Olga Smile

Bułki bezglutenowe

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Bardzo często prosicie mnie o pokazanie przepisów na bułki bezglutenowe. Przygotowałam więc takie podstawowe bułki, śniadaniowe wytrawne, ale dość delikatne w smaku. Moje dziecko bardzo je lubi, dlatego dość często goszczą w naszym codziennym menu.
Tym razem, tak samo jak w przypadku chlebów bezglutenowych, zaczynam prezentację przepisów od bułek najłatwiejszych i najszybszych. Nie mogą się nie udać. Zawsze wychodzą, fajnie wyrastają. Nie potrzeba do nich jakiś specjalnych foremek, wycinarek czy kształtek. Toczę kulę w dłoni, układam na blaszkę wyściełaną papierem do pieczenia, nacinam, zostawiam do wyrośnięcia, chwila pieczenia i już – bułki gotowe.
Następne przepisy będą bardziej skomplikowane, ale pokażę Wam cudowną ciabatte, chrupiące i złote bagietki, słodkie bułeczki maślane, wytrawne buły burgerowe i wiele różnych wypieków bezglutenowych.
Odpowiadając na pytania o używane mąki. Rzadko sięgam po gotowe mieszanki. Najczęściej sama przygotowuję mieszanki mąk, łącząc kilka różnych gatunków tak, aby otrzymać optymalne mąki do różnych celów. Mam już dobrze sprawdzone proporcje i składniki. Czasami kupuję wiesze ilości poszczególnych mąk, po ich zmieszaniu uzyskuję na przykład 4 lub 5 kg mąki bezglutenowej do wypieków pieczywa, do naleśników, do ciastek. Rozsypuje je w torebki lub trzymam w słoikach. Sprawdzają się, są najlepsze, ale czasami trzeba dobrze się skupić aby znaleźć wszystkie potrzebne składniki i skrobie. Internet przychodzi kolejny raz z pomocą i można ułatwić sobie życie bez wychodzenia z domu, robiąc zakupy w sklepach www.
Tymczasem zapraszam na najłatwiejsze do zrobienia bułki bezglutenowe. Trzymajcie się ściśle proporcji, ciasto musi być dość twarde, tak, aby suchymi dłońmi dało się lepić. Jeśli będzie zbyt rzadkie, bułki rozpłyną się na duży placek.

Dzisiaj dzień zdjęć :) Mam do zrobienia dwa pasztety jaglane (wspaniałe, nadjedzone wczoraj), zupę krem pikantną (ledwo została do zdjęć), kapuchę bigosową (wielki gar), kapustę kwaszoną (tak, tak zrobiłam, żeby pokazać różnicę a lubię ja jak ogórki konserwowe). Do tego lody, dwa musy i margeritę W międzyczasie rosną mi bułki bezglutenowe. I tak minie mi 10 godzinny dzień pracy :) Co opisać najpierw/co pokazać?

Dotychczas pokazywałam już kilka chlebów bezglutenowych, bułki oraz zakwas i te przepisy również polecam:

Składniki:

• 500 g mąki Schar Mix B
• 300 ml wody mineralnej gazowanej
• 3 łyżeczki drożdży suchych – piekarniczych lub 20 g drożdży świeżych
• 60 ml jogurtu sojowego, krowiego lub śmietany
• 2 łyżki miękkiego masła lub margaryny
• 1 łyżeczka soli
• trochę oleju
• trochę mleka

Przygotowanie:

