Olga Smile

Mięsa pieczone i wędliny

Kulki mięsne dobrze nadziane serem w sosie pomidorowo-śmietanowym Pudliszki z makaronem

Kulki mięsne dobrze nadziane serem Pudliszki

Tym razem prezentuję produkt gotowy do podania, czyli kulki mięsne dobrze nadziane serem w sosie pomidorowo-śmietanowym Pudliszki. Jedzenie ze słoików kojarzy mi się z czasami, gdy byłam dzieckiem i wyjeżdżałam z mamą na mazury na kilka letnich tygodni. Wcześniej przez wiele dni mama przygotowywała dla taty jedzenie na czas naszej nieobecności. Były to pulpety...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie | 6 Komentarzy »

Karkówka pieczona z kopytkami

Karkówka pieczona z kopytkami Olgi Smile

Karkówka pieczona z kopytkami jest dla mnie daniem tradycyjnym, wywodzącym się z kuchni mojej mamy i postrzeganym, jako domowa kuchnia polska. Przy okazji przepisu na boczek pieczony pisałam też o mięsach i pieczeniach, które jedliśmy w domu rodzinnym od czasu do czasu, gdy udało się kupić jakieś mięso na kartki lub od tak zwanej...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Składniki, W rodzinnym gronie | 5 Komentarzy »

Marynowana karkówka pieczona z boczkiem

Marynowana karkówka pieczona z boczkiem Olgi Smile

Wielbicielom dań mięsnych, zwłaszcza wyrazistej wieprzowiny przypadnie do gustu marynowana karkówka. Musi się ona marynować najlepiej całą noc, co prowadzi do skruszenia mięsa i zdecydowanego przesiąknięcia go aromatami przypraw. W efekcie mięso stanie się kruche, delikatne i wyraziste. W tej owocowej zalewnie mięso może pozostać nawet 24 godziny, nie ma, więc pośpiechu z wyławianiem...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 6 Komentarzy »

Boczek pieczony

Boczek pieczony Olgi Smile

Pokazywałam już sporo mięs pieczonych. Tym razem przyszła pora na boczek. Przez wiele lat robiłam go na trzy sposoby. Podstawowy, według instrukcji mojej mamy i dwa inne, modyfikowane. Tym razem boczek pieczony upiekłam z miodem, ostrą papryką i piwem. To wersja mega chrupiąca, delikatna, ale jednocześnie z charakterem. Boczek jest słodkawy, skarmelizowany na wierzchu,...
...więcej»

Tagi: , , , ,
Zamieszczone w Dania, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Lunch, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Składniki, Śniadania, Sylwester, W rodzinnym gronie, Wielkanoc, Wigilia, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 5 Komentarzy »

Pulpeciki w sosie cytrynowym

Pulpeciki w sosie cytrynowym Olgi Smile

Tym razem proponuję danie mięsne, z drobiu w wersji light. Przepis na pulpeciki z piersi kurczaka dostałam od mojej przyjaciółki Doroty, która lubi dobrą kuchnię i umie smacznie gotować. Lekko go zmodyfikowałam i dostawałam do dodatku koperku, który moim zdaniem pasuje zarówno do mięsa jak i wszelakich dań jarskich. Przepisem dzielę się, więc dalej,...
...więcej»

Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 10 Komentarzy »

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara Olgi Smile

Ile rodzin, tyle przepisów na domowe spaghetti carbonara a dokładnie na sos carbonara. Chociaż przepisów na sam makaron też jest kilka, więc można śmiało wybierać, te, które smakują najbardziej. Włochy słyną z zaciekłej wręcz kultury jedzenia, z pielęgnowania tradycji dań, z tego, że każda mama w zaciszu swojej kuchni wyczarowuje jedyny i właściwy sos...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bez soi, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnia śródziemnomorska, Kuchnia włoska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sosy i dresingi, Sylwester, W rodzinnym gronie | 32 Komentarzy »

