Olga Smile

Kopytka z serem

Autor:
  • bez Mięsa


Ciasto na kopytka z serem od podstawowego ciasta na kopytka różni się jedynie dodatkiem twarogu oraz 1 jajkiem. Oba rodzaje kopytek można podawać na słodko lub słono. U nas w domu kopytka z serem jemy z dodatkiem śmietany, ewentualnie zrumienionej bułki posypanej cukrem. Część moich znajomych soli taką zrumienioną bułkę, ja dla odmiany słodzę. Tu gusta układają się podobnie jak z plackami ziemniaczanymi, można je słodzić lub solić.  Wielkość klusek zależy od naszych upodobań, kopytka mogą być duże lub drobne, zlanie od tego na jak grube kawałki zostaną pokrojone.

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• szczypta soli
• do podania śmietana lub zrumieniona bułka
Krok Po kroku:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
2. Ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkiem serem białym i wyrabiam delikatne i miękkie ciasto.
3. Odrywam porcje ciasta i formuję wałeczki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuje mąką ziemniaczaną
4. Kopytka z serem gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję ze śmietaną.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta wegetariańska, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party |

23 Komentarze/-y do Kopytka z serem

  1. Daria Anna on 25 maja 2012 at 11:08

    U Pani same tradycyjne polskie dania, ale domownicy muszą mieć dobrze. Bardzo lubię kopytka z serem, a na Pani zdjęciu wyglądają przepysznie. Pozdrawiam.

  2. Zytka Maurion on 27 maja 2012 at 00:12

    Teraz to już nie wiem, na co mam ochotę. Na pesto czy na kopytka? Najlepiej będzie, jeśli zrobię kopytka i zjem je z pesto z Pani przepisu. Akurat będę mieć ugotowane ziemniaki :)

    Pozdrawiam!
    Zytka

  3. Paulina Styś on 28 maja 2012 at 14:34

    Drobniejsze kopytka w lato smakują lepiej :) Przepis zupełnie jak u mojej babci. A smak – wkrótce przetestuję, stronę już mam w zakładkach :D Pozdrawiam!

  4. Kossa on 7 sierpnia 2012 at 18:17

    Jestem właśnie po próbie zrobienia tych kopytek … Mogła by Pani dopisać jak łączyć ze sobą składniki albo dać filmik na youtube’ie, jaka mąka 650 550 może tortowa 450 ? koniec końców żeby można było urolować wałek trzeba było dodać około kilograma mąki … trzeba było patrzeć dokładnie jak mamusia robi :/

  5. Olga Smile on 7 sierpnia 2012 at 20:57

    Kossa – o matko sałatko, to twarde gnioty zrobiłaś! Ziemniaki muszą być zimne! mąki mało, tyle ile w przepisie, szybko zagnieść, szybko, nie wyrabiać jak chleb, rolować na wysypanej mąką stolnicy, kroić i gotować. To proste kluski, nie wymagają jakieś specjalnej obróbki! Składniki maja się połączyć im dłużej gnieciesz tym więcej mąki chłoną. Ja daję mąkę poznańską, szymanowską lub 550.

  6. AsiaQ on 31 sierpnia 2012 at 11:53

    Dziękuję bardzo za przepis- kopytka wyszły super smaczne, choć musiałam dodać sporo wiecej mąki, bo ciasto bardzo mocno lepiło się do ręki- może to dlatego, ze uczę się i to mój pierwszy taki wyrób:) i zajęło mi to 2 h ( do 23 robiłam:p). Ale już wypróbowałam inny Pani przepis- poledwiczki wieprzowe z sosem sliwkowym- sos pyszny! A zaraz placuszki z cukinii będę robiła. i tak dalej, i tak dalej… Dziękuję!

  7. Majkowski on 19 października 2012 at 15:11

    Wlasnie zrobilam kopytka -wyszly super jak na Pani zdjeciu.Dziekuje za przepis:)Pozdrawiam !

  8. Katzenjammer on 22 października 2012 at 09:21

    Muszę to napisać, muszę: OLGA, KOCHAM CIĘ!!!! :D
    Ja nie jestem żadną nogą w kuchni, ale jakoś kopytka nigdy nie chciały mi wyjść. Teraz już wiem dlaczego – bo nie znałam Twojego przepisu i porad w komentarzach :)
    Wyszły super, mięciutkie i delikatne, ale wcale nie rozciapane. Mąż był pod wrażeniem ;)

  9. Olga Smile on 22 października 2012 at 09:22

    Katzenjammer – bardzo się cieszę :)

  10. anita on 26 stycznia 2013 at 15:46

    robiłam 1 raz i muszę przyznać że przepyszne ,z tym że na końcu posypałam cukrem bo moje dzieci lubią raczej na słodko!!!

  11. timmy on 7 kwietnia 2013 at 15:15

    dzisiaj zrobiłem.. to moje pierwsze w życiu kopytka i jak na niedoświadczonego pod tym względem faceta, wyszło całkiem nieźle, dzieciaki zadowolone, ciekawe co powie kobieta jak przyjdzie z pracy:)) dzięki

  12. bestania on 21 kwietnia 2013 at 18:56

    Właśnie zrobiłam rodzince. Córka zajadała się, aż jej się uszy trzęsły. Pyszne. !!!!!!

  13. Maja on 12 sierpnia 2013 at 12:38

    Ale bym zjadła! :)

  14. Miska on 16 grudnia 2013 at 18:02

    Najlepszy przepis na kopytka, wyszły wspaniałe i wszyskim polecam.

  15. Hitek on 21 lutego 2014 at 02:17

    Ale wyglądają obłędnie !!!

  16. Karolina on 11 marca 2014 at 18:20

    Ja zrobiłam ale z większej ilości ziemniaków i dałam 2×250 g sera i niestety mi się rozpłynęły w wodzie:// czy to wina zbyt dużej ilości sera?

  17. Olga Smile on 11 marca 2014 at 18:29

    Karolina dokładnie :) Jak dajesz więcej sera to trzeba dać znacznie więcej mąki.

  18. Najki z bajki on 29 maja 2014 at 12:43

    Gratuluję pomysłu. Samo zdrowie!

  19. Maria S. on 10 lipca 2014 at 12:02

    tak sie balam ich robic, a wyszly wysmienite :)A czy mozna reszte zamrozic??

  20. Olga Smile on 10 lipca 2014 at 12:40

    Maria S – można ale po podgotowaniu :)

  21. Monika on 18 lipca 2014 at 12:45

    Wyszły przepysznie! Cał rodzina zachwycona, smak jak u Mamy! Dziękuję :)

  22. klaudynas on 19 sierpnia 2014 at 13:25

    a można je podać z sosem pieczarkowym? albo grzybowym? na wytrawnie?

  23. Olga Smile on 19 sierpnia 2014 at 13:30

    klaudynas – z serem to raczej na słodko lub z posoloną bułką zrumieniona na maśle. Z grzybami to kopytka jak najbardziej :)