1. W dużej misce mieszam mąkę ze wszystkimi składnikami. Wyrabiam gęste ciasto. Najczęściej pomaga mi w tym mikser z hakiem. Spokojnie jednak da się wyrobnić ciasto ręką. Nie ma, co się pocić za bardzo, ciasto nie uzyska elastyczności, będzie raczej jak plastelina. Najważniejsze, aby składniki dobrze się połączyły.
2. Blachę do pieczenia wykładam papierem.
3. Masę dzielę na osiem porcji, tyle będzie bułek. W dłoniach kształtuje kule. Układam na blasze w takich odstępach, żeby mogły powiększyć swoją objętość o drugie tyle bez dotykania się do siebie.
4. Bułki nacinam na krzyż ostrym nożem lub żyletką. Nie za głęboko. Smaruję lekko olejem, żeby nie wyschły. Kuchenną ściereczkę moczę pod wodą. Układam na bułkach tak, aby ich nie odtykała, ale przykrywała. Najczęściej robię rusztowanie ze szklanek oraz noży i na nich zawieszam ścierkę.
5. Pozostawiam bułki do wyrośnięcia na minimum 45 minut. Powinny podwoić swoją objętość.
6. Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piekę 40 minut. Bułki studzę na kratce, wkładam do torebek i zjadamy, tak jak każde pieczywo.

Smacznego :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Chleb i bułki, Dania, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Lunch, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przepisy na co dzień, Składniki, Śniadania, W rodzinnym gronie, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

134 Komentarze/-y do Bułki bezglutenowe

  1. jaroszka on 5 marca 2014 at 18:58

    a co to za mąka i skąd ją wziąć?

  2. Danka on 5 marca 2014 at 19:10

    Olgo mistrzyni moja!

  3. Olga Smile on 5 marca 2014 at 19:10

    jaroszka – ze sklepu ;) Jest w Almie w Piotrze i Pawle, w Kuchniach Świata, w Organicu i całej sieci www :)

  4. faculek on 5 marca 2014 at 19:12

    I Love You za ten przepis normalnie!

  5. bestbuła on 5 marca 2014 at 19:14

    Piękne bułeczki, mega smakowite!

  6. Omka on 5 marca 2014 at 19:21

    Mega super!

  7. sima on 5 marca 2014 at 19:25

    Mistrzostwo świata w bezglutenie!!!!!!

  8. Julka on 5 marca 2014 at 19:26

    Piękne zdjęcia Pani Olu jak zawsze (:

  9. smartek on 5 marca 2014 at 19:48

    Yupiiiii nareszcie!!!!!!!!!

  10. Luska on 5 marca 2014 at 19:49

    Hello a wysyłkowo mogę zamówić ;)

  11. Jarr79 on 5 marca 2014 at 19:54

    WOW

  12. Federico on 5 marca 2014 at 20:03

    Pani Olgo bardzo apetyczne te bułki bezglutenowe :>

  13. Katarzyna Legawiec na FaceBook on 5 marca 2014 at 20:11

    jutro piekę:)

  14. Olga Smile na FaceBook on 5 marca 2014 at 20:12

    Iza Siepka – przeczytaj słowo wstępu w przepisie :)

  15. Olga Smile na FaceBook on 5 marca 2014 at 20:16

    :) będą będą zaczęłam od najprostszych i teraz co przepis podniosę poprzeczkę :)

  16. Tara on 5 marca 2014 at 20:22

    Olgo jakie pulchne! Podziwiam. Tara

  17. Guśka on 5 marca 2014 at 20:45

    Jak pięknie wyrośnięte:-)

  18. Mariolka on 5 marca 2014 at 20:58

    Kocham Panią za ten przepis, taki dla początkujących!!!!

  19. Trista on 5 marca 2014 at 21:12

    Bardzo apetycznie są Olgo Twoje bułki bezglutenowe. Zamówiłam mąkę i piekę na dniach :D

  20. Wykrywacz Smaku na FaceBook on 5 marca 2014 at 21:51

    kapistę w towarzystwie margerity? ;-)

  21. frodo on 5 marca 2014 at 21:57

    Pychotki!

  22. Patrycja on 5 marca 2014 at 22:11

    Dzięki Pani Pani Olgo, znowu zjem bułki! Dziękuję!

  23. Adrianna on 5 marca 2014 at 22:13

    To jest prawdziwa bułka! Piękna bułka bezglutenowa. Olgo super!

  24. Olga Smile na FaceBook on 5 marca 2014 at 22:15

    Kapustę kwaszoną i gotowaną miałam a to mogłam margaritą popijać – ot szaleństwo dnia dzisiejszego hahahahah ;)

  25. Edzio on 5 marca 2014 at 22:18

    Jaki maja piekny miąższ!

