Olga Smile

Frytki z piekarnika

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Lubicie frytki z piekarnika? My bardzo lubimy. Staram się z rozsądku zbyt często ich nie jeść, zwłaszcza omijam szerokim łukiem wszelkie fast food’y z frytkami, ponieważ za łatwo przychodzi mi wtedy pochłonięcie kilkuset kalorii, do tego mało zdrowych. Nie wiem czy wiecie, ale pod wpływem temperatury powyżej 120 stopni w ziemniakach zachodzi reakcja pomiędzy skrobią a aminokwasem o nazwie asparagina w rezultacie, czego powstaje toksyczny akrylamid. To powód, dla którego nie powinno się zbyt często jeść frytek, chipsów, smażonych ziemniaków czy placków. Trochę postraszyłam a teraz zachęcam. Jeśli nie chcecie wchłonąć z frytkami masy oleju, wystarczy przygotować je w piekarniku. I nie są do tego potrzebne frytki z torebki, wystarczy ziemniak, obieraczka i kilka przypraw. Ja zawsze dodaje przyprawy do oleju. W tej wersji smakowej lubimy frytki najbardziej. Mają ładny złoty kolor. Zależnie od tego, dla kogo przeznaczona jest dana porcja frytek, wtedy reguluję ilość przypieczenia. Ja lubię mocno przypieczone, mąż mało a dziecko pośrodku. Trzy blaszki i trzy zadowolone buzie. No to, to ja lubię.
Do frytek podaje sól, ketchup, cytrynowy majonez, sos czosnkowy i sos słodko-pikantny, który przygotowuje sama. Musze pokazać, jak się go robi, wtedy nie trzeba kupować sposób w sklepie, których skład jest często niezrozumiały ;) A w domowym, prosto, miło i przyjemnie no ale troszkę napracować się trzeba, ważne, że nie zbyt dużo.
Zapraszam na frytki z piekarnika, super smaczne.

• 2 kg ziemniaków
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 6 łyżek oleju
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
Krok Po kroku:

1. Ziemniaki obieram, myję i kroję na plastry, a następnie plastry w paski. Frytki wrzucam do miski z wodą. Gdy skończę kroić, mieszam ziemniaki dłonią i odlewam przez sito. Frytki rozsypuję na ręczniku i wycieram drugim, tak aby były suche. Pozostawiam na 5-10 minut.
2. W tym czasie obieram ząbki czosnku. W misce mieszam olej z przyprawami i przepuszczonymi przez praskę ząbkami. Wrzucam frytki i dokładnie mieszam, żeby pokryły się pomarańczowym olejem.
3. Blaszkę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Rozkładam 1 warstwę ziemniaków i piekę w pierniku rozgrzanym do 220-240 stopni przez kilka minut, aż będą suche i chrupiące. Można włączyć termoobieg ale trzeba zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. W trakcie pieczenia trzeba frytki odwrócić na druga stronę.
4. Frytki z piekarnika podaję z sosem słodko-pikantnym z chili (niedługo podam na niego przepis) i majonezem cytrynowym lub domowym sosem czosnkowym.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciepłe przekąski – przystawki, Ciepłe przekąski – przystawki na karnawał, Dania, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z ziemniakami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

26 Komentarze/-y do Frytki z piekarnika

  1. Plate of Joy na Facebook on 6 maja 2013 at 22:13

    Oj tak, uwielbiam! Z piekarnika też są pycha!

  2. Katarzyna Maciągowska Projektowanie na Facebook on 6 maja 2013 at 22:17

    z dipem i warzywami :-)

  3. Olga Smile na Facebook on 6 maja 2013 at 22:17

    noooooooo z pikantnym :D

  4. Katarzyna Moskała-Czernek na Facebook on 6 maja 2013 at 22:18

    brzmi smakowicie, jutro będę testować przepis :)

  5. Joanna Sobecka na Facebook on 6 maja 2013 at 22:25

    na takie frytki chętnie się skuszę :)

  6. Leeloo Wlm na Facebook on 6 maja 2013 at 22:26

    zaadoptuj mnie *.*

  7. Joanna Bella na Facebook on 6 maja 2013 at 22:44

    hmmm, a ten cukier puder konieczny?

