Olga Smile

Kapusta zasmażana

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Lubicie kapustę zasmażaną? Pisałam kilka dni temu, na facebooku o moim nowym pomyśle na zasmażaną kapustę. Muszę się pochwalić, że wyszła mi ekstremalnie dobra! Aromatyczna, pikantna, gęsta, rozgrzewająca jejuniu! Prosto z patelni poszła pierwsza połowa, nawet nie zdążyłam nałożyć na talerze. Uratowałam część, tyle, co zostało, żeby zrobić zdjęcie i pokazać Wam, jak wygląda. Jednak nie było takiej potrzeby, bo od tego czasu, już trzy razy powtarzałam taką prostą zasmażaną kapustę. Dwa razy dla nas, raz dla rodziców. Jemy ją z chlebem posmarowanym masłem roślinnym. Gorącą i gęstą, niczym młodą kapustę. Jest świetna, zdecydowanie wspaniała. Nie wiem, jak mogłam wcześniej nie wpaść na taki pomysł. Grunt, że się udało i pojawiła się na naszym stole.
Można zasmażać białą kapustę głowiastą lub włoską. Za pierwszym razem zasmażałam białą z gatunku „Kamienna głowa”, następne dwa razy włoską i znowu białą zwykłą, tym razem nie znałam gatunku ale miał dość luźno liście poukładane. I muszę napisać, że chyba jednak włoska jest smaczniejsza. Była bardziej miękka.
Ilość przypraw możecie modyfikować, ja lubię wyraziste smaki. Moja mama jeszcze dosalała ale ja generalnie mniej solę, więc jak zawsze trzeba próbować i decydować w trakcie.

• 1 włoska kapusta (moja ważyła około 1,7 kg)
• 6 ząbków czosnku
• 4 cebule
• spory kawałek korzenia imbiru (po posiekaniu na paseczki wyszła u mnie niepełna filiżanka)
• sól
• pieprz
• 3 czubate łyżki mąki pszennej lub bezglutenowej
• 4 łyżki oleju
• 50 g margaryny bezmlecznej lub masła
Krok Po kroku:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i szklę na oleju w dużym żeliwnym garnku lub na głębokiej patelni. Cebule nie może się przyrumienić, ma być jedynie zeszklona.
2. Imbir obieram, kroję w plastry a następnie w słupki. Dodaję do cebuli i szklę około 2 minut.
3. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję. Wkładam na patelnie lub  do garnka i podsmażam, bardzo często mieszając. Kapustę dodaję partiami, tak, żeby się zmieściła.
4. Czosnek obieram, rozdrabniam i dodaję do kapusty. Kapustę mieszam i zasmażam na małym gazie około 30 minut. Powinna być miękka, delikatna i nigdzie nieprzypalona. Jeśli ma mało wody, na koniec dodaję około 3 szklanek i czekam, aż się zagotuje.
5. Na małej patelni przygotowuję zasmażkę z mąki i tłuszczu. Rozgrzewam patelnię, wkładam margarynę lub masło i mąkę. Mieszam, aż powstanie papkowata masa.  Jeśli trzeba, dodaję mąki lub oleju.
6. Zasmażkę dodaję do gotującej się kapusty i mieszam energicznie, żeby masa równo ją zagęściła.
7. Próbuję i doprawiam solą i pieprzem. Podaję z chlebem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Dodatki do dań, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z kapustą, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

33 Komentarze/-y do Kapusta zasmażana

  1. SłodkieSłone na Facebook on 14 stycznia 2013 at 10:08

    u Ciebie nawet kapusta jest śliczna :)

  2. Agnieszka Marczewska na Facebook on 14 stycznia 2013 at 10:49

    Czekalam na ten przepis :), w środę biorę się za tą kapuche

  3. Dominika Jackowska na Facebook on 14 stycznia 2013 at 15:15

    o w srode tez wyprawa na rynek w poszukiwaniu kapusty i robie pysznote!

  4. Monika Jaśtal na Facebook on 14 stycznia 2013 at 15:58

    wygląda wyśmienicie, chyba wypróbuję, tylko czy da się mniejszą porcje zrobić? Ile wyszło z tego 1,7 kg?

  5. Olga Smile na Facebook on 14 stycznia 2013 at 17:43

    porcja dla 4 osób po miseczce z chlebem :)

  6. Ania - Do garów marsz on 15 stycznia 2013 at 12:47

    uwielbiam kapustę zasmażaną! Mogłabym tylko ją jeść! :) Zdecydowanie spróbuję Twoją wersję… pozdrawiam

  7. Ewa on 16 stycznia 2013 at 19:31

    Ja też lubię takie proste dania,a kapusta ma mnóstwo wartości odżywczych. Nikt jej nie reklamuje, bo jest tania. Dzięki za przepis, zrobię taką postną na piątek.

