Olga Smile

Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu


Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym są moim zdaniem najsmaczniejszymi polędwiczkami, jakie widziałam, jadłam i miałam okazje przyrządzać. To zasługa sosu  śliwkowego, który nauczyła mnie moja mama. Sos śliwkowy jest wspaniały, kremowy, intensywny w smaku i aromatyczny. Często przygotowuje go również, jako dodatek do innych mięs pieczonych. Pasuje wyśmienicie do wieprzowiny, drobiu, królika a nawet wołowiny. Sama w sobie jest tak smaczny, że można go zjadać nawet samego. W moim domu sos śliwkowy znika w mgnieniu oka. Każdy dokłada go sobie do woli i rzadko zdarza się, że zostaje na drugi dzień. Najczęściej przygotowuję sos śliwkowy z podwójnej porcji, zapas wkładam do słoika i trzymam w lodówce, bo zawsze może się przydać.
Sprawdź również moje inne przepisy na polędwiczki:


• 2 polędwiczki wieprzowe
• 200 g śliwek suszonych bez pestek, mogą być kalifornijskie
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 250 ml gęstej śmietany
• 300-400 ml wody lub bulionu
• czarny pieprz do smaku
Krok Po kroku:

1. Śliwki wkładam do garnka, dolewam do nich wodę lub bulion, lekko solę, pieprzę i gotuję na niewielkim ogniu przez 20 minut. Gdy są miękkie i zaczynają się rozpadać dodaje śmietanę i ponownie zagotowuję. Jeśli sos jest za gęsty rozrzedzam go wodą lub bulionem. W razie potrzeby doprawiam jeszcze sola lub pieprzem.
2. Polędwiczki płuczę w zimnej bieżącej wodzie, wycieram do sucha i czyszczę z otaczających błonek. Mięso kroję w 2 cm plastry. Każdy plaster kładę na blacie kuchennym lub desce do krojenia i dociskam dłonią tak, aby się lekko rozpłaszczył. Solę i posypuję świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
3. Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy wkładam polędwiczki wieprzowe i smażę po 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Gdy po przekrojeniu z mięsa wycieka bezbarwny płyn to znak, że polędwiczki wieprzowe są już gotowe do podania.
4. Polędwiczki podaję z sosem śliwkowym oraz ziemniakami.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięso i wędliny & ryby i owoce morza, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia |

5 Komentarze/-y do Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym

  1. Anka on 20 czerwca 2012 at 12:09

    Brzmi bardzo pysznie :-)

  2. Młoda kucharka on 16 listopada 2012 at 20:48

    Jeżeli ktokolwiek się waha, czy spróbować zrobić polędwiczek w sosie śliwkowym, niech przestanie! Danie jest fantastyczne! Cudownie smakuje, pięknie wygląda i super pachnie! Polecam wszystkim, nawet najwybredniejszym podniebieniom. Nie zajmie Wam to więcej niż 35 minut. Dziękuję Pani Olu!

  3. Ola on 7 grudnia 2013 at 17:14

    Właśnie zrobiłam polędwiczki z tego przepisu na obiad – pyszności! Uwielbiam takie lekko słodkie sosy do mięs. I przede wszystkim danie błyskawicznie się przygotowuje. Namówię moją mamę na taki świąteczny obiad :) Dziękuję!

  4. Aga on 31 stycznia 2014 at 17:54

    Czy śmietana ma być słodka czy kwaśna?

  5. Olga Smile on 31 stycznia 2014 at 19:51

    Aga – dowolnie ale lepiej kwaśna dla kontrastu :)