Olga Smile

Krem cytrynowy

Autor:
  • bez Glutenu


Krem cytrynowy nazywany jest u nas żółtym rarytasem, co niemalże z góry określa jego podstawowe cechy i nasz stosunek do tego dania. Kilka lat temu moja rodzina prawie się biła o krem zamknięty w niedużym słoiku, kuszący delikatnym smakiem i wspaniałą konsystencją. Pasuje on wyśmienicie do świeżej chałki, maślanych bułek, jako nadzienie do kruchych ciastek, naleśników i delikatnych babeczek.
Uwielbiałam krem cytrynowy, nawet nie będę próbowała się kryć, że wyjadałam go prosto ze słoika i tylko silna wola powstrzymywała mnie przed zjedzeniem go do końca. Nie spotkałam dotychczas nikogo, kto by się oparł kremowi cytrynowemu, jeśli je jajka, masło i lubi słodko, kwaśne smaki.
Krem cytrynowy przygotowany ze świeżych produktów może być przetrzymywany przez kilka dni w lodówce, to zdecydowanie wystarczy do tego, aby rodzina zjadła całą porcję i dopominała się o kolejny słoik. Jest smaczny i niezwykle kaloryczny, ale cóż, najczęściej wspaniałe smaki niosą ze sobą pewne kaloryczne ryzyko dla bioder. Och, gdyby tyło się tylko w piersiach ;)

• 6 cytryn
• 400 g miałkiego cukru
• 150 g masła
• 6 jajek (najlepiej ekologicznych)
Krok Po kroku:1. Ocieram skórkę z cytryn i wyciskam z nich sok.
2. W ganku podgrzewam cukier, wyciśnięty sok oraz skórkę otartą z sześciu cytryn, często mieszam. Gdy cukier się rozpuści, dodaję miękkie masło i mieszam.
3. Garnek zdejmuję z ognia i zanurzam w kąpieli wodnej, czyli większym garnku wypełnionym wodą i ustawionym na gazie.
4. W misce roztrzepuję jajka i wlewam przez sito cienkim strumieniem do garnka z masłem, cukrem i sokiem cytrynowym. Mieszam dokładnie, zmniejszam gaz i podgrzewam krem przez 20–40 minut, do czasu aż będzie gęsty i jedwabisty. Uwaga — krem nie może się zagotować, bo jajka się zetną!
5. Gotową masę przekładam do słoików i schładzam w lodówce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Desery, Dieta bezglutenowa, Diety, Dodatki do dań, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Karnawałowe słodkości, Kuchnia fusion, Kuchnie świata, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przetwory domowe, Składniki, Smaczne prezenty, Śniadania, Sosy i dresingi, Sylwester, Sylwestrowe słodkości, Słodkie Desery, W rodzinnym gronie, Walentynki, Warzywa, owoce i przepisy wege, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

2 Komentarze/-y do Krem cytrynowy

  1. kathleene on 4 września 2012 at 13:17

    Uwielbiam ten krem :) Spróbuję też Twojej wersji. Zastanawiam się tylko jakby wyglądali mężczyźni, gdyby naprawdę tyło się w piersiach ;D

  2. Kasia on 2 stycznia 2014 at 22:53

    Właśnie jutro zamierzam zrobić mój pierwszy ‚lemon curd’ … mam nadzieję,że nic nie zepsuję ;)
    Mam taką małą uwagę – pomocne byłoby gdyby gdzieś w przepisie podane było na ile porcji czy też np słoików (zależy na co jest przepis oczywiście)jest dana proporcja składników.
    Poza tym stronka super, kopalnia przepisów!
    Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.