  8. Yaga Nobell na Facebook on 6 maja 2013 at 22:53

    uwielbiamy takie z patelni, smażone w pol litra oliy z oliwek, cieniutkie, chrupiące z pysznych zimniaków z targu!

  9. Olga Smile na Facebook on 6 maja 2013 at 23:20

    Joanna Bella – nie konieczny, ja lubię bo się ładniej karmelizują ale zawsze można pominąć :)

  10. Joanna Bella na Facebook on 6 maja 2013 at 23:22

    Dzięki za szybka odpowiedź. Myślałam własnie, że celem karmelizacji ten cukier ;)

  11. Frytki bardzo lubimy, ale takie domowe właśnie :)

  12. Yaga Nobell na Facebook on 7 maja 2013 at 20:22

    Zrobiłam, wyszły pyszne, chrupiące, świetny pomysł z czosnkiem. Lepsze od moich smażonych w głębokim tłuszczu.

  13. Olga Smile na Facebook on 7 maja 2013 at 22:28

    Yaga Nobell – no i super!

  14. Iza on 9 maja 2013 at 03:11

    Ja rowniez zrobilam. Sa kapitalne! Ja osobiscie nie przepadam za frytkami pomimo, ze uwielbiam ziemniaki, ale te frytki byly pyszne.
    Dziekuje.

  15. Anna Lena Lenczewska na Facebook on 13 maja 2013 at 13:54

    Parę dni temu zostałam obdarowana pasternakiem…i zrobiłam z niego właśnie frytki,oczywiście w piekarniku, nieprawdopodobny smak podbity przez sos czosnkowo jogurtowy :) Polecam jako alternatywę dla ziemniaka!

  16. Olga Smile na Facebook on 13 maja 2013 at 14:04

    pasternak jest mega! ale strasznie trudno go dostać :( kiedyś powszechny, dzisiaj rarytas.

  17. kasiar on 24 września 2013 at 21:06

    Bylo przepyszne, przygotowuje sie szybko, lubię to ;)

  18. Inka on 4 grudnia 2013 at 14:48

    Wszystko fajnietylko szkoda ze te frytki zwieraaja rakotworczy akrylamid,zwlaszcza ze sa mocno przypieczone.Przeciez akrylamid powstje nie tylko podczas smazenia,ale tez pieczeni powyzej 120 stopni

  19. Olga Smile on 4 grudnia 2013 at 23:40

    Inka – Optymalna temperatura dla powstawania akrylamidu wynosi 180° C Największą ilością tego związku zawierają nie tylko frytki ale również chipsy ziemniaczane, pieczywo (przypieczona skórka), płatki śniadaniowe, pieczywo chrupkie, wszelkiego rodzaju ciastka i krakersy. Wszystkie produkty smażone lub pieczone w wysokiej temperaturze.

  20. Inka on 5 grudnia 2013 at 07:44

    No wlasnie,ja do tej pory pieklam chleby,ciastka owsiane myslac ze duzo robie dla zdrowia a okazuje sie ze tylko sobie zaszkodzilam

  21. Olga Smile on 5 grudnia 2013 at 20:21

    Inka – piecz w 160 stopniach :)

  22. sitela on 18 lutego 2014 at 09:25

    Donoszę, że wyszły świetne w smaku i konsystencji, dokładnie takie jak na zdjęciu. Superowo!

  23. Peytonf on 4 marca 2014 at 08:32

    Frytki zawsze i wszędzie :)

  24. Plate of Joy na FaceBook on 4 marca 2014 at 12:39

    Lubię fryty :) <3 <3

  25. Monika Kubik na FaceBook on 4 marca 2014 at 12:50

    O, teraz to już na pewno idę robić, ale bez „słodkości” ^^

  26. TILIA Pracownia Biżuterii na FaceBook on 4 marca 2014 at 14:22

    O TAK :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.