Olga Smile

Sos czosnkowy

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Sos czosnkowy jest w moim domu hitem od wielu lat. To jeden z magicznych słoiczków będących na stałym wyposażeniu lodówki razem z suchymi drożdżami, zakwasem pszennym i żytnim czy ogórkami kiszonymi. Sos czosnkowy stanowi podstawę kilku dań i jest niezastąpionym dodatkiem do pieczonych warzyw. Mój mąż uwielbia peperonate z sosem czosnkowym, a ja świeże pieczywo posmarowane nim niczym masłem.
Sos czosnkowy pasuje wyśmienicie do makaronów, będąc częścią mojego popisowego aglio oilo, do ryżu, do pieczonych i gotowanych warzyw, serów lub wędliny.
Sos czosnkowy przygotowuje się bardzo prosto, pieczenie zabija ostry smak czosnku uwypuklając jego naturalną słodycz. Lubię piec czosnek z gałązkami tymianku jednak, jeśli ich nie mam, nie tragizuje i piekę czosnek w oliwie saute.
Pierwszy raz sos czosnkowy w takiej formie przygotowała około 8 lat temu. Od tego czasu nic nie zmieniłam w przepisie, to znak, że jest świetny od samego początku.
Teraz o samym sosie i jego konsystencji. Mielony na ciepło będzie jedwabisty niczym majonez, gdy się schłodzi może zacząć się rozwarstwiać. Nie ma się, czym przejmować, sos czosnkowy tak ma. Po lekkim podgrzaniu i wymieszaniu znowu osiągnie konsystencje majonezu.

• 8-10 główek czosnku
• 150 ml oleju
• łyżeczka soli
• tymianek
Krok Po kroku:

1. Obieram ząbki czosnku. Wkładam do żaroodpornego naczynia, dodaję olej, sól, tymianek w gałązkach. Przykrywam folią żaroodporną lub wstawiam do rękawa i piekę w 180 stopniach do czasu, aż czosnek stanie się miękki.
2. Czosnek oraz oliwę przekładam do garnuszka, wyjmuję tymianek. Blenduję całość na jednolita masę. Przekładam do słoika i trzymam w lodówce. Dodaję do pieczonych warzyw, sałatek lub zimnych sosów.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Dodatki do dań, Imprezy, Kuchnia polska, Kuchnia śródziemnomorska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przepisy na co dzień, Przetwory domowe, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sosy i dresingi, W rodzinnym gronie, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

8 Komentarze/-y do Sos czosnkowy

  1. Małgosia on 15 sierpnia 2012 at 19:32

    Jak długo można przechowywać ten sos?

  2. margot on 15 sierpnia 2012 at 21:43

    oj , jaki fajny przepis , trochę dużo tego czosnku :)
    Olga , przeczytałam ,że czekają na druk 4 twoje książki , zdradzisz o jakiej tematyce?

  3. Olga Smile on 15 sierpnia 2012 at 22:13

    Małgosia – u mnie najdłużej stał tydzień w lodówce … zjadamy maksymalnie w 7 dni ale spokojnie postoi dłużej.

  4. Małgosia on 16 sierpnia 2012 at 06:37

    Dziękuję. Też czekam na informacje o nowych książkach. Wegańską kupuję w ciemno :-)

  5. KLOTT on 16 sierpnia 2012 at 14:11

    A tak w przybliżeniu ,to jaki czas pieczenia?

  6. Olga Smile on 16 sierpnia 2012 at 14:45

    KLOTT – na oko 25-35 minut aż będą miękkie.

  7. Paulina on 23 listopada 2013 at 21:04

    Naprawdę świetny przepis, zrobiłam z mniejszej porcji żeby spróbować i smak obłędny, dziękuję;))

  8. Olga Smile on 24 listopada 2013 at 00:29

    Paulina – bardzo się cieszę :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.