Olga Smile

Pizza bezglutenowa wegańska

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Uwielbiamy rodzinnie pizzę. Od jakiegoś czasu przygotowuję pizzę bezglutenową, ponieważ nie wszyscy moi bliscy mogą jeść mąkę pszenną, żytnią, jęczmienną czy owsianą. Ciężko jest kupić mieszanki mąk bezglutenowych, które po pierwsze, są smaczne, po drugie miają dla mnie akceptowany skład, na przykład nie zawierają gumy guar jako zagęstnika, który niestety jest silnym alergenem i równoczesne jego działania uboczne to wzdęcia i bóle brzucha. Jeśli trafię na idealną mąkę bezglutenową, która będzie smaczną mieszanką, a do tego o dobrym składzie, to na pewno się z wami owym odkryciem podzielę. Ale na razie, wykorzystuję do przygotowania pizzy mąkę gryczaną, ryżową ewentualnie jaglaną. Czasami robię mieszankę, innym razem poprzestaję tylko na mące gryczanej. Tym razem była to mieszanka, ale podam również przepis na wersję alternatywną, gdy nie macie w domu kilku rodzajów bezglutenowych mąk.
Pizza bezglutenowa w moim wykonaniu ma bardziej orzechowy smak, dużo wspaniałego sosu pomidorowego i całkiem sporo serka, zrobionego z kremowego tofu, oleju i przypraw. Jest bezglutenowa i bezmleczna, ponieważ produkty mleczne również nie są przeznaczone dla wszystkich z mojej rodziny. Mam proste zadanie, bezglutenowe i wegańskie :) Tak gotuje na co dzień i tak najbardziej lubię. Moje dziecko uznała tę pizzę najsmaczniejszą na świecie, z czego się bardzo cieszę, bo nie da się ukryć, że w wersji z produktów eco jest o wiele kategorii zdrowsza niż każda inna klasyczna pizza. My uwielbiamy produkty ekologiczne i staramy się, aby w znacznej mierze stanowiły one podstawę naszej diety.
Oczywiście, jeśli jecie ser, możecie śmiało go dodać, lub urozmaicić pizzę takimi dodatkami, które najbardziej lubicie.

Ciasto na pizzę dla 4 osób – blaszka 30 x 40 cm

• 2 szklanki mąki gryczanej
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1 szklanka mąki jaglanej

lub

•4 szklanki maki gryczanej

do tego
• około 1,5 – 2 szklanki wody
• 3 łyżeczki drożdży suchych lub 2 łyżki drożdży świeżych
• 3 łyżki oleju lub oliwy -> ja zazwyczaj daję z suszonych pomidorów lub oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy

• 4 cebule
• 3 ząbki czosnku
• garść listków bazylii
• 1 opakowanie sosu pomidorowego Passata 500 ml lub 800 g pomidorów w sezonie, gdy są smaczne
• 1 łyżka złotego cukru
• sól
• pieprz
• zioła

Ser do pizzy

• 1 serek kremowy tofu typu Silken
• 1 łyczka ziół prowansalskich lub dowolnych: oregano, tymianek, bazylia
• 3 łyżki smacznego oleju
• sól

Krok Po kroku:

1.  Wszystkie składniki na ciasto mieszam łyżka w misce. Ciasto będzie lepkie, ale takie musi być. Na końcu, smaruje dłonie mąką, dosypuję jej troszkę i formuje miękką kulę. Wkładam do miski, przykrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam na 45-60 minut, aby urosło. Ciasto samo w sobie w niczym nie będzie przypominało ciasta z pszenicy, no cóż, nie ma glutenu, nie ma elastyczności, ale to nie szkodzi.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oliwy. Na koniec dodaję, przepuszczony przez praskę czosnek, ale tylko na kilka sekund, aby się zaparzył. W garnku mieszam passatę z pomidorów, z podsmażoną cebulą, czosnkiem i porwanymi na drobno listkami bazylii. Doprawiam solą, pieprzem i cukrem. Mieszam dokładnie i odstawiam.
3. Otwieram serek tofu, przekładam do głębokiego talerza, dodaję zioła, sól i olej, mieszam widelcem aż osiągnie konsystencje „serka wiejskiego”
4. Blaszkę, ja mam dużą pokrytą teflonem o wymiarach 30 x 40 cm smaruję olejem, wykładam ciasto i ręka oprószoną mąką rozciągam na całą powierzchnię blaszki. Blaszkę owijam folią spożywczą i odstawiam na 20 minut.
5. Na ciasto wylewam sos pomidorowy, rozciągam równo, kleksami rozkładam serek i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piekę około 20-25 minut. Podaję jak każdą pizzę z dodatkowym sosem, dla tych co lubią wersję wilgotniejszą.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Chleb i bułki, Ciasta, Ciasto drożdżowe, Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnia śródziemnomorska, Kuchnia włoska, Kuchnie świata, Lunch, Obiad, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przepisy z pomidorami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

