Olga Smile

Polędwiczki wieprzowe

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka


Polędwiczki wieprzowe są mięsem bardzo delikatnym, miękkim, soczystym i szlachetnym. Otoczone delikatnymi włóknami nie wymagają jakiś specjalnych obróbek i przygotowań do pieczenia, smażenia czy duszenia. Polędwiczki wieprzowe smakują najlepiej w najprostszej z możliwych form, a więc usmażone na patelni z niewielką ilością tłuszczu, posypane wcześniej solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Takich kotlecików z polędwiczek wieprzowych nie trzeba nawet klepać, wystarczy docinać je dłonią do blatu kuchennego a włókna same poddadzą się naciskowi i lekko rozejdą, dzięki czemu kotleciki będą bardziej płaskie, ale nadal miękkie i soczyste.
Moja mama nauczyła mnie przygotowywać polędwiczki wieprzowe. W moim domu z polędwiczek powstaje kilka fantastycznych dań obiadowych, które uwielbiają członkowie mojej rodziny, ale również przyjaciele i znajomi. Polędwiczki nie są tanim mięsem, ale warto zainwestować troszkę pieniędzy, aby na stole pojawił się wspaniały, odświętny obiad, gdzie na talerzu będą cieszyć oko a później również podniebienie małe kotleciki z polędwiczek wieprzowych, kartofle posypane koperkiem i jakaś surówka. Oj tak, to zdecydowanie odświętny obiad!

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• sól
• czarny pieprz do smaku
Krok Po kroku:

1. Polędwiczki płuczę w zimnej bieżącej wodzie, wycieram do sucha i czyszczę z otaczających błonek.
2. Polędwiczki kroję w 2 cm plastry. Każdy plaster kładę na blacie kuchennym lub desce do krojenia i dociskam dłonią tak, aby się rozpłaszczył.
4. Każdy z kotletów solę i posypuje świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
5. Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy wkładam polędwiczki wieprzowe i smażę po 3-4 minuty na średnim ogniu. Przekładam na drugą stronę i smażę ponownie. Gdy po przekrojeniu z mięsa wycieka bezbarwny płyn to znak, że polędwiczki wieprzowe są już gotowe do podania.
6. Polędwiczki podaję z ziemniakami polanymi tłuszczem, na którym smażyły się kotleciki.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi:

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia |

Jeden Komentarz do Polędwiczki wieprzowe

  1. cheap on 21 października 2013 at 17:13

    polędwiczki wieprzowe ooooo mniam! świetny przepis.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.