Olga Smile

Sernik czekoladowy

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Dwa dni temu pisałam wam o serniku czekoladowym, o tym, że zrobiłam ponownie go na prośbę dziecka, które uwielbia smak czekolady i cynamonu. Taki sernik wcina jak wiewiórka orzeszki – szybko i ze smakiem.
Mój sernik czekoladowy wzmocniłam dodatkowo ostrzą papryką, ta miłość do czekolady z chilli przeniosła się u mnie również na serniki. Oczywiście nie ma obowiązku, można ten składnik pominąć, tragedii nie będzie, na pewno za to będzie łagodniej.
Osobiście do przygotowania tego sernika używam tofu zamiast sera, na zdjęciu jest więc sernik z tofu. Specjalnie nie pisałam o tym w pierwszym zdaniu, żeby część osób nie uciekła z krzykiem. Co ciekawe, mój sernik jest tak sernikowy w smaku, tak wspaniale esencjonalny, że znajomi nie zorientowali się, że nie ma w nim sera. Trzeba robić z zdjęcia w takich sytuacjach – wyraz twarzy – bezcenny.
Jeśli uwielbiacie ser, mój przepis jest na tyle uniwersalny, że wystarczy zamienić 800 g tofu na 800 g sera białego półtłustego. Koniec, w pozostałej części przepisu postępować dokładnie tak samo. Wspaniale prawda, prosto, łatwo, smacznie i na temat.
Sernik czekoladowy jest idealnym ciastem na weekend, polecam, bo nie jest trudny, nie może się nie udać. Prostota, smak i szybkość przygotowania, to jego niewątpliwe atuty. Smacznego :)

Sernik czekoladowy Olgi Smile
Składniki:

• 2 tabliczki czekolady o zawartości kakao około 70% (ja dałam 2 po 81% – mocno wytrawne ale takie lubię najbardziej)
• 800 g tofu naturalnego lub sera białego półtłustego * (na zdjęciu możecie podziwiać wersje z tofu)
• 1 szklanka cukru pudru, może być biały lub zmielony w młynku do kawy trzcinowy, wtedy smak ciasta jest bardziej melasowy, osobiście taki uwielbiam
• 1 czubata łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
* 1 budyń czekoladowy – TYLKO jeśli przygotowujecie sernik z sera białego, przy tofu proszę ten składnik pominąć.
• 1 łyżeczka ostrego chilli
• szczypta soli
• 4 łyżki oleju kokosowego lub innego tłuszczu

ciasto
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 1 szklanka mąki bezglutenowej lub pszennej 550
• 3 łyżki cukru
• 120 g margaryny bezmlecznej lub masła
• 4 łyżki kakao

 

Przygotowanie:

1. Nerkowce mielę w młynku do kawy. Przesypuję do miski, dodaję kakao, mąkę, cukier i miękką margarynę. Ręką lekko wyrabiam ciasto. Powinno mieć konsystencje modeliny. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wykładam papierem do pieczenia, smaruję margaryną i wylepiam ciastem dno. Wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę około 15-20 minut.
2. Czekolady kruszę, wkładam do garnka, dodaje olej kokosowy. Garnek wstawiam do gorącej wody i rozpuszczam czekoladę.
3. Do malaksera lub blendera wkładam tofu (lub ser biały) i miksuję około 5 minut, aby był maksymalnie gładki. Dosypuję cukier puder i miksuję dalej około 2 minut. Spróbujcie, ciasto będzie dość wytrawne zwłaszcza jak dodacie gorzką czekoladę. Jeśli wolicie słodsze serniki dodajcie jeszcze ½ szklankę cukru pudru. Gdy masa jest kremowa ciągle miksując dolewam płynną czekoladę. Po około 1 minucie dosypuję mąkę ziemniaczana (plus budyń jeśli masa z sera), cynamon, chilli, szczyptę soli i blenduję jeszcze minutę.
4. Masę przekładam na gorący spód i wstawiam sernik do piekarnika. Piekę około 60-70 minut w 180 stopniach na środkowej półce z grzaniem góra + dół.
5. Przed podaniem posypuję wierzch kakao – pycha!

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciasta, Dania, Desery, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Karnawałowe słodkości, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Sernik, Składniki, Sylwester, Sylwestrowe słodkości, Tofu, Tort, Tłusty czwartek, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

9 Komentarze/-y do Sernik czekoladowy

  1. Aleksandra Hebiichigo Uzarek na Facebook on 8 czerwca 2013 at 18:34

    Wegański, czekoladowy, bezglutenowy, no po prostu cudo!!!

  2. Olga Smile na Facebook on 8 czerwca 2013 at 18:38

    :D szaleństwo smaku, szaleństwo!

  3. Olga Smile na Facebook on 8 czerwca 2013 at 20:28

    coś czuję, że w poniedziałek będzie niejako powtórka ale o innym smaku. Takie serniki same pchają się do ust, niebezpieczne i namolne :D

  4. Marcin Schindler na Facebook on 9 czerwca 2013 at 00:07

    wiosna jest, może coś lekkiego i na temat, rabarbary mam ogromne w ogrodzie po ostatnich deszczach, a i truskawki się już pojawiają nasze krajowe.. a tu sernik i to w czekoladzie, takie bomby to na jesień lub zimę…. Pani Olgo.

  5. Marcin Schindler na Facebook on 9 czerwca 2013 at 00:08

    nic tylko pogrozić palcem…. :D

  6. Olga Smile na Facebook on 9 czerwca 2013 at 18:56

    oj tam, oj tam, takie kalorie roślinne to nie kalorie ;) to istne odchudzanie i zdrowie :D

  7. tiffany on 12 września 2013 at 11:33

    O jej, cudowności!

  8. Mary on 17 grudnia 2013 at 17:09

    dobry wieczór,
    czy można pominąc czekoladę i zrobić nieco bardziej tradycyjny w smaku sernik. Co w takim wypadku dodać zamiast, żeby sie ciasto ścięło? dziękuję za odpowiedź

  9. Olga Smile on 18 grudnia 2013 at 12:57

    Marry można dodać budyń i agar agar :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.