Olga Smile

Smalec z wędzonym boczkiem

Autor:


    Wiem, wiem, przepis publikuję skoro świt ;) ale lepiej tak niż wcale, z takiego wyszłam założenia.
    Domowy smalec zdążył w końcu stężeć w lodówce. Nie jestem fanką codziennego jedzenia smalcu, ale czasami, gdy na dworze robi się zimno, przygotowuję domowy smalczyk. Nikt mi tego nie ma za złe, a wręcz przeciwnie ;)
    Każdy ma swój własny ulubiony przepis. Ja przygotowuję smalec z wędzonego boczku, słoniny i smażonej cebulki. Ma prawdziwie domowy smak, żaden inny nie może się zanim równać. Chociaż jakiś czas temu znalazłam całkiem dobry „domowy” smalec, który można dostać w Krakowskim Kredensie. Należy jednak uważać na dość twarde skwarki, ale wersja z cebulką jest zdecydowanie na plus.
    Gdy robiłam mój domowy smalec, pomyślałam, że jest on dobrą propozycją na danie w ramach trwającej zabawy Gotujemy po polsku. Bo dlaczego nie, po pierwsze kojarzy mi się z kuchnia polską, po drugie jest rewelacyjny, a po trzecie świetnie się sprawdza podczas imprez. Cieszy się wielką popularnością, bo nawet, gdy nie jemy go na co dzień, a nawet tym bardziej, staje się on prawdziwym rarytasem.
     
     
     
    Ten przepis jest moją czwartą propozycją w ramach zabawy Gotujemy po polsku

     

     

    * 1 kg mielonej słoniny bez skóry
    * 500 gr wędzonego boczku
    * 3 średnie cebule
    * 2 łyżeczki soli
    Mielona słonina wraz z pociętym boczkiem ląduje w dużej teflonowej patelni a ta na małym gazie. Topi się około 15 minut, gdy dołącza do niej pocięta w kosteczkę cebulka. Proces topnienia przebiega jeszcze około 15-20 minut. Skraweczki muszą być średniej wielkości lekko przyrumienione. Smalec przelewam do kamionkowych beczułek. Najlepiej smakuje z razowym chlebem, plasterkiem cebuli i ogórkami kiszonymi.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania do alkoholu, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Pasty do chleba, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Weekendy i tygodnie kulinarne, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe |

    15 Komentarze/-y do Smalec z wędzonym boczkiem

    1. awoz on 6 listopada 2008 at 03:17

      Domowy smalec to jest poprostu pycha!!

    2. grumko on 6 listopada 2008 at 07:12

      Też się zastanawialiśmy nad smalcem, ale po cichu liczyliśmy, że ktoś go przygotuje, no i sprawdziło się;-)

    3. Olga Smile on 6 listopada 2008 at 08:45

      awoz – też bardzo lubię taki smalec :) z dodatkiem wędzonki jest świetny. Wiem, że niektórzy dodają do smalcu jabłko, jednak ja pomijam ten element, wtedy smalczyk może spokojnie stać w lodówce nawet kilkanaście dni :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    4. Olga Smile on 6 listopada 2008 at 08:46

      grumko – cieszę się bardzo, że udało mi się wstrzelić hihihihihihi
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    5. Majana on 6 listopada 2008 at 09:27

      Jak ja dawno nie jadłam takiego smalczyku ! Poproszę o taką kanapeczkę albo dwie…;)
      Piękne zdjęcia Olgo.
      Pozdrawiam.

    6. edysia79 on 6 listopada 2008 at 12:48

      Ja też już dawno nie robiłam smalcu. Do mojego dodaję jeszcze starte na dużych oczkach jabłko.

    7. zemfiroczka on 6 listopada 2008 at 18:17

      Wprawdzie to nie moja bajka- ale zdjęcia mocno apetyczne :)

      pozdrówka!

    8. Olga Smile on 6 listopada 2008 at 23:26

      Majana – chętnie odstąpię nawet więcej :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    9. Olga Smile on 6 listopada 2008 at 23:26

      edysia79 – a w którym momencie go dodajesz?
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    10. Olga Smile on 6 listopada 2008 at 23:27

      zemfiroczka – dziękuję :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    11. Iwona on 6 listopada 2008 at 23:35

      uwielbiam taki smalec. Az mi slinka leci

    12. qoopka on 9 listopada 2008 at 23:10

      duzo bym dala za taka pajde :)

    13. Magda on 11 lutego 2014 at 09:20

      wszyscy jedza smalec w wersji z ogorkiem .ja natomiast uwielbiam z przecierem pomidorowym i cebula.moja mam tez dodaje jablko do smalcu.zawsze jak to wszystko sie wysmaza wrzuca jablko

    14. odo on 28 czerwca 2014 at 11:20

      bardzo dlugo i danwo nie jadlem takiego smacznego smalczyku i to jeszcze z boczkiem! rewelacja, ja dodalam boczku do Kani juz ktorys raz i sie sprawdzil, wiec moge polecic i zyczyc smacznego, tym, ktorzy skorzystaja z tego przepisu:)

    15. storczyk on 6 lipca 2014 at 09:43

      bardzo smaczny smalczczyk, nawet tesciowa polubila:D i tak jak tu ktos pisal wyzej uzylam Kani

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    *



    Dodaj zdjęcie

    Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.