Znacie takie danie świąteczne jakim jest pascha wielkanocna? Sama nazwa Pascha oznacza Wielkanoc, czyli święto upamiętniające śmierć i zmartwychwstanie obchodzone przez chrześcijan zachodnich. Szukając genezy tego tradycyjnego dania znalazłam informacje, że pod nazwą Pascha znajdziecie święto ludowe obchodzone przez plemiona koczowników semickich w czasach przed Mojżeszem. Pascha (Pesach) jest również świętem żydowskim upamiętniającym wyzwolenie przez Boga Izraelitów z niewoli egipskiej. Również Pascha obchodzona jest jako święto przez prawosławnych i w innych Kościołach wschodnich. Oczywiście pascha jest również bardzo smaczną potrawą wielkanocną, której historię można odnajdywać w kuchni rosyjskiej lub ukraińskiej. Co ciekawe w smaku pascha najbardziej przypomina pyszny i rozpustny sernik waniliowy bez spodu. Niezwykle kaloryczny, no ale nie ma łatwo, w końcu Święta Wielkanocne mają swoje prawa. Zobaczcie sami jak piękna! U mnie w domu pascha nie była podawana na święta i poznałam ją dopiero jako dorosła kobieta. Śpieszę wam wyjaśnić, że owa pascha jest pysznym deserem przygotowanym na bazie tłustego twarogu, żółtek utartych z cukrem, masła, wanilii i bakalii. Powstaje tak jak sernik na zimno, w procesie ucierania i schładzania. Ani dziadkowie ze strony mojej mamy, ani ze strony taty, paschy nigdy nie przygotowywali, przynajmniej w rodzinie nikt o tym nie pamięta. Ja również nie pamiętam ani jednej Wielkanocy z paschą na stole. Za to mój mąż znał paschę zanim ją pierwszy raz przygotowałam. Jak sam mówi, gdzieś już ją jadł, chociaż nie mógł sobie przypomnieć u której ciotki.
PASCHA WIELKANOCNA
PASCHA WIELKANOCNA – składniki:
- 1,25 kg tłustego twarogu dobrej jakości
- 10 żółtek (jajka muszą być świeże i najlepiej sparzone wrzątkiem)
- 400 g cukru pudru
- 250-300 g masła
- 1 łyżka pasty waniliowej lub cukru waniliowego
Bakalie:
- 150 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
- 100 g rodzynek (miękkich i jasnych)
- 50 g migdałów (płatki lub całe)
- 50 g żurawiny suszonej
PASCHA WIELKANOCNA – przygotowanie przepisu:
- Twaróg mielę w maszynce do mielenia mięsa lub wykorzystuję kupiony, już zmielony. Mieszam bardzo dokładnie mikserem razem z miękkim masłem.
- Ubijam żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaję pastę waniliową.
- Dokładnie mieszając dodaję zmielony twaróg oraz bakalie.
- Sito wyściełam gazą i przekładam całą masę serową na paschę. Zawijam, obciążam talerzykiem, na którym stawiam słoik z wodą. Wszystko wstawiam do lodówki w większej misce, zależy mi, aby masa odciekła. Powinna spędzić w lodówce około 48 godzin. Średnio co 12 godzin odlewam gromadzącą się wodę.
- Po 2 dobach, odwijam paschę wielkanocną, przekładam na talerz, dekoruję bakaliami i podaję na stół. Smacznego!
Uwielbiam tradycyjne przepisy a ten przepis na pasche wielkanocna od Olgi jest bardzo interesujacy
:) Naprawde fajny i prosty przepis dzieki temu mozna przywrocic wielkanocne tradycje i spędzic czas z rodzinom
Super przepis na Wielkanoc powiem wam ze takie desery sa idealne na świeta i ta wanilia mmmm
_Nie moge sie doczekac jak zrobie ta pasche u mnie w domu wszyscy bedą zachwyceni tym deserem Olgo dzieki_
W koncu znalazlem przepis ktory chce wyprobowac na swieta dziękuje za inspiracje Olga
_Olga dała radę z tym przepisem mega smakowity deser Wielkanocny będzie hit na stole
`Pascha wielkanocna wyglada przepysznie i chyba wyprobuje ja na swieta bo brzmi smakowicie`
To jest cos nowego dla mnie ale bardzo chetnie sprobuje bo wyglada bardzo apetycznie i kuszaco
*Przepraszam nick zawiera podkreślenia niezgodne z zasadami, poprawiam* Mietek22: Pascha Olgi to mistrzostwo świata smakowala mojej babci i teraz mnie tez super przepis