródziemnomorska, Kuchnie świata, Lunch, Obiad, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przepisy z bakłażanem, Przepisy z ziemniakami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, Tarta, quich, fritata i zapiekanki, W rodzinnym gronie, Warzywa, owoce i przepisy wege, Warzywa, sałaty i sałatki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

8 Komentarze/-y do Bakłażany faszerowane

  1. Gosia on 7 listopada 2012 at 10:30

    Uwielbiam bakłażany.Wspaniały przepis Olgo! Jadłam kilkanaście lat temu we Włoszek zapiekane bakłażany niestety nie pamiętam czym były faszerowane ale na wierzchu była bułka tarta i czosnek, też były wspaniałe.Może Ty Olga znasz ten przepis ?W ten sam sposób były podawane pomidory zapiekane.

  2. Olga Smile on 7 listopada 2012 at 12:28

    Gosia – znam :D i uwielbiam, to pokażę następnym razem, postaram się zrobić w weekend :)

  3. Gosia on 8 listopada 2012 at 19:10

    Super !!!Czekam z niecierpliwością :)

  4. Ulla on 17 maja 2013 at 23:07

    Będą na niedzielny obiadek, mniam… Ślina mi cieknie od tygodnia na samą myśl! Olgo a z czym je podajesz, czy samiutkie takie?

  5. Olga Smile on 18 maja 2013 at 08:31

    Głównie z białym winem i grillowaną bułką lub ziemniakami z rozmarynem :D

  6. Ulla on 19 maja 2013 at 00:27

    Dziękuję za odpowiedź! Wino podoba mi się szczególnie jako przystawka :D

  7. Maria on 8 sierpnia 2014 at 10:52

    A co robi się z wydrążonym środkiem bakłażana? Czy można go dodać do przygotowanego farszu ziemniaczanego?

  8. Olga Smile on 8 sierpnia 2014 at 11:08

    Maria – pewnie, że można :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.