Olga Smile

Tarta serowa

Autor:


    Jako wielka wielbicielka tart i quichy czuję, że ostatnio zaniedbałam ten dział przepisów na swoim blogu. Staram się, więc jak najszybciej uzupełnić braki i dzisiaj kolej na tartę serową. Pojawiła się ona ostatnio na naszym stole, gdy zawitali do nas goście w drodze powrotnej z krótkich wakacji nad morzem. Ciasto zagniotłam sobie dzień wcześniej, więc miałam już niewiele pracy z wymieszaniem sera z nadzieniem tarty.
    Ostatnio mam wielki apetyt na sery, co mnie troszkę martwi z racji pochłanianych kalorii, ale chyba najlepiej wyjść z założenia, że organizm sam wie, co dla niego jest najlepsze. Nawet, jeśli nie jest to prawdą, to takie ujęcie sprawy z pewnością dobrze wpływa na psychikę. Przynajmniej moją :)
    Do moich ulubionych serów zaliczam oczywiście bryndzę, bez której nie wyobrażam sobie kuchni góralskiej. Podobnie sprawa ma się z oscypkami i bunzem. Fetę, ale tą typową twardą grecką, często przerabiam na wiele sposobów. Parmezan, Coregio czy Grana Padano zawsze mam w lodówce, zaostrzają one fantastycznie smak każdej potrawy nadając jej wyjątkowego wyrazu.  Mozzarellą gości na stole dość często a ostatnio największy apetyt mam na sery pleśniowe w typie gorgonzoli. Nawet sotnio popełniłam pizzę z serem pleśniowym po tym, jak najadałam się serowej pizzy w jednej w warszawskich pizzerii.
    I tak oto przyszedł również czas na prościusieńką tartę z trzema serami. Użyłam serów, które akurat miałam a był to Parmezan, Gouda i ser pleśniowy Gorgonzola. Połączenie okazało się świetne a do tego soczyście zielona sałata i kieliszek wina zaokrągliły smak całej potrawie nadając jej wyrazistości i klarowności.

    * porcja ciasta według przepisu na
    Klasyczny quiche, czyli po polsku Kisz lub Tarta warzywna z łososiem* 400 g – 500 ml śmietany gęstej. Ja dałam 18%
    * 3 jajka
    * 100 g tartego parmezanu
    * 100 g goudy
    * 100 g gorgonzoli
    * biały pieprz
    * sól
    Ciasto przygotowujemy według przepisu na Klasyczny quiche, czyli po polsku Kisz lub Tarta warzywna z łososiem Rozwałkowujemy na cienki placek, lub wylepiamy kawałkami formę. Formę schładzamy, aby ciasto zachowało kształt. W tym czasie w misce mieszamy śmietanę z jajkami, tartym parmezanem i goudą. Ja próbuję, i dodaję do smaku odpowiednia ilości soli i pieprzu. Zimną mieszaninę wylewam na ciasto i układam pokruszony ser pleśniowy. Piekę w temperaturze 200 stopni około 30 minut na 2/3 wysokości piekarnika.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Tagi: , ,

    Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciasta, Ciepłe przekąski – przystawki, Ciepłe przekąski – przystawki na karnawał, Dania do alkoholu, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na grilla, Rodzice na obiedzie, Tarta, quich, fritata i zapiekanki, W rodzinnym gronie, Wegetariańskie Party |

    44 Komentarze/-y do Tarta serowa

    1. leszczynka on 22 października 2008 at 09:32

      Olgo, tarta – jak zwykle fantastyczna. Bardzo lubię takie posiłki i żałuję, że nie są tak popularne w krakowskich kawiarniach czy barach.. Dobrze, że sobie przypomniałaś o tym dziale. :)

      Chciałam ci natomiast powiedzieć, że Twoja strona nie działa dobrze pod Operą (pod IE jest ok). Pierwsza i trzecia kolumna zaczynają się już całkiem na górze. W związku z tym kolumna trzecia nachodzi na drugą i zasłania część przepisu. Myślisz, że dałoby się coś z tym zrobić?

      Ściskam mocno.