  8. Agnieszka Marczewska na Facebook on 21 stycznia 2013 at 11:19

    Zrobiłam! Dobra zimowa alternatywa dla klasycznie zasmażanej kapusty :). Całość zrobiłam w woku, połowę czasu trzymając pod przykryciem, więc (chyba) była jeszcze delikatniejsza od docelowej :)

  9. Iwona on 22 stycznia 2013 at 10:58

    Śliczne zdjęcia i smaczne przepisy! Pozdrawiam :)

  10. Anatolka on 18 marca 2013 at 14:11

    Trochę inna niż mojej mamy, ale chyba się skuszę na wypróbowanie przepisu :)

  11. Aleksandra Matusiak Kordiumow na FaceBook on 30 października 2013 at 15:28

    Uwielbiam :)

  12. Joanna Lukrecja Redesiuk na FaceBook on 30 października 2013 at 15:29

    mniam

  13. Moje Qulinaria na FaceBook on 30 października 2013 at 15:30

    U nas jemy z kluskami ziemniaczanymi!

  14. Ewa Jarzynska na FaceBook on 30 października 2013 at 15:32

    Ja robię bardzo podobnie zasmażaną kiszoną, często z grzybami :)

  15. Dorota Wdowińska-Rozbicka na FaceBook on 30 października 2013 at 15:38

    lubimy, z kminkiem, ale chwilowo nie jemy ;)

  16. Adam Stanisław Ixiński na FaceBook on 30 października 2013 at 15:39

    Biała kapusta zasmażana, z chrupiącymi kostkami wędzonego karmelizowanego boczku, doprawiona przyprawą Ziarenka Smaku, octem winnym i kminkiem. Można podawać z ziemniakami z wody lub na sposób staropolski, z kaszą gryczaną…..A czas do przyrządzenia To około 40 do 45 min…(Zależy od rodzaju palnika.. ) …. Lub prosta linia… —–>
    kapusta kiszona 1 kg
    kminek 1 łyżeczka
    cukier 2 ldo 4 łyżek
    maka 2 łyżki
    sól i pieprz do smaku ….Przecudowna do schabu lub karczku nadzianego czosnkiem..
    Życzę smacznego…

  17. Krystyna Radko na FaceBook on 30 października 2013 at 15:39

    uwielbiam ale wątroba się buntuje :)

  18. Adam Stanisław Ixiński na FaceBook on 30 października 2013 at 15:49

    Aby wątróbka sie nie buntowała nie dodawać..zasmażki.. :)

  19. Olga Smile na FaceBook on 30 października 2013 at 16:03

    i bez przypraw z chemicznymi dodatkami ;) :D

  20. Olga Smile na FaceBook on 30 października 2013 at 16:04

    Adam Stanisław Ixiński – proszę przeedytuj swój komentarz i usuń reklamę, inaczej ja usunę cały komentarz.

  21. Anna Wisniewska na FaceBook on 30 października 2013 at 16:05

    uwielbiam, jutro zrobię, bo już dawno za mną ” chodziła” :), dzięki za super przepis

  22. Adam Stanisław Ixiński na FaceBook on 30 października 2013 at 16:05

    Źle nie chciałem…Moja wina.. Sorki.. :)

  23. Adam Stanisław Ixiński na FaceBook on 30 października 2013 at 16:07

    A zeresztą wszystko usunę… Coby nie było że cos specjalnie zrobiłem… :)

  24. Olga Smile na FaceBook on 30 października 2013 at 16:09

    oj tam komentarz zostaw, reklamę usuń :D

  25. Adam Stanisław Ixiński na FaceBook on 30 października 2013 at 16:11

    Za późno P.Olgo…Chciałem dobrze a wyszło kulawo…raz jeszcze przepraszam.. :)

  26. Olga Smile na FaceBook on 30 października 2013 at 16:13

    spoko, spoko :) Panie Adamie :D

  27. Adam Stanisław Ixiński na FaceBook on 30 października 2013 at 16:14

    :D (Y)

  28. Ada B-ska na FaceBook on 30 października 2013 at 21:22

    kminek :) albo suszone grzybki :)

  29. Teresa Rybicka na FaceBook on 30 października 2013 at 22:00

    zamiast zasmażki ziemniaka startego jak na placki

  30. Sebastian Smorawiński na FaceBook on 31 października 2013 at 00:00

    Jest rewelacyjna! Trochę swieżego, podsmażonego boczku do smaku;).

  31. Danuta Kazała na FaceBook on 31 października 2013 at 12:34

    Robię tak, jak pani Teresa Rybicka – ze startym ziemniaczkiem kapusta jest rewelacyjna. Bez żadnych przypraw. Czasem, gdy nie chce mi się ucierać ziemniaka, dodaję utarte siemię lniane. Pychotka :)

  32. Grażyna Szłapka na FaceBook on 31 października 2013 at 13:19

    suszone grzybki,kminek ,szczypta mielonej kolendry

  33. Olga Smile na FaceBook on 31 października 2013 at 13:21

    zaraz pokażę moją kapuchę :D

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.