Olga Smile

Pesto z rukoli

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Pesto z rukoli jest tańszą alternatywą dla klasycznych odmian pesto. Dotychczas pokazywałam już pesto bazyliowe z ziemniakami, pesto szałwiowe oraz pesto pomidorowe i proste pesto z bazylii.  
Samo w sobie pesto jest potrawą, jak mówi mój mąż. Właściwie jest dodatkiem do potraw wprost idealnym. Pasuje do kanapek, do makaronów do klusek wszelkich, do pizzy, do zapiekanych bułek, do ryżu i jasnych kasz oraz zup. Właściwie można go dodawać wszędzie tam, gdzie potrzebny jest silny akcent smakowy i aromatyczny. Gdzie pasuje inność pesto podkreślającą smak całego dania. Dla mnie pesto jest wspaniałym składnikiem wegetariańskich dań, ale nie tylko, zajmuje bowiem zaszczytne miejsce w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie bez pesto wiele dań kuchni regionalnej by najzwyczajniej nie istniało.
W swoim domu często sama robie pesto. Gdy mam wyrośniętą bazylię nie jestem się w stanie powstrzymać. Ale pesto może powstać z wielu liściastych warzyw, właśnie z rukoli, z szałwii, z pietruszki z selera liściastego. Do pesto dodaje się piniole orzeszki piniowe, starte na proszek migdały lub inne orzechy, do tego przyprawy sól, czosnek, pieprz i czasem ser. Ja najczęściej przygotowuję pesto z migdałami lub właśnie jak w tym przypadku z pestkami słonecznika.
Pesto z rukoli jest bardzo pikantne, pasuje najbardziej, jako dodatek do łagodnych zup, chociaż moi rodzice lubią nim smarować sobie pieczywo przed nałożeniem jakiejś pasty śniadaniowej.

• 1 opakowanie rukoli
• 2/3 szklanka pestek ze słonecznika
• 150 ml oliwy lub oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżk1 miodu, syropu z agawy lub słodu ewentualnie melasy
• 2 ząbki czosnku
Krok Po kroku:1. Do blendera lub melaksera wkładam pestki słonecznika i rozdrabniam.
2. Obieram czosnek.
3. Do pestek dokładam rukolę, czosnek, słód i olej. Miksuję do czasu osiągnięcia jednolitej masy.
4. Pesto przekładam do słoików i trzymam w lodówce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Dodatki do dań, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia śródziemnomorska, Kuchnia włoska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Pasty do chleba, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przetwory domowe, Przyprawy, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

6 Komentarze/-y do Pesto z rukoli

  1. kathleene on 7 listopada 2012 at 23:52

    Uwielbiam pesto z rukoli, jest tak fajnie pikantne no i nie trzeba obrywać całej doniczki bazylii ;)

    ps. chyba wkradła się literówka i wyszło połączenie makaronu z pesto czyli pasto :D

  2. Dorota Owczarek on 8 listopada 2012 at 17:00

    Uwielbiam pesto z rukoli…przypomniałaś mi i muszę zrobic:-)

  3. Wiolka on 8 listopada 2012 at 17:59

    Pani Olu zrobiłam już gołąbki wegetariańskie wg Pani przepisu…ufff ile przy tym było pracy…jestem z siebie bardzo zadowolona…tylko nie dodałam płatków jaglanych…bo jak je ugotowałam to wyszła mi jedna breja…dodałam kaszkę kuskus…wyszło mi 28 dość dużych gołąbków(nie było średnich)…do reszty masy dodałam zarodków pszennych i wyszło mi 9 kotlecików…a sos grzybowy genialny(rozdrobnienie ich,świetny pomysł)…nie dodałam śmietany owsianej(choć miałam)…ale nie chciałam popsuć tak fantastycznego koloru…wszystko jest pyszne…jutro będę robić torcik…jeszcze raz bardzo dziękuję…

  4. Olga Smile on 8 listopada 2012 at 23:10

    Wiolka – płatki jaglane dodaje się do masy bez gotowania :) tak na sucho, żeby wodę i sos wchłonęły :) Bardzo się cieszę, że wszystko wyszło i smakowało!

  5. Wiolka on 9 listopada 2012 at 16:09

    Wow nie wiedziałam…dziękuję,następnym razem tak zrobię:)…

  6. Krystyna Gerc on 9 listopada 2012 at 16:45

    A wiesz że pachnie z obrazka:) Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.