Olga Smile

Kapusta czerwona zasmażana

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Aż chciałam napisać zamiast kapusta czerwona zasmażana kapusta fioletowa zasmażana, ale skoro ma być poprawność gatunkowa, to nich będzie. Tak się zastanawiam, że u mnie w domu rodzinnym mówiło się fioletowa kapusta, ani czerwona, ani modra, ale właśnie fioletowa. Pamiętam jak byłam mała, siedziałam na stołku w kuchni a mama szatkowała główkę takiej kapisty i wrzucała do bezowego garnka z gorącą wodą. Dziwne są te wspomnienia dziecka, takie wybiórcze, pojedyncze obrazy, chwile, jakby zapisane lub sfotografowane i wciśnięte w zakamarki pamięci, niczym w szufladki.
Sama często przygotowuję surówkę z kapusty czerwonej, ukisiłam sporą jej ilość (przepis -> Kapusta kiszona czerwona), a od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na kapustę zasmażana. No teraz jest wprost idealna pogoda, aż chce się kapusty, taki pełen talerz. Mój małżonek zdecydowała się wczoraj, zupełnie bez przekonania do zjedzenia talerza kapusty, po czym powiedział, „to najlepsza kapusta jaką kiedykolwiek jadłem”. Normalnie obrosłam w piórka. Hahahaha to bardzo przyjemnie dać komuś, kogo się bardzo kocha, jedzenie, które mu smakuje. Pokrzepiające to i takie rodzinne. Poczułam się jak taka rasowa kucharka czy kokoszka, albo nie, włoska mamma gotująca polską kapustę :)

Składniki:

• 1 kapusta czerwona
• 3 cebule całkiem duże
• 3 ząbki czosnku
• 4 jabłka
• 4+6 łyżek oleju (u mnie kokosowy)
• 2 szklanki wody
• 60 ml wina czerwonego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu lub innego słodu (u mnie syrop z daktyli)
• sól
• czarny pieprz
• 3 łyczki mąki kukurydzianej, ryżowej lub pszennej

Przygotowanie:

1. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba.
2. Cebule obieram, kroję w drobna kostkę razem z czosnkiem i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
3. Do garnka wrzucam kapustę, dodaję cebulę, czosnek, wodę i starte na tarce razem ze skórką jabłka oraz miód. Solę, doprawiam pieprzem i duszę pod przykryciem około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dolewam wino.
4. Na suchej patelni podsmażam mąkę, dodaję 6 łyżek oleju i robię zasmażkę. Dodaję do kapusty.
5. Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, pieprzem. Podaje na ciepło lub zimno, chociaż na ciepło jest znacznie smaczniejsza :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Dodatki do dań, Imprezy, Jedzenie na impreze, Kapusta czerwona, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z kapustą, Rodzice na obiedzie, Składniki, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

8 Komentarze/-y do Kapusta czerwona zasmażana

  1. Avrea on 4 grudnia 2013 at 09:59

    ale mi smaka narobiłaś , a wino wytrawene oczywiście dodajesz ;)

  2. Affirmative Sis na FaceBook on 4 grudnia 2013 at 11:14

    PYYYCHA!

  3. Mila González Galán na FaceBook on 4 grudnia 2013 at 11:14

    At Christmas we use to cook this recipe.

  4. Hanka on 9 grudnia 2013 at 22:18

    Taka kapusta zasmażana to smak dzieciństwa, mama taką robiła.

  5. Tomasz on 13 grudnia 2013 at 22:19

    Zrobiłem – no tak dobrej kapusty to ja w życiu nie jadłem. MISTRZOSTWO ŚWIATA I OKOLIC

  6. Marzena on 16 grudnia 2013 at 09:32

    Zrobiłam, ale jak dla mnie trochę za słodka. Kapusta czerwona sama w sobie jest słodka, więc miód (jak dla mnie) jest tutaj zbyteczny. Następnym razem po prostu go pominę.

  7. Mireczka on 24 lutego 2014 at 21:37

    Moja babcia robiła taka kapustę zasmażoną! Pycha!

  8. Grape on 15 marca 2014 at 11:37

    Dziękuję z całego serca za fantastyczny przepis!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.