Olga Smile

Tort marchewkowy

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa



Ostatnio mam wenę do pieczenia tortów. Jakoś nie mogę się powstrzymać, co prawda ku uciesze rodziny, ale za to przy rozpaczy swoich bioder. No cóż … też mi się coś od życia należy :) Szczęśliwie im więcej gotuję, tym mniej mam ochotę na jedzenie, coś w stylu najedzenia się samym widokiem. Też dobre dietetycznie rozwiązanie hahahha
Tym razem przyszła pora na tort marchewkowy albo marchewkowy, jak ktoś woli. To ciasto o głębokim orzechowym smaku, świeże i dość ciężkie. Krem jest bardzo słodki, typowy tortowy, który świetnie kontrastuje z ciastem.
Pisałam ostatnio na facebooku, że tort robiłam jednego dnia dwa razy. Dokładnie upiekłam rano blaty, ale tak pięknie pachniały, że zjedliśmy je do porannej kawy. No tak, plany planami a życie, życiem :) Po południu przyszła pora na drugie pieczenie, tym razem ciasto obronione, wystudzone i ślinie pokrojone. Można pokroić blat na dwie, trzy lub cztery części, moim zdaniem trzy, to optymalna ilość. I tak jestem z siebie dumna, że udało mi się zrobić to w miarę równo. Ja pisałam wielokrotnie, cukiernikiem to ja nie będę. Mając nawet nóż strunowy i tak potrafię pokroić pod kątem. Najlepiej idzie mi krojenie ciasta nożem do chleba, no cóż ważne, że się udaje :)
Krem zrobiłam na bazie margaryny bezmlecznej. Jeśli jecie masło z mleka krowiego, zróbcie na maśle, będzie co prawda ciemniejsze ale zdecydowanie maślane w smaku, co bardzo pasuje do tortów.

Składniki:

Ciasto:
• 2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 szklanka mąki gryczanej
• ½ szklanki rodzynek
• 400 ml tłustego mleko kokosowego o zawartości tłuszczu 22% lub 100 g margaryny bezmlecznej, masła lub oleju roślinnego oraz 300 ml mleka krowiego lub roślinnego
• 250 ml mleka kokosowego (może być też sojowe, ryżowe lub krowie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczka kardamonu mielonego (ja uwielbiam ale można pominąć)
• szczypta mielonych goździków
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 g drobno startej marchewki

Krem:
• 125 g masła lub margaryny
• 1 cukier waniliowy
• 500 g cukru pudru
• 30 ml mleka
• 2 łyżki soku z cytryny

 

Przygotowanie:

1. W misce mieszam mąkę, wiórki, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz mąkę gryczaną z rodzynkami, cynamonem, goździkami i kardamonem.
2. Marchewkę obieram i ścieram na drobnej tarce.
3. Do suchych składników dodaję marchew, mleko kokosowe (lub masło + mleko) plus dodatkową ilość mleka. Mieszam dokładnie.
4. Tortownicę o średnicy 22 cm smaruję masłem. Na dnie układam wycięte koło z papieru do pieczenia, smaruję ponownie i wylewam ciasto. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę około 60 minut. Sprawdzam patyczkiem nakłuwając w środku, musi być suchy. Ciasto wyjmuję, zostawiam w blaszce na godzinę, potem rozpinam i studzę.
5. Do miski wkładam miękką margarynę lub masło. Dodaję cukier waniliowy, mleko i ucieram, dodaje stopniowo po 1 szklance cukru i ucieram dalej. Na koniec dodaję sok z cytryny i ucieram do gładkiej konsystencji.
6. Ciasto przekrawam na 3 blaty. Na dolny blat wykładam 2 łyżki masy i rozsmarowuję, układam placek ciasta, znowu dwie łyżki kremu i kolejny blat. Pozostała ilością smaruję ciasto z boków i z góry. Wstawiam do lodówki na kilka godzin, żeby stężało, najlepiej na całą noc.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciasta, ciasta ucierane, Dania, Desery, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Karnawałowe słodkości, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Składniki, Sylwester, Sylwestrowe słodkości, Tort, Tłusty czwartek, W rodzinnym gronie, Walentynki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