Pasztet

Pasztet Olgi Smile

Przez wiele lat mojego życia, święta kojarzyły mi się nierozerwalnie z przygotowywaniem pasztetu. Taki zwyczaj wprowadziła moja mama i pamiętam, że już, jako niewielkie dziecko starałam się jej pomagać kręcąc korbą w metalowej maszynce do mielenia przyczepionej do stołka w kuchni. Potem miałyśmy już maszynkę elektryczną i było znacznie łatwiej. Gdy byłam starsza i...
...więcej»

Tagi: , , , , , ,
Zamieszczone w Dania, Dieta bezmleczna, Diety, Dodatki do dań, Galantyny, musy, terriny i balotyny, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Okazje i Święta, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przetwory domowe, Składniki, Śniadania, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 7 Komentarzy »

Pierś indyka pieczona

Pierś indyka pieczona Olgi Smile

Taką pierś przygotowuję w ramach imprez specjalnych lub rodzinnych zamówień od kilku lat. Jest to łatwy sposób na uzyskanie soczystego, delikatnego mięsa, w prosty i niezbyt pracochłonny sposób. Czasami udawało mi się kupić pierś z indyka ze skórą, innym razem musiałam wykrawać ją z całej tuszy. Moja mama obserwująca działy mięsne, mówi, że teraz...
...więcej»

Tagi: , , , , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 15 Komentarzy »

Ryba pieczona z szynką

Ryba pieczona z szynką Olgi Smile

Ryba pieczona z szynką jest u mnie w domu daniem odświętnym, pojawiającym się na stole, gdy przyjeżdżają znajomi lub obchodzone są święta. Wygląda bardzo ładnie, pachnie wspaniale i jest niezwykle prosta, łatwa i szybka do przygotowania. To takie danie z jednej strony wystawne z drugie strony szybkie i proste. Poradzi sobie z tak przygodową...
...więcej»

Tagi: , , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Ryby i owoce morza, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 5 Komentarzy »

Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym

Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym

Polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym są moim zdaniem najsmaczniejszymi polędwiczkami, jakie widziałam, jadłam i miałam okazje przyrządzać. To zasługa sosu  śliwkowego, który nauczyła mnie moja mama. Sos śliwkowy jest wspaniały, kremowy, intensywny w smaku i aromatyczny. Często przygotowuje go również, jako dodatek do innych mięs pieczonych. Pasuje wyśmienicie do wieprzowiny, drobiu, królika a nawet...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 5 Komentarzy »

Polędwiczki wieprzowe z cebulą

Polędwiczki wieprzowe z cebulą

Takie właśnie polędwiczki wieprzowe z cebulą pamiętam z obiadów rodzinnych. Proste, smaczne, podane z podsmażoną na maśle cebulą i ziemniakami z koperkiem. Czasami do tego, w osobnych miseczkach na stole słała mizeria ze słodką śmietaną. To nie był nasz codzienny obiad, ale od czasu do czasu mama smażyła polędwiczki wieprzowe gdy była jakaś specjalna...
...więcej»

Tagi: , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 8 Komentarzy »

Polędwiczki z morelami

Polędwiczki z morelami

Polędwiczki z morelami i skórką pomarańczowa są zdecydowanie daniem odświętnym wspaniale pasują, jako danie obiadowe podawane na specjalne okazje, na święta, ważne rocznice czy urodziny. Polędwiczki wieprzowe z morelami są miękkie, delikatne i słodkie. Pasuje do nich białe wino, sypkie kartofle posypane koperkiem i wspaniała atmosfera przy stole. Lubię przygotowywać polędwiczki wieprzowe. Jest to...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 7 Komentarzy »

Golonka

Golonka

Golonka nie często pojawia się na moim stole. Przez wiele lat nie chciałam nawet słyszeć o pieczonej golonce. Sytuacja ta zmieniła się diametralnie przeszło dziesięć lat temu, gdy przy okazji jednej z podróży służbowych odwiedziłam z moim mężem karczmę warmińską w miejscowości Gierzwałd pomiędzy Ostródą a Olsztynem. Tam właśnie pierwszy raz zjadałam pieczoną golonkę...
...więcej»

