Olga Smile

Sernik z jagodami

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Mięsa


Sernik z jagodami jest wyśmienitym ciastem, do tego wyjątkowo atrakcyjnym wizualnie. Piekę go od czasu do czasu używając sezonowych owoców. Niezwykle prosty do zrobienia, poradzi sobie z nim nawet piętnastolatek, który stawia swojej pierwsze kroki w kuchennym zaciszu. Sernik z jagodami wygląda wspaniale, smakuje bajecznie i takie też zbiera opinie od wszystkich, którzy go skosztowali.
Ja dodaję do masy serowej stosunkowo niedużo cukru, dzięki czemu sernik z jagodami jest wytrawny w smaku. Jeśli wolicie znacznie słodsze wypieki, zwiększcie ilość cukru do 1 szklanki. Zamiast jagód, które poza sezonem są ciężko dostępne, można do tego sernika użyć dowolnych owoców. Na przykład brzoskwiń, morel, wiśni, czereśni, porzeczek czy malin. Ten sernik nie rośnie i nie opada, dzięki czemu nie pęka a jedynie zmienia konsystencje na zwartą i elastyczną. Pyszny, po prostu pyszny. Rodzina okrzyknęła go jednym z najsmaczniejszych i najbardziej estetycznych serników, jakie zrobiłam. Powstał przy okazji innych wypieków, gdy został mi sowity zapas budyniu z przygotowywania drożdżówek z budyniem. To był strzał w dziesiątkę, od tego czasu taki sernik przygotowuję z różnymi sezonowymi owocami. Zawsze twierdziłam, że eksperymenty w kuchni się opłacają i tym razem reguła się potwierdziła, że najsmaczniejsze dania powstają, gdy tego się najmniej spodziewamy.

• 1 kg mielonego sera białego
• 3 budynie śmietankowe
• 600 ml mleka
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• ½ szklanki cukru pudru + 4 łyżki cukru do budyniu
• 1 szklanka jagód + troszkę do pospania po wierzchu przed podaniem
• cukier puder do posypania

ciasto:
• 300 g ciastek zbożowych – ja użyłam pełnoziarnistych
• 120 g miękkiego masła lub margaryny
• 2-4 łyżki wody, jeśli potrzeba

Krok Po kroku:

1. Zagotowuję 400 ml mleka z cukrem. W 200 ml mleka mieszam dwa budynie. Gdy mleko się zagotuje dolewam budynie i bardzo energicznie mieszam. Masę trzymam na gazie kilka sekund ciągle mieszając. Schładzam do temperatury pokojowej.
2. Do dużej miski władam ser mielony, schłodzony budyń, cukier puder, cukier waniliowy, 1 budyń z torebki, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej oraz jajka. Masę ucieram aż stanie się gładka, jednolita i świecąca.
3. Ciasteczka rozdrabniam w malakserze na proszek. Przesypuje do miski, dodaje masło i wyrabiam ciasto. Jeśli jest zbyt suche dodaje wodę i ponownie wyrabiam dłonią.
4. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładam papierem do pieczenia. Rozkładam na dno tortownicy masę z ciastek i wylepiam nią brzegi mocno dociskając. Masę przelewam do tortownicy. Na wierzchu rozsypuję jagody.
5. Sernik wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zmniejszam temperaturę do 150 stopni i piekę na środkowej półce piekarnika przez około 2 godziny. Studzę, wstawiam do lodówki. Przed podaniem posypuję jeszcze jagodami i cukrem pudrem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciasta, Dania, Desery, Dieta bezglutenowa, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Karnawałowe słodkości, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Okazje i Święta, Owoce na rózne sposoby, Przepisy na co dzień, Przepisy z jagodami, Sernik, Składniki, Sylwester, Sylwestrowe słodkości, Tłusty czwartek, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

40 Komentarze/-y do Sernik z jagodami

  1. kathleene on 25 czerwca 2012 at 11:49

    Ciekawy pomysł, nigdy nawet nie pomyślałam o serniku pieczonym z ugotowanym budyniem, musi być naprawdę pyszne :)

  2. Asiek on 26 czerwca 2012 at 20:53

    Zaciekawił mnie ten dodatek ugotowanego budyniu. Sernik prezentuje się bardzo pięknie i z chęcią go przetestuję, bo serniki to moja pasja:)

  3. Maryla Wojciechowska on 27 czerwca 2012 at 15:38

    To będzie chyba ulubione ciasto mojej rodziny w czasie letnim. Sezon na jagody dopiero się zaczyna a ja zdążyłam już dwa razy upiec to ciasto. Smakuje naprawdę wybornie. Jagody sprawiają, że ser nie jest taki suchy i „zamulający”. Polecam wypróbować.

  4. Yogi on 16 lipca 2012 at 18:07

    Wypróbowałam, pomysł bardzo dobry, tylko sernik wyszedł za suchy. Myślę że 2 godz. to za dużo, bo przecież tam nie ma co się tyle piec. Następnym razem spróbuję skrócić czas pieczenia, co o tym sądzicie? Pozdrawiam

  5. Olga Smile on 16 lipca 2012 at 18:31

    Yogi – temperatura pieczenia musiała być zbyt wysoka. Sernik piekę w niskiej, jak w wyższej temperaturze to musi być krócej. Zresztą każdy piekarnik grzeje inaczej

  6. [...] Przepis pochodzi z bloga Olgi Smile. [...]