17 Komentarze/-y do Tort marchewkowy

  1. Kasia Maciągowska na Facebook on 20 czerwca 2013 at 09:06

    Tak z rana…Ola, zlituj się…mniaaaam :-D

  2. Sandra bakes a party na Facebook on 20 czerwca 2013 at 09:13

    Oj jak ja to lubię…..ale trudno, basta i koniec ze słodyczami!

  3. uwielbiam!!

  4. Olga Smile na Facebook on 20 czerwca 2013 at 09:53

    muszę piec, wtedy mam słodycze pod ręką a jak się narobię, to jakoś mniej chętnie wcinam. Taka pokrętna filozofia odchudzania hahahaha

  5. KLOTT on 20 czerwca 2013 at 12:54

    Czy mleko kokosowe- własnej produkcji z kokosa -będzie odpowiednie?Rodzynki namoczone?

  6. Olga Smile on 20 czerwca 2013 at 14:33

    Klott – jak masz tłuste mleko, takie z tłuszczem na powierzchni to jasne. Rodzynki dałam suche :)

  7. Opalanka on 21 czerwca 2013 at 16:43

    Też podobnie filozofuję. I sernik zamiast śniadania jest lepszy niż śniadanie oprócz sernika. Mam rację:)

  8. Olga Smile on 21 czerwca 2013 at 22:56

    Opalanka – dobrze mówisz :D

  9. Albina Licygiewicz na Facebook on 23 czerwca 2013 at 21:37

    zrobiłam wczoraj z synkiem na dzień Taty ;)

  10. Olga Smile na Facebook on 23 czerwca 2013 at 22:21

    Albina Licygiewicz – i jak wyszedł? Smakował?

  11. ol on 24 czerwca 2013 at 09:32

    Witam,a jak mozna ten cukier pozastepowac,szczegolnie puder?chcialam dla dziecka tez

  12. Olga Smile on 24 czerwca 2013 at 09:40

    ol – ja nie zastępuję, najwyżej kremu daję mniej :) ach, no trzeba by kaszę jaglaną z daktylami i agarem miksować, da sie, da ale białe za Chiny nie będzie :D Masa nie utrzyma się sama więc, czymś trzeba ją związać. Może być guar, karagen, pektyna, żelatyna – cokolwiek :D
    Wpadłam na pomysł – olej kokosowy – tylko schłodzić trzeba mocno, żeby zastygł :)

  13. Endywia on 28 czerwca 2013 at 16:35

    Wygląda bosssssko! :-) Czegoś takiego właśnie szukałam. Dzięki! :-)

  14. Goska on 23 grudnia 2013 at 11:57

    Olga, a czy można zamiast szklanki mąki gryczanej dać dodatkową szklankę bezglutenowej mieszanki? Gryczana mi przeszkadza w wypiekach… dzięki :-)

  15. Olga Smile on 23 grudnia 2013 at 12:01

    Goska – jasne!

  16. Ilona on 22 stycznia 2014 at 18:56

    Podoba mi się ten tort! Ale czym zastąpić w nim cynamon, bez szkody dla smaku? Córka jest na niego uczulona:(
    Świetne przepisy, bardzo często z nich korzystam lub szukam inspiracji. Życzę dalszej weny!!!

  17. Gosia on 1 lutego 2014 at 21:16

    Olgo, piszę do Ciebie w trakcie pieczenia tortu. Ciasto będę miała zaraz gotowe. Masa jednak nie przekonała mnie gdyż bałam się, że nie starczy mi jej na całe ciasto. Ugotowałam budyń bezglutenowy, dodam masło i taką masą przykryję upieczone ciacho. Jutro ocenię jak będzie smakowało.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.