Olga Smile

Coleslaw

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Sałatkę coleslaw chyba wszyscy znają. To mieszanka kapusty, marchewki, cebuli z sosem na bazie majonezu, czasami jogurtu, cytryny, octu i przypraw. Pierwszy raz spotkałam się z nią wiele lat temu, bodajże w KFC, gdy chodziłam tam na kukurydzę gotowaną i podawaną w torebkach plastikowych. Taka kukurydza była dla mnie nie lada przysmakiem. Do tej pory lubię gotowana kukurydze, ale przygotowuję ją w domu, gdy mam na to ochotę.
Coleslaw powstaje u nas najczęściej, gdy planuję na obiad podać jakieś kotleciki, do tego ziemniaki i wtedy dobra surówka jest nieodzowna.  Przepis na sałatkę ulegał u mnie w kuchni zmianom, zależnie od preferencji, które zmieniały się ze mną. Na początku dressing w głównej mierze składał się z pikantnego majonezu, potem z jogurtu ale z musztardą, z czasem zastąpiłam go mieszanką majonezu z tofu (to opcja dla vegan i osób uczulonych na jajko kurze), słodu kukurydzianego lub syropu z agawy, octu jabłkowego lub octu ze śliwek. Jeszcze troszkę soli, pieprzu i jest idealna. Coleslaw musi po wymieszaniu z sosem odstać minimum 40 minut, to czas kiedy kapusta lekko zmięknie, pozostając nadal chrupką a majonez wspaniale rozejdzie się pomiędzy wszystkimi jej listkami. Ilość octu i przypraw musicie regulować, dostosowujcie je do smaku majonezu. Im jest on bardziej octowy, tym mniej octu potrzebuje dressing. Majonez jajeczny jest bardziej widoczny w sałatce niż majonez sojowy. Oczywiście, jeśli lubicie więcej majonezu, wystarczy, że zwiększycie jego ilość. Sałatce to nie zaszkodzi!

• 1 mała główka kapusty białej (moja ważyła 1,5 kg)
• 5 marchewek
• 3 cebule
• 5-6 łyżek majonezu – może być Majonez domowy, Majonez sojowy, lub mój ulubiony Majonez z tofu
• 2 łyżki octu jabłkowego, winnego lub ocet śliwkowy
• 2 łyżki miodu, syropu z agawy lub syropu kukurydzianego czy ryżowego, może też być cukier puder
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• czasami dodaję jeszcze skórkę otarta z cytryny.
Krok Po kroku:

1. Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
2. Cebule obieram, kroję w piórka, paseczki lub drobna kostkę.
3. Kapustę szatkuję.
4. W miseczce mieszam majonez z octem, syropem lub miodem, solą oraz pieprzem.
5. W misce mieszam kapustę z marchwią, cebulą i dressingiem. Odstawiam na minimum 40 minut, żeby wszystkie smaki się przegryzły. Przed samym podaniem mieszam ponownie.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnie świata, Lunch, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z kapustą, Rodzice na obiedzie, Sałatki na imprezy, Sałatki na sylwestra, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

7 Komentarze/-y do Coleslaw

  1. Kasia Panufnik na Facebook on 7 stycznia 2013 at 09:43

    uwielbiam ale nigdy mi nie wyszedl nie wiem co jest nie tak moze jakosc kapusty zawsze jakos beznadziejnie smakuje:/ niemoge go doprawic nie wiem o co chodzi

  2. Karolina Jazgar na Facebook on 7 stycznia 2013 at 12:12

    uwielbiam

  3. Malgorzata Fikus na Facebook on 7 stycznia 2013 at 12:41

    wyszedl znakomity ,wspanialy przepis,polecam

  4. Olga Smile na Facebook on 7 stycznia 2013 at 13:00

    Malgorzata Fikus – już zrobiłaś? ale jesteś ekspresowa!

  5. ewka on 11 stycznia 2013 at 18:32

    A nie trzeba powygniatać kapustę?podoba mi się,że ta kapusta nie pływa w majonezie,ja go u Ciebie nawet nie widzę:)no i uwielbiam takie sałatki,mój 4latek również:)

  6. Olga Smile on 11 stycznia 2013 at 22:44

    ewka – ja nie wygniatam, ocet robi swoje :) Dałam kilka łyżek majonezu ale z serka tofu, on jest bardziej oleisty i ginie optycznie w daniach :)

  7. kadzia on 12 grudnia 2013 at 02:49

    Proste :) Dziękuję, przyda się na moje urodziny :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.