Olga Smile

Koszyczki z sera

Autor:


    Kolejny mój wiosenny przepis w tym tygodniu, to koszyczki z sera. Są one fantastycznym przykładem pięknego, smacznego i niezwykle wygodnego fingerfood’a na imprezę. Nie dość, że dają nam możliwość dowolnej kreacji i komponowania nadzienia, to jeszcze pozostawiają nam pełną swobodę przy równoczesnej pewności wspaniałego efektu i zadowolenia gości. Właśnie takie fingerfood’y najbardziej lubię.
    Koszyczki są proste do zrobienia, jedyną trudność lub przeszkodę mogą stanowić koszty dobrego sera. W tym przypadku zaoszczędzenie może skończyć się zupełną klapą. Ja zazwyczaj staram się używać prawdziwego parmezanu z Parmy, gdy go nie dostanę zastępuję go serem Correggio, a gdy już zupełnie w miejscowy sklepach nic dostać nie mogę, to decyduję się na inny twardy ser. Niestety jest to zamiana kosztem smaku, ale czasami nie ma większego wyjścia. Podczas przygotowywania koszyczków należy pamiętać o tym, że im cieniej nałożymy tarty ser, tym smaczniejsze będą nasze koszyczki. Ale o tym będę pisała w części jak przygotować :)
    Moja wersja wiosennych koszyczków to cztery smaki: z jajkami przepiórczymi, łososiem, smaki na sposób włoski z szynką parmeńską, pomidorkami i oliwkami, jak również nadzienie fritatowe, czyli wykorzystana fritata zielona jako nadzienie koszyczkowe.
    Koszyczki Fritatowe
    Koszyczki włoskie
    Koszyczki z łososiem
    Koszyczki z jajkami przepiórczymi

    * ser najlepiej parmezan, starty na tarce w paseczki
    * dowolne dodatki

    *************************************

    - styl włoski
    * oliwki czarne
    *oliwki zielone
    * małe pomidorki
    * szynka parmeńska
    * suszone pomidory
    * cebulka dymka

    *************************************

    - z łososiem
    * sałata dowolna ja wybrałam rzymską
    * sok z cytryny troszkę otartej skórki
    * cieniutkie plasterki wędzonego łososia

    *************************************

    - fritatowe
    * małe kosteczki schłodzonej w lodówce i pociętej na kawałki fritaty, tym razem wybrałam fritatę

    Wiosenna fritata z botwiną, szpinakiem i serkiem iście wiosenna kombinacja

    *************************************

    - z jajeczkami przepiórczymi
    * sałata delikatna, miękka i krucha najlepiej postrzępiona taka prosto z doniczki
    * jajka przepiórcze ugotowane na twardo, obrane i pocięte na ćwiartki
    * troszkę szczypiorku lub cebulki dymki
    * kapka majonezu o mocno wyrazistym smaku, jak w tym wypadku lubię majonezy kwasowe

    Przygotowanie zajmuje troszkę czasu ale efekt zawsze jest tego warty. Ser ścieram na grubej tarce na wiórki. Owe wiórki układam na blaszce sylikonowej lub na papierze do pieczenia ale takim śliskim (koniecznie) w małe zgrabne kółeczka. Sera nie może być zbyt dużo, układamy go bardzo cienko i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury około 180 stopni na 2-3 minuty. Ser musi się rozpuścić i lekko podpiec na końcach. Wyjmujemy wtedy blaszkę czekamy chwilkę i delikatnie szeroką szpatułka podnosimy nasze kółeczka serowe i układamy na postawionej odwrotnie szklance lub kubku. Ser zwiśnie i utworzy śliczny kształt zastygając. Takie koszyczki możemy zdejmować dopiero po całkowitym wystygnięciu. Następnie układamy w nich wszystko to, co zaplanowaliśmy. Nasze „nadzienie” koszyczkowe musi jednak być dość suche i mało słone, bowiem koszyczki słone są aż nadto. Piękny fingerfood, u mnie robi furorę na party zwłaszcza w wersji koktajlowej. A ponadto bardzo lubię robić takie koszyczki, gdyż odprężam się przy tym zajęciu, a ich uroda zawsze wprawia gości w dobry nastrój.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania do alkoholu, Dodatki do dań, Imprezy, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Owoce na rózne sposoby, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Rodzice na obiedzie, Ryby i owoce morza, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe |

    2 Komentarze/-y do Koszyczki z sera

    1. kasia on 9 stycznia 2014 at 09:50

      Olgo bardzo lubie twoje przepisy i czesto z nich gotuję. Proszę o więcej takich pychotek!

    2. Wojka on 11 stycznia 2014 at 22:37

      Kilka dni temu zrobiłam według twojego przepisu Olgo i świetnie wyszło, dzięki!