  26. Anna Grys na FaceBook on 5 marca 2014 at 22:41

    pasztety jaglane

  27. jamka on 5 marca 2014 at 22:41

    O matulu widać, że cudne, chrupiące, idealne!

  28. emka on 5 marca 2014 at 22:46

    Pani Olgo no bardzo ładnie się upiekły:)

  29. fallamir on 5 marca 2014 at 22:57

    Wspaniałe bułki!

  30. 5Element on 5 marca 2014 at 22:58

    cudnie wyglądają

  31. Beata on 5 marca 2014 at 23:01

    Och jej wyglądają bardzo smacznie:-)

  32. Halinka on 5 marca 2014 at 23:13

    Pani Olu jak zwykle urzekające zdjęcia. Pozdrawiam :-)

  33. reszka79 on 5 marca 2014 at 23:37

    Zapisalam sobie przepis :):)

  34. Baśka on 5 marca 2014 at 23:46

    Wyglądają przepysznie! :)

  35. TILIA Pracownia Biżuterii na FaceBook on 6 marca 2014 at 00:18

    Przeczytałam słowo wstępu – i właśnie o tym myślałam tzn. że to będzie jakaś super mieszanka (nie gotowa) na pyszne bułki. Tą mieszankę z Schara znam, piekłam z niej chleby dość długo ale w smaku jest taka sobie – oczywiście to rzecz gustu.

  36. Olga Smile na FaceBook on 6 marca 2014 at 00:21

    Tilia – będa mieszanki potem, najpierw najłatwiejszy sposób, tak jak z chlebami :) Zaczynamy od gotowców, potem idziemy dalej hahaha

  37. Stefka on 6 marca 2014 at 00:21

    Pani Olu wyszły Pani bardzo piękne bułki!

  38. Madzia on 6 marca 2014 at 00:24

    Bardzo piękne są te Pani bułeczki.

  39. Remodek on 6 marca 2014 at 00:27

    świetny pomysł:)

  40. Jannka on 6 marca 2014 at 00:36

    Wyglądają świetnie Olgo

  41. homer on 6 marca 2014 at 00:57

    Myślisz, ze dałoby się zrobić podobne na zakwasie?

  42. Andzia on 6 marca 2014 at 01:10

    Pani Olgo strasznie podoba mi się Twój blog. Dopiero go odkryłam i zostaje na dobre!!!!!!!

  43. Eza32 on 6 marca 2014 at 01:15

    Pani Olgo te bułki bezglutenowe wyglądają doskonale!

  44. Maria on 6 marca 2014 at 01:27

    Noo zobaczę jak mi wyjdą :) Pozdrawiam i Dziekuje za przepis :):)

  45. aga on 6 marca 2014 at 02:59

    a moge zapytac ile to jest 500gr tej maki? nie mam wagi. czy to szklanka? i ile to „troche” oleju i mleka? tak…jestem bardzo pocatkujaca jesli chodzi o bulki. dziekuje

  46. porn xxx on 6 marca 2014 at 03:06

    I don’t create a comment,Ьut after readung а fеw of thee comments Һere Bułki bezglutenowe -przepis | Kulinarne przepisy Olgi Smile.

    І do have 2 questions fօr you if іt’s ߋkay.
    Could it ƅе ony me oг do a few of tҺese responses ɑppear as if they aгe left
    ƅy brain dead visitors? :-P And, if you are posting оn adeitional online social
    sites, ӏ’d like to follow еverything fresh you hаve
    to post. Ԝould үou post a list oof the complete urls of your
    public sites lіke your twitter feed, Facebook ppage
    or linkedin profile?

  47. Pola on 6 marca 2014 at 03:09

    Wygladaja Mniaam :)

  48. Kela on 6 marca 2014 at 04:57

    Oj Oj, bardzo smakowite muszą być te bułki. Zazdroszczę zdolności!

  49. Kris on 6 marca 2014 at 05:00

    Śliczne bułeczki!!!!!!!