    2. Soffera on 22 października 2008 at 11:30

      Ale kusisz! Chyba w końcu będę musiała kupić formę na tartę i wypróbuje cuda tartowe, które nam serwujesz. Serowa już mnie totalnie rozłożyła na łopatki :)

    3. dorota20w on 22 października 2008 at 13:21

      mmm smakowicie wygląda

    4. zemfiroczka on 22 października 2008 at 13:49

      Osobisty jest serolubny, to mu taką zrobię, bo wygląda ona rewelacyjnie!

      pozdrówka

    5. Olga Smile on 22 października 2008 at 21:01

      leszczynka – bardzo dziękuję za pochwałę tarty :)
      Z Operą jest największy problem i raczej niewiele da się z tym zrobić. W IE i Mozilli jest dobrze. Rzadko dostosowywane są templatesy pod Operę, bo jest procentowo dość rzadko używana. Mogę podpowiedzieć tylko tyle, że spróbuj zmniejszyć czcionkę – w pasu widok – pomniejszenie. Powinno w tedy być w miarę OK.
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    6. Olga Smile on 22 października 2008 at 21:02

      Soffera – dla wielbicieli serów to istny ra dla podniebienia. Jak nie masz formy do tart to nic się nie przejmuj i zrób w formie tortowej lub kwadratowej. Ja robię w różnych naczyniach dla urozmaicenia i zawsze fajnie wychodzą!
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    7. Olga Smile on 22 października 2008 at 21:03

      dorota20W – bardzo dziękuję za pochwałę tarty :) Jest mi bardzo miło i tarcie zapewne też :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    8. Olga Smile on 22 października 2008 at 21:05

      zemfiroczka – bezwzględnie polecam. Prosta, łatwa i smaczna. Jak nie chcesz męczyć się ciastem ułóż na dno cienko pokrojoną bułkę drożdżową, sprawdza się super. Po zalaniu masą tworzy się z niej smakowite ciasto. Ja wykorzystuję takie 1 cm kawałki chałki.
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    9. ewena on 22 października 2008 at 22:57

      Tarta jest pewnie kaloryczna, ale pewnie tez jest pyszna…ach…

    10. Olga Smile on 22 października 2008 at 22:58

      ewena – do lightów nie należy na pewno :) Ale smaczna jest bardzo :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    11. zemfiroczka on 22 października 2008 at 23:30

      Leszczynko ja też z Opery jadę –>ze 100% zmniejszam na 90% i jest już wszystko ok wtedy :)

      pozdrówka

    12. Shinju on 23 października 2008 at 00:01

      Ta tarta musi być pyszna. Ale niestety tak jak napisałaś… mnie też przerażają te wszystkie kalorie łapane przy okazji jedzenia moich ukochanych serów :)

    13. grumko on 23 października 2008 at 06:53

      Obłędnie wygląda, no i ta mieszanka serów. Mniam!

    14. Manajka on 23 października 2008 at 09:15

      Mniam mniam mniam mniam

    15. leszczynka on 24 października 2008 at 10:11

      Ale masz pomysły. :)
      Pomyśłam: „Ok spróbuję zmniejszyć, ale pewnie to nic nie da…” A tu nagle jest w porządku i wszystko da się przeczytać.
      No geniusz z Ciebie wychodzi! Dzięki.

    16. Majana on 24 października 2008 at 10:32

      Mniam, jakie pyszności! :))

    17. MagdaLuiza on 24 października 2008 at 11:10

      Olga dzięki za przepis – wyszła rewelacyjnie! Co prawda życie zmusza do modyfikacji. Zabrakło mi 1 jajka więc do serów dałam 2 a nie 3, dodałam też zblanszowaną dymkę. No i tartownicę mamie pożyczyłam więc swoją zrobiłam w kamionkowym naczyniu o dość trudnym do określenia kształcie;-)) Acha no i z razji braku trzeciego jajka tarta musiała ostygnąć i się”zciąć” gdyż po wyjęciu była zbyt miękka do krojenia – ale po godzince mmmmmmmm tylko kroić i zajadać!

    18. Olga Smile on 24 października 2008 at 13:47

      Shinju – czasami można sobie pozwolić na kilka zbędnych kalorii ;) Smak często ma wiele wspólnego z tłuszczem za sprawą przenoszenia smaków i nadawania im intensywności. Ale co zrobić, nie można sobie w życiu wszystkiego odmawiać :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    19. Olga Smile on 24 października 2008 at 13:47

      Grumko – uwielbiam ser i tarty, więc to połączenie jest idealne … jak dla mnie oczywiście :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    20. Olga Smile on 24 października 2008 at 13:48

      Manajka – masz 100% racji :) :) :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    21. Olga Smile on 24 października 2008 at 13:49

      Leszczynka – super, że wszystko działa i chodzi OK :) Bardzo, bardzo się cieszę i zapraszam do dalszego odwiedzania mojego bloga :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    22. Olga Smile on 24 października 2008 at 13:50

      Majana – bardzo polecam, bo to prościutka i pyszniutka tarta :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    23. Olga Smile on 24 października 2008 at 13:53