Tagi: , ,
Zamieszczone w Dania, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne | 2 Komentarzy »

Polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe są mięsem bardzo delikatnym, miękkim, soczystym i szlachetnym. Otoczone delikatnymi włóknami nie wymagają jakiś specjalnych obróbek i przygotowań do pieczenia, smażenia czy duszenia. Polędwiczki wieprzowe smakują najlepiej w najprostszej z możliwych form, a więc usmażone na patelni z niewielką ilością tłuszczu, posypane wcześniej solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Takich kotlecików z...
...więcej»

Tagi:
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 2 Komentarzy »

Piersi kurczaka

000010179-piersi-kurczaka-200

Piersi z kurczaka pozwalają na swobodne tworzenie i komponowanie nowych dań. Z piersi kurczaka powstają wspaniałe rolady, kotlety, zapiekanki. Nadają się do smażenia, duszenia, peklowania i panierowania. To bogactwo możliwości łącznia smaków dodatkowo rozbudowuje moją chęć do gotowania i kreatywność w kuchni. Jestem przyzwyczajona do nadziewania piersi z kurczaka różnorodnymi farszami. Kilka takich przepisów...
...więcej»

Tagi: , , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | Nie ma Komentarzy »

Klops

000003894-pieczen-rzymska-200

Klops jest daniem ponadczasowym. W moim rodzinnym domu klops przygotowywany był z okazji świat, rodzinnych spotkań, wyjazdów poza miasto oraz jako danie codzienne. Jedzony na ciepło, jako element obiadu oraz na zimno, jako dodatek do kanapek. Takie kanapki z klopsem zabieraliśmy razem z termosem podczas naszych rodzinnych wyjazdów na grzyby. Około południa, po pierwszym...
...więcej»

Tagi: , , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia azjatycka, Kuchnia polska, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z grzybami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc | 5 Komentarzy »

Strogonow

6753-strogonow-200

Moja mama i babcia z okazji wielkich świąt przygotowywały steki wołowe. Nie były one w niczym podobne do tych dzisiejszych oferowanych w restauracjach z poprzerastanym tłuszczem i twardym mięsem. Kiedyś steki przyrządzało się z polędwicy, a dzisiaj z argentyńskiej wołowiny, która moim zdaniem jest mniej smaczna niż polędwica, a w każdym razie nie tak...
...więcej»

Tagi: ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z grzybami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne | 2 Komentarzy »

Zrazy zawijane

zrazy-zawijane-200

Zrazy zawijane przygotowywały moja babcia i mama. Pamiętam, że przyglądałam się, z jaką pracowitością i wprawą przygotowywały spory garnek zrazów czy gołąbków z kapusty i mięsa drobiowego czy wieprzowego. Ja nie mam tyle cierpliwości, gotowanie mnie fascynuje, ale powtarzanie ciągle tych samych ruchów nudzi. Nie często, więc decyduję się na przygotowanie gołąbków czy zrazów...
...więcej»

Tagi: , ,
Zamieszczone w Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Diety, Imprezy, Jedzenie na impreze, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, Sylwester, Tłusty czwartek, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia | 6 Komentarzy »

Zupa jarzynowa

000022092-zupa-jarzynowa1-200

Gdy tylko pojawiają się pierwsze młode włoszczyzny, wtedy od razu przygotowuję z nich zupę warzywną lub krupnik. Młode, niezbyt wyrośnięte marchewki mają dużo smaku, są słodkie, aromatyczne i chrupiące. Nadają zupie niepowtarzalnego charakteru. Moja zupa jarzynowa jest klarowna, delikatnie słodka i smaczna. Przygotowana na piersi z kurczaka, z młodymi marchewkami, pietruszką i selerem smakuje...
...więcej»

Tagi: ,
Zamieszczone w Dania, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Diety, Gorące zupy, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięsa pieczone i wędliny, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Zupy | 1 Komentarz »



NEWSLETTER z przepisami Olgi Smile - wpisz email:

Olga Smile