Olga Smile

Sernik na zimno

Autor:


    Sernik na zimno jest wspaniałym deserem i wyjątkowo łatwym do przygotowania. Przepis na ten właśnie sernik na zimno dostałam wiele lat temu od mojej teściowej. Przygotowywała ona sernik na zimno z różnych okazji, czasami na święta, na imieniny lub urodziny albo tak zwyczajnie, gdy do niej przyjeżdżaliśmy na zwykłą herbatę i pogaduszki.
    Wypróbowałam wiele przepisów na sernik na zimno, ale ten nie ma sobie równych. Do sernika na zimno wykorzystuję ser półtłusty, który mielę dwukrotnie w maszynce elektrycznej lub ręcznej. Czasami idę na łatwiznę i kupuję w sklepie ser zmielony podwójnie lub potrójnie w wiaderku ewentualnie foliowym woreczku. Zawsze sprawdzam bardzo dokładnie skład takiego sera, musi on zawierać 100% sera w serze. To ważne, bo wtedy sernik na zimno jest najsmaczniejszy. Jeśli zaczniecie czytać dokładnie etykiety serów mielonych na serniki to możecie się bardzo zdziwić, co znajduje się w ich składzie, dlatego wybierajcie tylko te, w których skład wchodzi jedynie czysty twaróg.
    Mój sernik na zimno jest obłędny, delikatny, kremowy, wręcz rozpustny. Lubię ukroić sobie spory jego kawałek, zasiąść przed telewizorem, postawić całkiem niedaleko bitą śmietanę w syfonie lub butelce i cieszyć się życiem, smakiem i zajadać bez najmniejszych wyrzutów sumienia. W końcu coś się mi od życia smacznego należy :)

     

    Przepis

    Składniki:

    • 500 g białego sera
    • 2 lub 3 galaretki
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 120 g masła
    • zapach migdałowy
    • 3 jajka
    • 2 paczki herbatników (opcjonalnie)
    • 300 g truskawek lub 1 puszka moreli ewentualnie ananasów

     

    Przygotowanie:

    1. Jajka myję i przelewam wrzątkiem, aby odkazić skorupki.
    2. Ser mielę w maszynce lub kupuję potrójnie mielony.
    3. Jedną galaretkę rozpuszczam w 100-150 ml wody. Studzę.
    4. Cukier ucieram z masłem. Ciągle ucierając mikserem dodaję 3 żółtka, po chwili, ser łyżka po łyżce, a następnie galaretkę nadal ucierając mikserem.
    5. Ubijam białka na sztywną pianę.
    6. Do masy serowej dodaję białka oraz zapach i mieszam delikatnie, ale bardzo dokładnie.
    7. Tortownicę o średnicy 22 cm smaruję masłem. Na dno tortownicy wykładam pokruszone herbatniki. Wylewam masę serową i wstawiam do lodówki minimum na 3-4 godziny.
    8. Gdy masa tężeje, rozpuszczam drugą galaretkę lub dwie galaretki (zależnie od wielkości owoców, tak aby zostały przez nie przykryte) w odpowiedniej ilości wrzącej wody. Mieszam i zostawiam do przestudzenia.
    9. Na serniku układam owoce i zalewam galaretką o temperaturze pokojowej. Sernik wstawiam ponownie do wystudzenia. W końcu to sernik na zimno.

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Tagi: , , , , , , , , ,

    Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciasta, chleby i desery, Dania, Desery, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Karnawałowe słodkości, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z truskawkami, Sernik, Składniki, Sylwester, Sylwestrowe słodkości, Słodkie Desery, Tłusty czwartek, W rodzinnym gronie, Walentynki, Warzywa, owoce i przepisy wege, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

    27 Komentarze/-y do Sernik na zimno

    1. Ginewra on 3 lipca 2012 at 22:31

      Niestety, ale ten przepis wegetariański nie jest – wyklucza to galaretka, zrobiona przecież z żelatyny wieprzowej/wołowej. Wegetarianie nie jedzą niczego, co pochodzi z uboju zwierząt, a nie tylko mięsa. Co innego, gdyby w przepisie była domowej roboty galaretka na bazie agaru zamiast żelatyny.
      Pozdrawiam!

    2. Olga Smile on 3 lipca 2012 at 23:40

      Ginewra – ależ jest wegetariański :) :) :) jest teraz galaretka Delecta 30 minut, która jest ma bazie karagenu a nie żelatyny :) Pierwsza wegańska na rynku galaretka :) Spróbuję nawet podlinkować http://delecta.pl/Produkty/Desery/Galaretki-na-szybko/Galaretka-na-szybko-smak-truskawkowy bardzo smaczna, delikatna, ładnie pachnie i ma świetną strukturę bardzo często z niej korzystam :)
      Pozdrawiam Olga Smile

    3. Karolina on 6 lipca 2012 at 10:36

      Niestety u mnie masa byłą „rozciapciana”, nie wiem z czego to wynika…Może zły ser użyłam..

