Olga Smile

Kapusta czerwona zasmażana

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Aż chciałam napisać zamiast kapusta czerwona zasmażana kapusta fioletowa zasmażana, ale skoro ma być poprawność gatunkowa, to nich będzie. Tak się zastanawiam, że u mnie w domu rodzinnym mówiło się fioletowa kapusta, ani czerwona, ani modra, ale właśnie fioletowa. Pamiętam jak byłam mała, siedziałam na stołku w kuchni a mama szatkowała główkę takiej kapisty i wrzucała do bezowego garnka z gorącą wodą. Dziwne są te wspomnienia dziecka, takie wybiórcze, pojedyncze obrazy, chwile, jakby zapisane lub sfotografowane i wciśnięte w zakamarki pamięci, niczym w szufladki.
Sama często przygotowuję surówkę z kapusty czerwonej, ukisiłam sporą jej ilość (przepis -> Kapusta kiszona czerwona), a od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na kapustę zasmażana. No teraz jest wprost idealna pogoda, aż chce się kapusty, taki pełen talerz. Mój małżonek zdecydowała się wczoraj, zupełnie bez przekonania do zjedzenia talerza kapusty, po czym powiedział, „to najlepsza kapusta jaką kiedykolwiek jadłem”. Normalnie obrosłam w piórka. Hahahaha to bardzo przyjemnie dać komuś, kogo się bardzo kocha, jedzenie, które mu smakuje. Pokrzepiające to i takie rodzinne. Poczułam się jak taka rasowa kucharka czy kokoszka, albo nie, włoska mamma gotująca polską kapustę :)

Składniki:

• 1 kapusta czerwona
• 3 cebule całkiem duże
• 3 ząbki czosnku
• 4 jabłka
• 4+6 łyżek oleju (u mnie kokosowy)
• 2 szklanki wody
• 60 ml wina czerwonego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu lub innego słodu (u mnie syrop z daktyli)
• sól
• czarny pieprz
• 3 łyczki mąki kukurydzianej, ryżowej lub pszennej

Przygotowanie:

1. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba.
2. Cebule obieram, kroję w drobna kostkę razem z czosnkiem i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
3. Do garnka wrzucam kapustę, dodaję cebulę, czosnek, wodę i starte na tarce razem ze skórką jabłka oraz miód. Solę, doprawiam pieprzem i duszę pod przykryciem około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dolewam wino.
4. Na suchej patelni podsmażam mąkę, dodaję 6 łyżek oleju i robię zasmażkę. Dodaję do kapusty.
5. Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, pieprzem. Podaje na ciepło lub zimno, chociaż na ciepło jest znacznie smaczniejsza :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Dodatki do dań, Imprezy, Jedzenie na impreze, Kapusta czerwona, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z kapustą, Rodzice na obiedzie, Składniki, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

27 Komentarze/-y do Kapusta czerwona zasmażana

  1. Avrea on 4 grudnia 2013 at 09:59

    ale mi smaka narobiłaś , a wino wytrawene oczywiście dodajesz ;)

  2. Affirmative Sis na FaceBook on 4 grudnia 2013 at 11:14

    PYYYCHA!

  3. Mila González Galán na FaceBook on 4 grudnia 2013 at 11:14

    At Christmas we use to cook this recipe.

  4. wala on 4 grudnia 2013 at 10:15

    Pani Olgo lubię bardzo pani przepisy bo są takie dla ludzi. Pozdrawiam z Darłowa

  5. lova on 5 grudnia 2013 at 00:55

    Dzień dobry wszystkim :) Zrobiłem kapustę z tego przepisu. Uważam, że rewelacja!

  6. Gamgam on 6 grudnia 2013 at 12:00

    Siedzę i notuję co zrobię w nadchodzącym tygodniu. Przepis wpadł na listę obowiązkowych pozycji :)

  7. napa on 7 grudnia 2013 at 00:31

    Witaj Olgo, czytam twojego bloga od kilku lat. Widzę że zmieniły się przepisy. Fajnie, że nie stoisz w miejscu. Tak trzymaj!!!

  8. Julka on 8 grudnia 2013 at 04:34

    Siedzę i notuję co zrobię w nadchodzącym tygodniu. Przepis wpadł na listę obowiązkowych pozycji :)

  9. Stusia on 8 grudnia 2013 at 10:48

    Proste :) Dziękuję, przyda się na moje urodziny :)

  10. gonia on 8 grudnia 2013 at 11:27

    Twój przepis sprawił, że znowu mama ochotę na przerwanie diety :)

  11. Hanka on 9 grudnia 2013 at 22:18

    Taka kapusta zasmażana to smak dzieciństwa, mama taką robiła.

  12. Maga on 10 grudnia 2013 at 12:01

    Wspaniały przepis, bardzo za niego dziekuję!

  13. senia on 10 grudnia 2013 at 22:53

    Trudne chyba ale jak pięknie wygląda!

  14. stefka on 11 grudnia 2013 at 00:10

    Pyszny przepis Olgo!

  15. Renia on 11 grudnia 2013 at 13:07

    Nie wiem jak pani to robi, pewnie magicznie ;) ale każdy przepis, który tu czytam wywołuje u mnie wielki głód. :)

  16. Guska on 12 grudnia 2013 at 12:24

    Nie wiem jak pani to robi, pewnie magicznie ;) ale każdy przepis, który tu czytam wywołuje u mnie wielki głód. :)

  17. Tomasz on 13 grudnia 2013 at 22:19

    Zrobiłem – no tak dobrej kapusty to ja w życiu nie jadłem. MISTRZOSTWO ŚWIATA I OKOLIC

  18. Marzena on 16 grudnia 2013 at 09:32

    Zrobiłam, ale jak dla mnie trochę za słodka. Kapusta czerwona sama w sobie jest słodka, więc miód (jak dla mnie) jest tutaj zbyteczny. Następnym razem po prostu go pominę.

  19. slolka on 13 stycznia 2014 at 05:57

    Dzięki za ten przepis!!!

  20. Mireczka on 24 lutego 2014 at 21:37

    Moja babcia robiła taka kapustę zasmażoną! Pycha!

  21. Grape on 15 marca 2014 at 11:37

    Dziękuję z całego serca za fantastyczny przepis!

  22. irga on 19 kwietnia 2014 at 19:13

    Pani Olgo, to trzeci przepis przeze menie wykorzystany z pani bloga. Dziękuję, smacznie wyszło!

  23. Johnd359 on 21 maja 2014 at 07:33

    Uwielbiam kapuchę!

  24. Judzia on 21 maja 2014 at 07:47

    Kapusta jak u mamy :):):)

  25. Janinka on 21 maja 2014 at 07:48

    Hmmmm czas do garów się zabierać :)

  26. XRumer on 29 maja 2014 at 11:11

    O matko ale mi ślinka cienie!!!!

  27. gorgon on 24 czerwca 2014 at 18:43

    Przepis na surówkę z czerwonej kapusty jest naprawdę dobry, ponadto pomysł z dodatkiem takiej ilości miodu jest zbyteczny, dodaję go trochę mniej lub odrobinę cukru. Aby uprościć sobie pracochłonność tej sałatki kupuję kupustę czerwoną (Pińczów), która w sam raz nadaje się to tego przepisu. Pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.