  50. onek on 6 marca 2014 at 05:33

    Ale maja piekne dziurki :) sa idealne!

  51. Modnisia on 6 marca 2014 at 05:34

    Bardzo polecam ten przepis właśnie jem taka bułkę, bo mieszankę mam od wielu miesięcy i nie wiedziałam co z nią zrobić! Bułki pierwsza klasa.

  52. Karola on 6 marca 2014 at 05:42

    Ależ piękne są te bułki !:)

  53. chico on 6 marca 2014 at 05:59

    Wyglądają cudownie :D

  54. Jula on 6 marca 2014 at 06:07

    Już zaplanowałam pieczenie bułeczek wg Twoich kolejnych przepisów:)

  55. Kaska on 6 marca 2014 at 06:44

    Dziękuję za przepis i serdecznie pozdrawiam.

  56. Ipka on 6 marca 2014 at 07:09

    Lubie bardzo mąkę Schar!

  57. andra on 6 marca 2014 at 07:43

    WOW cudowne bułki

  58. elissa on 6 marca 2014 at 08:09

    Cieszę się jak dziecko z tego przepisu!!!!!!!!!

  59. Marlena Wyrębek na FaceBook on 6 marca 2014 at 09:19

    Pasztety jaglane!!!!!

  60. Hanka on 6 marca 2014 at 09:37

    (: Pani Olgo baaardzo dziekuję!

  61. micro on 6 marca 2014 at 09:40

    Super Olgo!

  62. iga on 6 marca 2014 at 10:09

    Olgo piękne te twoje bułeczki.

  63. Olga Smile on 6 marca 2014 at 10:14

    aga – 500 g to pół paczki. Trochę mleka to ja wiem, 3 łyżki, tyle ile potrzeba, żeby pędzelkiem posmarować je z wierzchu :)

  64. Olga Smile on 6 marca 2014 at 10:30

    homer – dałoby się ale muszą rosnąć w formach i znacznie dłużej. Będę pokazywała bułki zakwasowe również.

  65. Lake on 6 marca 2014 at 11:17

    Ślinka sama cieknie na takie bułki!

  66. Marzena on 6 marca 2014 at 12:15

    Pasztety jaglane! proszę, proszę, proszę!!!

  67. Anna on 6 marca 2014 at 12:31

    Chrupkie, żółte, bezglutenowe – idealne!

  68. Daniela on 6 marca 2014 at 12:31

    Jakie delikatne w środku. Ekstra!

  69. Lawina on 6 marca 2014 at 12:42

    Coś czuję, że to będzie mój ulubiony przepis!

  70. maska on 6 marca 2014 at 12:57

    Szkoda, że takich bułek w osiedlowym sklepie nie sprzedają.

  71. Genta on 6 marca 2014 at 13:07

    Mniam! Dwie na kolację proszę :)))))

  72. 33Ammr on 6 marca 2014 at 14:00

    Cały ten koszyczek poproszę (:(:(:

  73. Kitka on 6 marca 2014 at 14:15

    Dziękuje, czekałam na ten przepis Pani Olgo. Pozdrowienia z Bytomia

  74. Rimedi1977 on 6 marca 2014 at 15:01

    Wow, az pachną i tylko mogę sobie wyobrazić jak fajnie chrupią :D

  75. Hela on 6 marca 2014 at 15:55

    Olgo apetyczne bardzo, bardzo!

  76. pinka on 6 marca 2014 at 16:02

    WOW WOW WOW

  77. Basia on 6 marca 2014 at 16:08

    Pani Olu, moje właśnie rosną :D

  78. MagdaMeriem on 6 marca 2014 at 17:07

    Ja tez myslalam ze to nie bedzie przepis z gotowej mieszanki….
    Czekam wiec na CITO na przepis z roznych mak bezglutenowych, jestesmy na diecie.. na poczatku… i czasami pomyslow brak. Takie bulki sa nam wreczm potrzebne. Czekamy i pozdrawiamy. Magda

  79. Puszka on 12 marca 2014 at 06:52

    Bardzo dziękujemy Pani Olgo za pamięć i pomysły dla ludzi na różnych dietach!