      MagdaLuiza – strasznie się cieszę, że wyszła tak jak miała i smakowała :) Gotowanie jest jedną z ulubionych moich dziedzin życia, daje pole do wiecznej i nieprzerwanej kreatywności, zmieniania i tworzenia. Tak właśnie powstają nowe przepisy, tak zmieniają się smaki, tak dostosowujemy je do swoich upodobań, produktów i preferencji. Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    24. Majana on 24 października 2008 at 14:50

      Chyba muszę zakupić formę do tarty , bo takiej nie mam . Pozdrawiam :)

    25. MagdaLuiza on 24 października 2008 at 19:59

      acha no i zapomniałam dodać, że to była moja pierwsza tarta w życiu więc podwójne dzieki :-)) znajomym tak zasmakowało, ze jestem w trakcie(jeszcze 15 min w piekarniku) czekania na 2 tartę, którą tym razem robię w metalowym naczyniu, mniejszym niż poprzednie. proporcje zmniejszone o połowę. Tym razem tarta a’la czyszczenie lodówki: troche ementalera, resztka combozolli, skrojona i podsmażona kiełbaska myśliwska, trochę oliwek i…trochę kukurydzy:-)zobaczymy co wyjdzie.

    26. Olga Smile on 24 października 2008 at 20:03

      Majana – najładniejsze formy do tarty widziałam i zakupiłam w IKEA i DUKA. Uwielbiam ceramiczne naczynia i tego się trzymam :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    27. Olga Smile on 24 października 2008 at 20:13

      MagdaLuzia – super, na pewno będzie smacznie :) To na dniach wstawię przepis na słodką tartę :) Może też przypadnie Ci do gustu. Nadzieniem może być każdy owoc, budyń, śmietana lub galaretka :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    28. nina007 on 24 października 2008 at 22:00

      O! super pomysł na sobotni obiadek, chociaż sama nie wiem która mnie bardziej kusi: ta z serami czy z łososiem, do jutra jest jeszcze trochę czasu na zastanowienie :) Pozdrawiam !

    29. MagdaLuiza on 24 października 2008 at 22:29

      Czekam z niecierpliwością na słodkości! A Twoja tarta z moim drobnym udziwnieniem wyszła zjawiskowo. Znajom zachwyceni:-) Dla tych którzy lubią miec wszystko dokładnie – naczynie 20/20/4 cm. Ponieważ kilka razy nacięłam się na stosunek składników do wielkości naczynia to pozwalam sobie podać… Czekam na jeszcze – przymierzam sie do pieczeni bawarskiej :-)

    30. semi sweet on 19 marca 2009 at 13:52

      Witaj,
      Mmmmm jak ona musi pachnieć :) mam jeszcze pytanie – przepis dotyczy formy na tartę o jakiej średnicy? Pozdrawiam!

    31. Olga Smile on 21 marca 2009 at 16:56

      semi sweet – witaj :) Ja mam formę o średnicy 24 cm ceramiczną z IKEA :)
      Pozdrawiam serdecznie
      Olga Smile

    32. Agata on 18 października 2012 at 12:44

      Mam pytanie co do ciasta w tej tarcie. Czy mogłabyś podać przepis na ciasto bo niestety link podany w przepisie nie działa.

    33. Zeus on 22 września 2013 at 04:41

      Mniam mniam

    34. martinez on 27 września 2013 at 22:06

      Ciekawy pomysł, wypróbuję!

    35. Kara on 5 października 2013 at 13:20

      Zjadłbym ze smakiem z kieliszkiem wina :) tak na kolację przy kompie :)

    36. Gania on 5 października 2013 at 15:42

      Lubię!

    37. słitka on 19 listopada 2013 at 05:29

      Dobry przepis!

    38. Edzia on 15 stycznia 2014 at 01:48

      nie lubię jakoś specjalnie sera ale ta tarta serowa wyszła pyszna.

    39. Maggie on 1 lutego 2014 at 03:04

      Lubię tarty serowe bardzo.

    40. cret on 11 lutego 2014 at 21:42

      Ślicznie wygląda, bardzo apetycznie :)

    41. debi on 20 lutego 2014 at 13:06

      Pycha tarta serowa!

    42. Drań on 22 lutego 2014 at 00:53

      Świetne połączenie. Uwielbiam je i na pewno wypróbuję:)

    43. Fuś Fuś on 7 kwietnia 2014 at 23:11

      Fajne zdjęcie Olgo i przepis smakowity bardzo.

    44. daria on 1 czerwca 2014 at 02:27

      Lubię tarty serowe – mniam!