31 Komentarze/-y do Pizza bezglutenowa wegańska

  1. Kamciss on 30 grudnia 2012 at 20:15

    Ciekawy pomysł, muszę spróbować :)

  2. margot on 31 grudnia 2012 at 23:27

    Nie omieszkam wykorzystać go czyli przepis , świetny
    Szczęśliwego Nowego 2013 Roku

  3. lilliene.anna.chang on 19 stycznia 2013 at 16:25

    świetne, robiłam i naprawdę pyszne :))

  4. Kasia Dzialkowska na Facebook on 22 marca 2013 at 22:51

    Jutro zabieram malza do wloskiej knajpy. Dzien bez garnka mam jutro :)

  5. Sylwia Grzeszczyk na Facebook on 22 marca 2013 at 22:53

    a ja dziś i jutro proste menu – czekolada, makaron i woda… wszystko w duzych ilościach. Czyli dieta przed niedzielnym półmaratonem.

  6. Marta Lorentz na Facebook on 22 marca 2013 at 22:58

    Ja mam w planach na jutro gruzińskie chaczapuri :D Bo do Chinkali nie mam baraniny – ale we wtorek nie ma przebacz chinkali będą :D

  7. Olga Smile na Facebook on 22 marca 2013 at 23:04

    Marta Lorentz – pisz po ludzku, bo mam wrażenie, że jak nic, kadzidełko będziesz wcinać :) :D Cóż to tam zamierzasz spożyć?

  8. Marta Lorentz na Facebook on 22 marca 2013 at 23:06

    Chaczapuri, to takie… placki coś jakby, z serem w środku :D A chinkali to takie sakiewki z mieszanina wieprzowiny wołowiny i baraniny, co się je do góry nogami :D Efekty mojej dawnej już gruzińskiej fascynacji :D

  9. Marta Lorentz na Facebook on 22 marca 2013 at 23:10
  10. Olga Smile na Facebook on 22 marca 2013 at 23:18

    Marta Lorentz – :D czy z maki pszennej wcinasz, czy jakiejś zamiennej?

  11. Marta Lorentz na Facebook on 22 marca 2013 at 23:19

    Wiesz, jak na razie robiłam z pszennej, w ramach dnia dobroci dla zwierząt, ale wiem, powinnam znaleźć zamiennik :P

  12. Olga Smile na Facebook on 22 marca 2013 at 23:25

    :) :) :) jest problem, żeby dobry zamiennik dla ciasta pierogowego znaleźć :( dlatego pytałam :)

  13. Olga Smile na Facebook on 22 marca 2013 at 23:49

    Fajne ale glutenu w tym cieście jest masa :( A próbowałaś Marta z innej robić?

  14. Marta Lorentz na Facebook on 22 marca 2013 at 23:50

    Na razie nie, ale pewnie spróbuję przy okazji :D

  15. Olga Smile na Facebook on 22 marca 2013 at 23:58

    to koniecznie daj znać, jak wyszło!!!

  16. Marta Lorentz na Facebook on 22 marca 2013 at 23:58

    Juz to robiłam, wychodzi pyszne :D Pierwszym razem robiłam pod kierunkiem koleżanki z Gruzji :D Więc miałam dobrą nauczycielkę :D

  17. Olga Smile na Facebook on 22 marca 2013 at 23:59

    oj, to super!

  18. Olga Smile na Facebook on 23 marca 2013 at 10:10
  19. Olga Smile na Facebook on 23 marca 2013 at 13:19

    I propozycja dla tych, co nie jedzą glutenu ale za to lubią masę sera :) http://www.olgasmile.com/pizza-na-ziemniaczanym-spodzie.html

  20. Marta Lorentz na Facebook on 23 marca 2013 at 20:05

    Wyszło jak zawsze – pyszne tylko przesadziłam z serem :P

  21. Olga Smile na Facebook on 23 marca 2013 at 20:13

    niezwykle apetyczne wyszło fiu, fiu! gratki :D

  22. kanta on 11 czerwca 2014 at 01:13

    O super, takiego przepisu mi brakowało ostatnio! Pozdrawiam znad Bałtyku

  23. Babo on 11 czerwca 2014 at 22:10

    O tak! Jestem ZA!

  24. Kinga on 12 czerwca 2014 at 00:09

    O tak :P

  25. Pusia on 12 czerwca 2014 at 09:26

    Zabieram się za robienie, będzie pysznie :D

  26. kabcia on 12 czerwca 2014 at 09:26

    O jaki pyszna wyszła!

  27. Kamciaa on 22 czerwca 2014 at 16:52

    Smakowała nam bardzo!

  28. jaka taka on 27 czerwca 2014 at 00:47

    Mam mega tremę :) właśnie idę ją robić!

  29. wasiek on 6 lipca 2014 at 23:19

    ten przepis to moje odkrycie roku!!!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.