  80. drops on 14 marca 2014 at 10:42

    Ranyyy ale cudo! Podziwiam:-)

  81. Asia on 14 marca 2014 at 13:28

    Pani Olgo fajny przepis ale ze względu na gotową mieszankę trochę ryzykowny dla małego alergika. Czy jest sżansa, że przed świętami Wielkanocnymi pojawi się przepis bezgluteniwy na ciasto kruche (spód do mazurka) i ucirana baba? Byłoby super…

  82. Joanna LB on 14 marca 2014 at 21:18

    Bułeczki wyglądają apetycznie! A czy mogłabyś napisać jakie robisz mieszanki mąki?

  83. Puszek on 15 marca 2014 at 07:50

    Warto się skusić na takie bułeczki!

  84. Ursa on 15 marca 2014 at 15:40

    Patrzę i patrzę i wiem, że pewno też smakują wybornie :) Pozdrawiam Ursa

  85. Olga Smile on 15 marca 2014 at 20:55

    Asia – dobrze :) Zapisane :)

  86. Rita on 17 marca 2014 at 05:23

    Dziękuje Olgo za ten przepis, on dużo dla nas znaczy. Ritka

  87. Daha on 18 marca 2014 at 00:25

    BOSKO Olgo BOSKO!

  88. eska on 18 marca 2014 at 06:57

    Olga kochana twój blog jest fantastyczny!

  89. escort on 18 marca 2014 at 17:45

    musi być przepyszny:)

  90. outka on 21 marca 2014 at 05:31

    Nie mogę przestac myśleć o tym przpisie odkąd go zrobiłam i cała rodzina prosi mnie o powtórkę :)

  91. Pasek on 24 marca 2014 at 04:27

    Boski zdecydowanie, bez dyskusji!

  92. Dropsik on 26 marca 2014 at 01:14

    Olu zadziwiasz mnie z pomysłowością.

  93. Jasia on 26 marca 2014 at 04:57

    Super pomysły!

  94. Masska123 on 26 marca 2014 at 11:24

    Dziękuję za przepis :)

  95. Dr. Oz on 26 marca 2014 at 13:57

    Fantastyczny przepis!

  96. Allka on 27 marca 2014 at 00:32

    Pozdrawiam cię gorąco i przeglądając twoje przepisy wiem już że będę tu częstym gościem u Ciebie :P

  97. daha on 27 marca 2014 at 07:14

    Jutro wypróbuje twój przepis już nie mogę się doczekać :)

  98. Agnes on 27 marca 2014 at 12:51

    Pani Olgo chwale się :) Zrobiłam i są przepyszne!

  99. Elsa on 27 marca 2014 at 16:16

    Są smaki, których się nie zapomina, to jeden z nich :D

  100. Hellota on 28 marca 2014 at 02:55

    Witam i polecam, bardzo smaczny!

  101. darka on 8 kwietnia 2014 at 03:09

    Piękne są i smaczne!

  102. osiołek on 8 kwietnia 2014 at 04:01

    Cuda!

  103. Violette on 12 kwietnia 2014 at 10:56

    uwielbiam Twoje bułki!

  104. Asia on 13 kwietnia 2014 at 18:40

    Pani Olgo jaka przyczyna jeżeli po upieczeniu mocno są wyczuwalne w zapachu drożdże?

  105. Olga Smile on 13 kwietnia 2014 at 21:38

    Asia – a były suche czy z kostki?

  106. Asia on 14 kwietnia 2014 at 07:33

    Suche BIOVEGAN. Ogólnie bułeczki mi się nie udały. Dziś zrobię próbę ze świeżymi.

  107. Olga Smile on 14 kwietnia 2014 at 09:38

    Asia – ja mam drożdże piekarskie lesaffre

  108. Asia on 14 kwietnia 2014 at 20:43

    A czy robiąc ze świeżych,trzeba zrobić zaczyn (brak info w przepisie)?

  109. Olga Smile on 14 kwietnia 2014 at 20:58

    Asia – możesz, to zawsze przyśpiesza wzrost.

