Olga Smile

Zupa warzywna z makaronem

Autor:
  • bez Glutenu


Lubię proste zupy warzywne, takie niezbyt skomplikowane w smaku, które rozgrzewają zimą oraz pozwalają na chwilę oderwać się od codzienności i rozkoszować ich ciepłem. Czasami aż nie wierzę, że zaledwie kilka warzyw korzeniowych wystarczy do przygotowania słodkiej i aromatycznej zupy. W moim domu zupy jarzynowe jadamy zazwyczaj zabielone śmietaną zakwaszaną lub śmietanka sojową czy ryżową. Najchętniej przygotowywałabym, na co dzień zupy zawiesiste, kremowe jak z góralskiej chaty, zabielone i zagęszczone zasmażą przygotowaną z mąki i masła lub oleju. Jednak staram się gotować lżej, bo o ile mojej rodzinie zupełnie nic nie szkodzą kalorie o tyle u mnie osiadają natychmiast w biodrach i śmieją się z moich wysiłków w odchudzaniu.
Podoba mi się, gdy pomarańcz marchwi przebija przez kremowa taflę zupy i zachęca do sięgnięcia na dno miseczki. A tam znajdują się makaronowe muszelki, gwiazdki lub śrubki. Zazwyczaj do zupy dodaję makaron, taki zwykły pszenny, czasami w porywie szaleństwa sama lepię zacierki a innym razem idąc na łatwiznę wrzucam kilka garści suchych klusek wyjętych prosto z torebki.
Co roku ścinam rosnący jak szalony w moim niedużym przydomowym ogródku lubczyk. Jakbym miała opisać smak tego zioła to Maggi – przyprawa Maggi, tylko oczywiście bez wszelakich dodatków smakowych i wzmacniaczy, więc znacznie zdrowsza i bardziej naturalna niż smak z butelki. Zupie nadaję wspaniałego posmaku i aromatu. Jeśli nie macie świeżego lub mrożonego lubczyku możecie użyć również suchego z torebki, a od jakiegoś czasu widuję lubczyk na półkach w marketach spożywczych, więc powoli lekko zapomniany wraca do łask.
Czasami do zupy dodaję ciemnego chleba, oczywiście nie wrzucam go do talerzy a kładę obok, tak, że każdy może sięgnąć i wziąć tyle na ile ma ochotę. Mam wrażenie, że zupa z chlebem smakuje bardziej swojsko i wakacyjnie.







* 2 marchewki
* 2 pietruszki
* 1 mały seler korzeniowy
* 1/2 pora
* 2 cebule
* 1 pierś z kurczaka lub 1 udko z kurczaka (opcjonalnie, bo zupa z samych warzyw jest równie smaczna)
* kawałek liścia lubczyku
* 6 ziemniaków
* dwie garście makaronu
* sól
* pieprz czarny do smaku
* 2 łyżki oliwy
* kilka łyżek śmietany lub śmietanki owsianej czy sojowej
* zielona pietruszka do posypania
* chleb do podania
Krok Po kroku:

1. Warzywa obieram i kroję w plasterki lub kostkę.
2. Do garnka o grubym dnie wlewam olej i podsmażam pokrojone w kosteczkę cebule oraz pora. Po chwili dokładam marchew, pietruszkę, selera i opcjonalnie mięso, poczym mieszam dokładnie ciągle podsmażając. Gdy warzywa lekko zmiękną dolewam około 2 litrów wody, dodaję soli, pieprzu, lubczyk i gotuję około 30-50 minut (zależnie od tego, czy w zupie jest mięso czy nie). Pod koniec gotowania dokładam ziemniaki a po 10 minutach makaron.
3. Gdy makaron jest miękki, wyłączam gaz i doprawiam zupę śmietaną. Mięso odławiam, dzielę na kawałki i wkładam ponownie do garnka.
4. Zupę nakładam do miseczek i podaję.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciepłe zupy na imprezy karnawałowe, Ciepłe zupy na sylwestra, Dania, Dieta bezjajeczna, Diety, Gorące zupy, Imprezy, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Obiad, Przepisy na co dzień, Rodzice na obiedzie, W rodzinnym gronie, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Zupy |

Jeden Komentarz do Zupa warzywna z makaronem

  1. Zytka Maurion on 26 stycznia 2012 at 23:03

    Takie zupy są wspaniałe na zimową porę, a tu w prognozie pogody straszą wielkimi mrozami – będzie dużo czasu na rozkoszowanie się ich smakiem :)
    Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.