Olga Smile

Śledzie z cebulą

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka


Śledzie z cebulą to klasyczny sposób na przygotowanie śledzi zwłaszcza, gdy robi się zimno za oknem i powoli zbliżają się święta. Chociaż śledzie z cebulą można dostać w sklepach i jeśc cały rok, najczęściej pojawiają się one na stołach podczas spotkań rodzinnych, jako element biesiadnego oraz świątecznego stołu. Takie śledzie robiła moja babcia a właściwie obie babcie, wszystkie ciotki, moja mama a teraz ja, gdy zachodzi taka potrzeba. Najczęściej przygotowuję śledzia z cebulą dla moich rodziców, u których jesienią pojawia się apetyt na ryby. Pisałam już kiedyś na facebooku, że moim rodzice przechodzą różne fazy żywienia od wegańskiej, po wegetariańską a czasami na jesieni stają się ichtiwegetarianami lub mięsożercami. Co prawda rzadko i w niewielkich ilościach, ale jednak. Wtedy mama prosi mnie, abym przygotowała dla niej śledzie. Co prawda nie zajmuje to zbyt dużo czasu, ale mnie jeszcze mniej, bo pokaźne ilości cebuli szatkuje mój melakser i nie muszę kroić każdej cebuli oddzielnie nożem. Nie powstaje wtedy piękna i równa kostka, niemniej cebula jest poszatkowana, ładniej, brzydziej ale jest. Śledzia wymieszanego z cebulą i przyprawami układam w słoikach. Nie trzymam ich oddzielnie, uważam, że jest lepiej, gdy wzajemnie ich smak się przegryzie a ostrość cebuli złagodnieje.  Tak przygotowany śledź może stać w lodówce przez dobrych kilka dni o ile wcześniej go nie zjecie z apetytem.
Dotychczas pokazywałam trzy przepisy na Śledzie w sosie z musztardowym, Śledzie wigilijne z przyprawami korzennymi oraz Śledzie z cebulą i rodzynkami.

• 8 płatów śledziowych ala matias
• 6 cebul
• 20 ziaren ziela angielskiego
• 4 liski laurowe
• około 300-400 ml oleju
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
Krok Po kroku:

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę. Mieszam w misce z kilkoma łyżkami oleju i octem.
2. Śledzie płuczę pod bieżącą wodą i suszę. Kroje w kawałki i mieszam z cebula
3. Śledzia z cebulą, listkami i zielem wkładam do słoika i dopełniam olejem. Odstawiam na minimum 24 godziny do lodówki, chociaż najsmaczniejsze są dopiero po 48 godzinach.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania do alkoholu, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Dodatki do dań, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przetwory domowe, Rodzice na obiedzie, Ryby i owoce morza, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe |

8 Komentarze/-y do Śledzie z cebulą

  1. Kamciss on 19 listopada 2012 at 17:29

    bardzo lubię :)

  2. Krystyna Gerc on 20 listopada 2012 at 08:19

    Ojej idą święta;-) Pozdrawiam!

  3. dorota20w on 21 listopada 2012 at 19:02

    Olgo jeśli masz chęć zapraszam do zabawy w odpowiadanie pytań – info u mnie na blogu

  4. Olga Smile on 21 listopada 2012 at 20:58

    Dziękuję bardzo :) :) :)

  5. Panka on 6 stycznia 2014 at 06:43

    Twoje przepisy są najlepsze na świecie!

  6. funia on 27 maja 2014 at 17:33

    Zdecydowanie warte grzechu!!! :) mniam!

  7. Norbi on 2 czerwca 2014 at 09:08

    Tradycyjny smak śledzika :)

  8. Gamcia on 17 czerwca 2014 at 16:03

    Proste rozwiązania są zawsze najlepsze. Super przepis Pani Olu, dziękuję.