Olga Smile

Zimne przekąski – przystawki

Pasta z ciecierzycy i parmezanu

pasta_z_ciecierzycy_i_parmezanu2a_maly

Kilka dni nie pisałam, co nie znaczy, że miałam wolne, wręcz przeciwnie. Gotuję jeszcze więcej niż dotychczas, opisuję w międzyczasie i staram się przygotować bardzo ciekawe przepisy. Pracuję obecnie nad kilkoma swoimi książkami, które ukażą się zgodnie z planem wydawniczym w 2011 roku. Oj dzieje się dzieje, mam mniej czasu na stronę www, ale...
...więcej»

Zamieszczone w Galantyny, musy, terriny i balotyny, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Musy i parfaity, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 7 Komentarzy »

Pasta rybna rillette z łososia

rillette_z_lososia1a_maly

Jeszcze kilka dni temu podśpiewywałam sobie piosenkę Andrzeja Waligórskiego w wykonaniu Olka Grotowskiego i Małgorzaty Zwierzchowskiej ”Jesień idzie” a tu już zaczynam zauważać pierwsze oznaki zbliżającej się zimy. W tym roku pszczoły zamknęły wejście do ula znacznie wcześniej niż w latach poprzednich, więc starzy pszczelarze straszą, nie dość, że wczesną, to jeszcze ostrą zimą...
...więcej»

Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Ryby i owoce morza, W rodzinnym gronie, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 9 Komentarzy »

Pasta z sera feta

pasta_z_fety1a_maly

Od kilu dni chodzę z mężem na grzyby do pobliskiego lasu. Uwielbiam te nasze jesienne spacery, gdy wilgoć osiada na mchu, duże fioletowe żuki maszerują żwawo piaszczystą drogą i zbliża się rykowisko. W lesie pachnie grzybami, liśćmi i nadchodzącym chłodem. Ostatnio obudziły się komary i uprzykrzają nam wrześniowe grzybobranie, ale to nic, przyroda ma...
...więcej»

Zamieszczone w Dodatki do dań, Galantyny, musy, terriny i balotyny, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 12 Komentarzy »

Krakersy z koreczkami z arbuza, fety i pikantnym sosem

Olga Smile

W drugiej połowie lata zawsze mam ochotę na tworzenie i podawanie dań z udziałem arbuza. Właśnie w sierpniu pojawiają się w sklepach najsmaczniejsze owoce o intensywnym zapachu, słodkim smaku i ociekającym sokiem miąższu. To jest najlepszy czas na wykorzystanie w kuchennych wariacjach bogatego w naturalne związki biochemiczne arbuza. Pamiętam, jak wiele lat temu mówiono,...
...więcej»

Tagi:
Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Owoce na rózne sposoby, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 10 Komentarzy »

Fava pasta z grochu

fava1a

Przekonałam się do greckiej pasty fava. Przygotowana z grochu, ziół, oliwy i dodatków stanowi wyśmienitą pastę do chleba, dip do warzyw czy chociażby smarowidło do ciepłych chlebków pita. Moja zmiana nastawienia nie wynika z nagłej rezygnacji z dotychczasowym upodobań kulinarnych, co to, to nie. Najzwyczajniej w świecie doprawiłam ją dokładnie tak, ja według moich...
...więcej»

Zamieszczone w Galantyny, musy, terriny i balotyny, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Musy i parfaity, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy z gochem, Rodzice na obiedzie, Składniki, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 11 Komentarzy »

Groszkowe guacamole

guacamole_groszkowe1a

Zainspirowana przepisem na chłodnik groszkowy Krystiana Szopki przystąpiłam dzisiaj z wielką ochotą do wymyślania nowych dań.  Groszek zielony wprost uwielbiam i jest on na stałe obecny w moim menu, a co za tym idzie, menu moich gości. Przygotowuję od lat groszkowe puree, pastę groszkową do kanapek, kremową zupę o różnej intensywności smaku, lekkie nadzienie...
...więcej»

Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 10 Komentarzy »

Focaccia z papryką

focaccia_z_papryka1a

Moje focaccie pokazywałam już kilka razy na łamach strony. Dochodzę jednak do wniosku, że smacznych propozycji nigdy za wiele. Owe focaccie stanowią u mnie cząstkę bogatego repertuaru blatów, krakersów, bułek i sucharków, które podaję jako proste, lecz wyjątkowo smaczne towarzystwo do past, tapenad i sosów na imprezowym stole. Smakują wyśmienicie, intensywnie doprawione, wyraźne w...
...więcej»