  7. milena on 20 lipca 2012 at 21:09

    Olga, czy można użyć serku typu Philadelphia czy raczej musi być standardowy twar,óg mielony?

  8. Olga Smile on 21 lipca 2012 at 20:40

    milena – można o ile nie jest zbyt słony :)

  9. Co powiecie? Zjedlibyśmy! :-)

  10. Karolina Barcicka na Facebook on 4 lipca 2013 at 08:47

    Mam w lodówce podobny. To znaczy mam resztkę podobnego ;)

  11. Grzegorz Ostrowski na Facebook on 4 lipca 2013 at 09:01

    Już jadę.

  12. Ludmiła Bogdanowicz na Facebook on 4 lipca 2013 at 09:21

    O, Twój sernik jem oczami :) :)

  13. Śladami Słodkiej Babeczki na Facebook on 4 lipca 2013 at 09:21

    powiemy, że jest pyszny!:) przepyszny!

  14. Ewa Romańska-Cieślińska na Facebook on 4 lipca 2013 at 09:32

    powiemy: TAK!!!!

  15. Alicja Maślarz na Facebook on 4 lipca 2013 at 09:55

    Bomba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

  16. Marcin Te na Facebook on 4 lipca 2013 at 11:13

    U Kaczmarka na Szembeka był taki ale sezonowo:)

  17. Justyna Bąk na Facebook on 4 lipca 2013 at 13:38

    rewelacja:)

  18. Aga Szmaga na Facebook on 4 lipca 2013 at 14:01

    Uwielbam, I wszyscy bliscy tez…. Wlasne z tego przepisu :)

  19. Sandra bakes a party na Facebook on 4 lipca 2013 at 14:07

    Powiem: poproszę :)

  20. Hanna Raywer-Kusztelak na Facebook on 4 lipca 2013 at 14:18

    Oj, robiłam go w zeszłym roku. R E W E L A C J A ! ! !

  21. Olga Smile na Facebook on 4 lipca 2013 at 16:13

    nooooo rewelacja, przepis z zeszłego roku ale ciągle żywy i na czasie :D

  22. Aleksandra Misiak na Facebook on 4 lipca 2013 at 19:15

    nie przepadam za sernikiem ale ta wersja wygląda pysznie! :)

  23. Olga Smile na Facebook on 4 lipca 2013 at 19:19

    miałam napisać i zapomniałam, robiłam ją również zastępując ser tofu i wyszło ekstra!

  24. kuchenny bałagan na Facebook on 5 lipca 2013 at 08:38

    cudo!

  25. Ewa on 12 lipca 2013 at 13:54

    Witaj, czy wiesz może czym mogę zastąpić jajka w wersji wegańskiej tego sernika (z tofu)?
    Pozdrawiam

  26. Olga Smile on 12 lipca 2013 at 14:34

    Ewa – zastąp 2 łyżkami maki ziemniaczanej i 5 łyżkami wody :) Zobacz sernik czekoladowy, właśnie jest z tofu :) http://www.olgasmile.com/sernik-czekoladowy.html

  27. Agaszyn on 18 sierpnia 2013 at 21:10

    Hej Olga, czy to piec na termoobiegu? Pieke juz 3 raz – wychodzi cudńie ale zawsze schodzi 30-40 min dłużej ???

  28. Olga Smile on 19 sierpnia 2013 at 01:48

    Agaszyn – bez termo. Każdy piekarnik inaczej grzeje, grunt, że wychodzi :D

  29. Danka on 24 grudnia 2013 at 02:21

    Piękny sernik!

  30. laura on 29 grudnia 2013 at 02:01

    Trudne chyba ale jak pięknie wygląda!

  31. Marzena on 30 grudnia 2013 at 12:23

    Zrobiłam ten sernik na święta i wyszedł rewelacyjny w smaku. Zamiast owoców dałam polewę czekoladową, a spód z ciasteczek korzennych. Pyszności!

  32. Lusia on 4 lutego 2014 at 23:29

    CUDO SERNIK!!!

  33. lukasz on 17 lutego 2014 at 15:44

    Czy zamiast świeżych jagód bedę mógł użyć, jagód w syropie ? Cos takiego http://alma24.pl/produkt/46235593/jagoda-w-syropie

    Łukasz

  34. Olga Smile on 17 lutego 2014 at 16:28

    lukasz – cienko to widzę, bo dużo soku puszczą.

  35. tuska on 4 marca 2014 at 15:11

    Piękny sernik

  36. Stevie on 8 marca 2014 at 23:52

    Pani Olgo kochana, dzięki Pani przepisom na moim talerzu jest bosko! Dziękuję!

  37. sabina on 10 czerwca 2014 at 10:44

    Już niedługo zrobię ten sernik z jagodami :)

  38. Navi on 13 czerwca 2014 at 14:14

    Będę robiła jak tylko kupię jagody, proszę trzymać kciuki :]

  39. madubi on 4 lipca 2014 at 09:44

    Witam, czy do sernika można użyć owoców mrożonych np. borówek? Czy wcześniej je rozmrozić?

  40. Olga Smile on 4 lipca 2014 at 12:12

    madubi – mogą popłynąć, lepiej rozmrozić, zagotować z mąką ziemniaczaną i dopiero taka galaretkę układać na masie.