    4. Olga Smile on 6 lipca 2012 at 13:24

      Karolina – najprawdopodobniej było dodane za dużo wody do galaretek, bo to właśnie one mają ściąć masę. Do tego jeśli był równocześnie bardzo luźny, ser to wtedy może być klops. U mnie najczęściej sernik jest za sztywny, bo boję się, że popłynie :) do tego masło jak stężeje, galaretki plus sam ser to sernik jest super :)
      Pozdrawiam Olga Smile

    5. laki on 25 lipca 2012 at 13:36

      No fajny przepisik, mam właśnie ochotę na serniczek i to ten prawdziwy a nie deserowy :).

    6. magda on 19 sierpnia 2012 at 12:05

      Niestety karagen jest rakotwórczy…smacznego,sernik wyglada obłędnie.

    7. Olga Smile on 19 sierpnia 2012 at 12:57

      magda – a skąd masz taką informację?

    8. joanna on 13 września 2012 at 12:36

      Sernik już chłodzi się w lodówce, a ja czekam na pierwszą degustację. Przepis jest bardzo łatwy, nawet dla takiej „nogi” w kuchni, jak ja. Szybko się robi i nie jest skomplikowany. Mam nadzieję, że moim milusińskim zasmakuje.

    9. joanna on 13 września 2012 at 12:38

      PS. Na spód dałam gotowy biszkopt, zamiast herbatników, bo zapomniałam ich kupić. Myślę, że też będzie smacznie.

    10. panna B. on 8 października 2012 at 17:28

      Witajcie,
      karagen nie jest za zdrowy – patrz: np. http://supernowosci24.pl/rakotworczy-karagen-w-jedzeniu/

      … darujcie sobie nie stosowanie żelatyny, ponieważ:
      * sery, mleko, śmietana, jogurty itd., które spożywacie pochodzą z tego samego źródła co mięso czy wędliny i żelatyna… Rozumiem tylko tych, którzy korzystają z tych produktów z pewnością pochodzących od zwierząt w chowu domowego (trawka, dobre jedzonko, czysta stodoła/świniarnia/kurnik). Natomiast nie rozumiem ludzi, którzy POD HASŁEM LITOŚCI DLA ZWIERZĄT zajadają się jajami, przetworami mlecznymi pochodzącymi od zwierząt uciśnionych złymi, wręcz fatalnymi warunkami – np. http://www.agrisan.pl/ – tym podobno jest dobrze ;)

      Hmmm… czyż nie prawdą jest,że zwierzę chowane na mleko czy jaja męczy się dłużej?
      Tak im nie pomożecie, za to możecie walczyć o ich prawa, a nie leczyć tylko i wyłącznie zwoje sumienie – sernikiem bez żelatyny – ja zjem z!

    11. KrystynaSz on 21 września 2013 at 04:59

      Uwielbiam sernik na zimno, to najsmaczniejsze z ciast – istna bajka!

    12. Aneta on 27 września 2013 at 12:03

      Najelpszy sernik jaki jadłam. Pozdrawiam Olgo i dziekuję za przepis Aneta

    13. UlaPa on 2 października 2013 at 01:35

      Zawsze najlepszy!

    14. Soll on 12 października 2013 at 18:17

      Sernik na zimno to najlepszy z serników!

    15. Majar on 30 grudnia 2013 at 22:04

      uwielbiam serniki na zimno – zabiorę ten przepis do mojego partnera – to facet a ma takie perfekcyjne wyczucie w kuchni,że nie znam kobiety która by go w tym przescignęła – robi dosłownie wszystko – kuchnia nie ma przed nim tajemnic – zrobimy sobie na Walentynki;)

    16. Claudette on 28 stycznia 2014 at 12:19

      To mój ulubiony przepis na sernik!!!!!

    17. mujka on 14 kwietnia 2014 at 19:47

      sernik na zimno – mój ulubiony!

    18. magdaw on 26 maja 2014 at 19:34

      dobry ser to jaki na przykład? jaki producent?

    19. Inka on 27 maja 2014 at 10:16

      Mój coroczny hit :)

    20. Olga Smile on 28 maja 2014 at 15:44

      magdaw – ten, który tobie smakuje!

    21. Olcia on 29 maja 2014 at 13:27

      O matko ale mi ślinka cienie!!!!

    22. a dupa rośnie on 6 czerwca 2014 at 17:30

      czy galaretka, którą dodajemy do masy serowej ma być stężała czy tylko ostudzona? pozdrawiam!

    23. Olga Smile on 6 czerwca 2014 at 17:33

      a dupa rośnie – no zimna ale płynna :)

    24. a dupa rośnie on 6 czerwca 2014 at 21:30

      dzięki za błyskawiczną odpowiedź! :-)

    25. Waldek on 23 czerwca 2014 at 19:08

      Właśnie takie pyszne, delikatne i słodkie truskawkowe serniki, zrobione w domu, świadczą o tym, że kończy się wiosna i zaczyna lato.

    26. Piotr on 1 lipca 2014 at 10:42

      Sernik na zimno to ja lubię nawet na śniadanie :)

    27. naja on 8 lipca 2014 at 00:36

      Fantastycznie!