Zamieszczone w Chleb i bułki, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Tarta, quich, fritata i zapiekanki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 9 Komentarzy »

Tatar z pieczarek

tatar_z_pieczarek_z_musztarda2a

Wczorajszy wieczór upłynął nam pod hasłem odpoczynku i cieszenia się strugami deszczu. A to ewenement pogodowy w minionych dniach i błogostan psychiczny, który rzadko osiągam. Ostatnie tygodnie mam bardzo pracowite, czasami brakuje aż tchu, aby na chwilkę zatrzymać się, przystanąć i pomyśleć o świecie. Najważniejsze, że jest praca, taka, którą lubię, podoba mi się...
...więcej»

Zamieszczone w Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Przepisy z grzybami, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 8 Komentarzy »

Mój domowy ser koryciński

ser_korycinski1a

Tyle razy pokazywałam już chleby oraz bułki zagniatane i pieczone z zaciszu mojej kuchni, przetwory cicho czekające na zjedzenie w spiżarce, nalewki, piwo domowe i wędliny wędzone na potrzeby gości i przyjaciół. Pisałam również o domowym wyrobie sera, w tym białego twarogowego, ricotty, bunza, oscypków. Mogę pochwalić się również serami framage, miękkimi i twardszymi...
...więcej»

Zamieszczone w Dodatki do dań, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Przetwory domowe, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 167 Komentarzy »

Focaccia z solą morską

focaccia z solą

Wczoraj znajomi zapowiedzieli się z nieoczekiwaną wizytą w porze lunchu. W związku z panującymi u nas upałami, 36 stopni w cieniu, 48 stopni na słońcu, miałam problem z wymyśleniem, cóż tu podać do jedzenia tak, aby było smacznie, lekko i zgodnie z temperaturą otocznia. Po bojach z wieloma pomysłami zdecydowałam się na podanie chłodnika...
...więcej»

Zamieszczone w Chleb i bułki, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Rodzice na obiedzie, Tarta, quich, fritata i zapiekanki, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 11 Komentarzy »

Sałatka z ziemniaków

mlode_ziemniaczki_z_musztarda2a

Kilka dni temu kupiłam pierwsze młode ziemniaki w tym roku. Pakowane na tackach po pół kilograma, czekały na dolnej półce lodówki na swoją wielką chwilę. Nastała ona wczoraj, kiedy to postanowiłam przygotować sałatkę ziemniaczaną z dodatkiem musztardy, czosnku, koperku i śmietany. Takie proste i aromatyczne danie podane w słoneczny dzień smakowało wprost wyśmienicie. Uwielbiam...
...więcej»

Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 21 Komentarzy »

Tarta ze szparagami na cieście francuskim

tarta_ze_szparagami1

Wczoraj miałam zdecydowanie udany dzień. Sporo zajęć, spotkania, szybkie przemieszczanie się z miejsca na miejsce, aby pod koniec dnia spokojnie usiąść przy stole w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Rozpaliliśmy nasz wielki grillo-kominek w altanie i przy świeczkach wspominaliśmy dawne dzieje, śmialiśmy się do rozpuku i zajadaliśmy prostymi, smacznymi i w miarę lekkimi daniami, tak...
...więcej»

Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Rodzice na obiedzie, Tarta, quich, fritata i zapiekanki, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 8 Komentarzy »

Grillowana polenta

grillowana_polenta1a

Polenta, czyli masa na kształt mamałygi przygotowywana z rozdrobnionej kukurydzy, mąki kukurydzianej lub kasztanowej jest tradycyjną ludową potrawą włoską. W naszej kulturze raczej nieznana, dotarła wraz z całą kuchnią śródziemnomorską i powoli pojawia się gdzieniegdzie na stołach polaków. Długo szukałam odpowiedniej kaszy kukurydzianej, która nie będzie wymagała ode mnie godzinnego stania przy garnku i...
...więcej»

Zamieszczone w Chleb i bułki, Ciepłe przekąski – przystawki, Ciepłe przekąski – przystawki na karnawał, Dodatki do dań, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 8 Komentarzy »

Dolmades w liściach botwiny

botwinkowe_dolmades1a

Dolmades, czyli mini paczuszki powstające z nadzienia składającego się z mielonego mięsa jagnięcego i ryżu są potrawą charakterystyczną dla kuchni greckiej. Polskim odpowiednikiem są większe formy, zwane ‘gołąbkami’ powstające z mięs mielonych wymieszanych z ugotowanym ryżem lub kaszą jęczmienną, ewentualnie gryczaną i duszone przez kilka godzin w liściach kapusty, tworząc coś na kształt dużych...
...więcej»