  110. Piłi on 26 kwietnia 2014 at 09:00

    Mega cudo!

  111. Mirka on 8 maja 2014 at 13:20

    Super zdjęcie Olu i zdrowy przepis! Twoja fanka Mirka

  112. Randal on 9 maja 2014 at 00:27

    Wspaniale wyglądają!

  113. casi on 10 maja 2014 at 13:55

    Pyszne są!

  114. topik on 11 maja 2014 at 09:37

    Polecam bo bardzo smaczne bułeczki!

  115. Kaskaka on 11 maja 2014 at 14:04

    Nie tylko na święta takie pyszności piekę (:

  116. mija on 11 maja 2014 at 18:02

    Wyglądają na domowe cudownie!

  117. caka on 13 maja 2014 at 14:19

    Polecam ten przepis! Wypróbowany i skonsumowany!

  118. Magda on 14 maja 2014 at 12:42

    Czy będzie kiedyś przepis na bułki bezglutenowe na zakwasie i bez gotowej mieszanki mąk? U nas niestety uczula i kukurydza i drożdże. Próbowałam sama przerobić ten przepis, użyłam mąki ryżowej i gryczanej, ale bułki stwardniały na kamień :D Nie jestem taka zdolna, jak Ty :D

  119. Wiktor on 18 maja 2014 at 06:39

    Pychota!

  120. flora on 18 maja 2014 at 07:14

    Uwielbiam Pani stronę!!!!

  121. Danka Lopka on 28 maja 2014 at 16:13

    Bardzo dziekuję Pani Olgo ca cały czas i przepisy, którymi się Pani z nami dzieli. Nie mogę się doczekać Pani szóstej książki!

  122. Agnieszka on 6 czerwca 2014 at 07:34

    żeby upiec na sodzie te bułki to ile muszę jej dodać i na jak długo zostawić do wyrośnięcia

  123. Olga Smile on 6 czerwca 2014 at 09:53

    Agnieszka – na sodzie się nie czeka, tak jak z ciastem. Ciasto na bułki musisz włożyć do foremek.

  124. Agnieszka on 6 czerwca 2014 at 09:56

    a ile tej sody łyżeczkę czy więcej

  125. Olga Smile on 6 czerwca 2014 at 14:18

    Agnieszka – półtorej :)

  126. Ara on 12 czerwca 2014 at 11:01

    Kochana Pani Olgo dziękuję kolejny raz za wspaniały przepis. Pozdrawiam ze Szczecina Arunia

  127. Latawiec on 12 czerwca 2014 at 11:51

    naprawdę apetyczne!!!!!!

  128. Manna on 13 czerwca 2014 at 11:07

    kocham panią za takie pomysły.

  129. Cora on 18 czerwca 2014 at 03:59

    Pani Olgo, często jestem u Pani gościem i coś czuję, że szybko się to nie skończy. Fantastyczne pomysły Pani ma! Fantastyczne!!!!!

  130. slut on 8 lipca 2014 at 16:32

    Uwielbiam bułeczki!

  131. comar on 21 lipca 2014 at 12:33

    No koniecznie muszę wypróbować :)

  132. Cuddy on 27 sierpnia 2014 at 18:11

    Cieszę się, że znalazłam ten przepis. Chciałabym go wypróbować ale czy mogę zamiast mąki Schar Mix B użyć mąki ryżowej z Lubelli? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź, bo nie mogę się doczekać, żeby wypróbować przepis.

  133. Olga Smile on 27 sierpnia 2014 at 19:23

    Cuddy – oj nie wiem, nie znam tej mąki. Jeśli to sama, czysta mąka ryżowe to bułeczki się rozpadną. Mieszanki mają kombinacje mak i skrobi.

  134. Cuddy on 28 sierpnia 2014 at 13:11

    Dziękuję! Jestem laikiem i jeszcze nie miałam okazji próbować ani przyrządzać pieczywa bezglutenowego. Nie wiedziałam, że to tak ważne aby mąki były zmieszane.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.