Olga Smile

Pulpety

Autor:
  • bez Mleka


Wychowałam się na pulpetach. To mocne wspomnienie z dzieciństwa, gdy mama przygotowywała pulpety i gotowała z warzywami. Do tego podawała kluski a razem stanowiły pyszny i ciepły pełnoporcjowy obiad.
Pulpety zawsze były chude, dietetyczne, przygotowane z mięsa mielonego lub chudej wieprzowiny. Mieliłyśmy mięso w metalowej maszynce przykręcanej do stołka w kuchni. Ja oczywiście pomagałam kręcąc się po kuchni i łapiąc się za kręcenie korbą, której nie zawsze miałam siłę aby ruszyć z miejsca.
Każda gospodyni ma swój sprawdzony sposób na pulpety, mój jest kopia pulpetów mojej mamy. Taki obiad to dla mnie powrót do dzieciństwa.

• 1 kg mięsa drobiowego lub chudego wieprzowego
• 2 cebule
• 2 jajka
• 1 bułka kajzerka
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 pęczek włoszczyzny
• 500 g ziemniaków
• 5 listków laurowych
• 5 ziaren ziela angielskiego
• sól
• czarny pieprz
• ½ pęczka koperku
Krok Po kroku:

1. Włoszczyznę obieram i kroje w plastry. Wkładam do dużego garnka, dodaję ziele, listek, sól oraz czarny pieprz. Dolewam około 1,5 litra wody i gotuję pod przykryciem przez 15 minut.
2. Kajzerkę moczę w wodzie lub mleku. Odcedzam i mielę w maszynce do mięsa.
3. Cebule obieram, drobno kroję i szklę posolone na patelni z 2 łyżkami oleju.
4. Mięso przekładam do miski, dodaję zmieloną kajzerkę, jajka, bułkę tartą, usmażoną cebulę i doprawiam solą oraz pieprzem. Mięso wyrabiam kilka minut aż stanie się zwięzłe i kleiste.
5. Formuję pulpety mokrymi dłońmi. Kulki mięsa i wkładam bezpośrednio do lekko gotującego się wywaru. Gotuję na małym gazie około 40 minut.
6. W międzyczasie obieram ziemniaki i dodaję do garnka pod koniec gotowania pulpetów.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi:

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Mięso i wędliny & ryby i owoce morza, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z ziemniakami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc |

Jeden Komentarz do Pulpety

  1. udietetykow on 15 lutego 2013 at 09:54

    Świetne przypomnienie zapomnianej potrawy, na portalu dietetycznym opis wartości odżywczej pulpetów, zapraszam: http://www.udietetykow.pl/pulpety-drobiowe-domowej-roboty/

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.