Pieczony rostbef
Bardzo lubię takie mięso jest soczyste, świeże, smaczne, ma jeden defekt, a mianowicie nie nadaje się dla ludzi starszych, mających już problemy z gryzieniem. Tak upieczony rostbef podaje na zimno z dodatkiem tajskiego słodko-kwaśnego sosu. Nakładam go na bułeczki lub stawiam jako składnik mojego „szwedzkiego stołu”
Pieczony rostbef – składniki:
- około kilogramowy rostbef
- ostra musztarda
- sól
- odrobina masła
- sos:
- cebulka dymka z częścią zieloną
- ostra papryczka
- słodka czerwona papryka
- ocet ryżowy lub rozcieńczony ocet winny
- łyżka sosu sojowego
- łyżka cukru brązowego
- troszkę soli
- troszkę oliwy z oliwek
Pieczony rostbef – przepis:
- Mięso podsmażam posolone dość mocno na patelni teflonowej, tak, aby się ścięło i zamknęło w środku soki. Przekładam je szczypczykami, w taki sposób, żeby dokładnie się podsmażyło z każdej strony.
- Wyjmuję na talerz i smaruję musztardą ostrą, posypuję ostrą papryką i czasami jak mam akurat w domu świeżymi pociętymi listkami rozmarynu.
- Piekę krótko, bo około 15-20 minut w piekarniku na kratce w temperaturze około 180 stopni. Mięso musi być średnio wysmażone.
- Wyjmuję z piekarnika i odkładam na kilka minut, aby się soki równomiernie rozeszły.
- Ostrym nożem tnę na cienkie plasterki i układam na talerzyku wkoło miseczki z sosem.
- Sos robi się bardzo prosto i szybko: drobno tnę papryczki i dymkę, dodaję sporo octu, sos sojowy, cukier, oliwę i odrobinę soli. Dokładnie mieszam, aby wszystkie składniki się połączyły. Takim sosem polewam mięso.
Przepis wygląda prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję go w weekend
Fajna propozycja podania na zimno w bułeczkach na imprezę 🍽️
Dobre porady dotyczące smażenia zanim włożymy mięso do piekarnika
Mięso wygląda na soczyste ale może być trudne do gryzienia
Olga podała konkretny czas pieczenia co bardzo pomaga przy planowaniu posiłku
Dobre wskazówki dotyczące przyprawienia mięsa, Olga podaje jasne proporcje
Mięso na zimno z sosem brzmi jak dobre rozwiązanie na imprezę