Zamieszczone w Ciepłe przekąski – przystawki, Ciepłe przekąski – przystawki na karnawał, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 3 Komentarzy »

Tatar z pieczarek

tatar_z_pieczarek4a

Gdy zaczyna się wiosna, słońce zaczyna mocniej grzać a ptaszki wiją gniazda, wtedy odzywa się we we mnie duch roślinożercy. Zazwyczaj w okresach zmian pór roku z wielką radością witam w mojej kuchni warzywa i owoce, zapominając na jakiś czas o mięsie i rybach. Bardzo lubię wszystkie grzyby jadalne, w tym nasze hodowlane i...
...więcej»

Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy z grzybami, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 13 Komentarzy »

Tarta pomidorowa z kozim serkiem

tarta_pomidorowa1a

W weekend była całkiem ładna pogoda. Sobotnie słońce i zimny wietrzyk sprawiały, że czuło się w powietrzu wiosnę. Żurawie krzyczały ile tchu w piersiach, zające ganiały się po łąkach, to znak, że zbliżają się ciepłe dni. Już teraz nie ma, co narzekać, w końcu temperatura +15 stopni pozwala na przyjemne spędzanie czasu na dworze....
...więcej»

Zamieszczone w Ciepłe przekąski – przystawki, Ciepłe przekąski – przystawki na karnawał, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Rodzice na obiedzie, Tarta, quich, fritata i zapiekanki, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 17 Komentarzy »

Mini croustades

jajeczne_mini_croustades2a

W trakcie ubiegłych świąt wielkanocnych serwowałam jajka we różnych postaciach. Teoretycznie nie wiele się to różniło, od poprzedniej Wielkanocy, jednak w tym roku postawiłam również na innowacje w kuchni i podanie znanych dań w troszkę inny sposób. Na stole znalazły się oczywiście jajka faszerowane na ciepło, kotleciki jajeczne, jajka z majonezem z kilkoma nadzieniami...
...więcej»

Zamieszczone w Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Musy i parfaity, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 5 Komentarzy »

Rolada szpinakowa

rolada_szpinakowa1a

Na znak wiosny, która mimo zapowiedzi dość niemrawo pojawia się w moim ogródku przygotowałam roladę szpinakową. Pomyślałam sobie, że będzie ona ciekawym urozmaiceniem klasycznego menu i stworzy jeszcze jedno pole do wykorzystania szpinaku w odświętnej kuchni. Osobiście uwielbiam szpinak głównie w postaci papki doprawionej masłem, solą i zasmażką. Może taka pulpa nie wygląda jakoś...
...więcej»

Zamieszczone w Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 13 Komentarzy »

Pasztet z żurawiną

pasztet_z_zurawina_i_imbirem2a

Święta, święta i po świętach. Zawsze dziwię się, że przyjemne chwile w gronie rodziny i przyjaciół potrafią tak szybko płynąć. Cóż … zgodnie z porzekadłem, wszystko, co dobre szybko się kończy. Wczoraj ugotowałam rosół na całkiem tłustej prędze wołowej. Tylko taka była w sklepie, a ja miałam silną potrzebę zjedzenia rosołu, nie było, więc...
...więcej»

Zamieszczone w Galantyny, musy, terriny i balotyny, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Mięso i wędliny & ryby i owoce morza, Musy i parfaity, Pasty do chleba, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Weekendy i tygodnie kulinarne, Wielkanoc, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 11 Komentarzy »

Galantyna z kurczaka z pistacjami i boczkiem

galantyna_z_kurczaka_z_boczkiem1a

Uwielbiam galantyny! Mimo, że są pracochłonne, wymagają zaangażowania, wysiłku i odrobiny wprawy, to zawsze decyduję się przygotować ich dla znajomych i rodziny z okazji większych uroczystości. Czasami są to święta, innym razem rocznice, imieniny, urodziny czy wystawne przyjęcia z okazji awansu w pracy. O tak, galantyny mają urok i wielką klasę. Dodają imprezie stylu...
...więcej»

Zamieszczone w Galantyny, musy, terriny i balotyny, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Mięso i wędliny & ryby i owoce morza, Musy i parfaity, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przetwory domowe, Ważne imprezy świateczne i weselne, Weekendy i tygodnie kulinarne, Wielkanoc, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe | 7 Komentarzy »



NEWSLETTER z przepisami Olgi Smile - wpisz email:

Olga Smile