Olga Smile

Sos grzybowy

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Taki sos grzybowy przygotuję właściwie naprzemiennie z sosem śliwkowym, gdy tylko nadarza się ku temu specjalna okazja. Sos grzybowy pasuje wyśmienicie do gołąbków, kotletów wegetariańskich i mięsnych, do pieczeni, pasztetów i past do chleba. U nas w domu często spełnia rolę ekskluzywnego ketchupu, zwłaszcza, gdy są jakieś uroczystości rodzinne. Znajomi, proszą czasami o dogotowanie makaronu i wtedy mój sos zmienia się w grzybową pastę. Wystarczy dodać sporo śmietany, tartego sera i już. W ciągu kilku minut i z minimalnym nakładem pracy fantastyczny obiad gotowy.
Tym razem sos przygotowałam do gołąbków, o których rozmawiałam na facebooku. W tym roku nazbieram niewiele grzybów, jakoś rok nie był łaskawy dla grzybów w mojej okolicy, było za sucho a gdy było już mokro temperatura przy gruncie spadła za bardzo i grzybów jak nie było tak nie było. Mam jednak w spiżarce zapas grzybów i nie obawiam się, że tym roku mi ich zabraknie.

• 100 g suszonych grzybów
• 1 l rosołu lub wywaru z warzyw
• 2-3 cebule
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 3 łyżki śmietany opcjonalnie)
• 2 łyżki maki ryżowej lub innej
Krok Po kroku:

1. Gotuję rosół lub wywar warzywny.
2. Grzyby suszone zalewam 1 litrem wrzątku i odstawiamy na noc. Grzyby muszą nasiąknąć i zmięknąć.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na patelni z olejem na zloty kolor.
4. Rano gotuję grzyby w wodzie, w której się moczyły, oraz dodaję cebule. Trzymam na małym gazie przez 1 godzinę, pozwalam aby odparowało połowę płynu.
5. Do grzybów i cebuli dodaję wywar warzywny. Doprawiam mocno sola oraz pieprzem i blednuję na jednolitą masę. Jeśli chcecie, właśnie teraz możecie dodać śmietanę.
6. Jeśli sos jest zbyt gęsty rozrzedzam go woda, jeśli zbyt rzadki dodaję wymieszana z niewielka ilością wody mąkę.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciepłe przekąski – przystawki, Ciepłe przekąski – przystawki na karnawał, Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Dodatki do dań, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Pasty do chleba, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przepisy z grzybami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sosy i dresingi, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |