MAKARON Z INDYKIEM

Tym razem klasyka, makaron z indykiem czyli sos pomidorowy z mięsem mielonym. Makaron z indykiem, tak w sam raz pasuje idealnie do każdego typu i rodzaju makaronu. Sos pomidorowy z mięsem można spotkać w wielu wersjach smakowych, najbardziej popularny jest sos bolognese. Zresztą bardzo lubiany na całym świecie, co dziwne nie jest, ponieważ ma swój urok. No, ale jednak smak prawdziwego bolognese trzeba przyznać, że jest zdecydowanie inny niż popularny u nas w Polsce sos pomidorowy z mięsem. Napiszę jeszcze słów kilka o mięsie z z indyka. Generalnie może być gotowe mięso mielone takie jakie dostaniecie w każdej sieci handlowej. Osobiście uważam, że lepiej sprawdzi się mięso zmielone własnoręcznie z udźca indyczego. Ma ono więcej smaku i kolagenu niż mięso mielone z piersi indyka. Oczywiście jest to kwestia gustu ale jednak trudno z oczywistościami dyskutować. Czasami warto dodać do niego także wędzony boczek, ponieważ on znacznie wzbogaca smak dania. Podstawę stanowią pomidory (nawet te z puszki), cebula, mięso mielone z indyka i zioła. Tyle na dobry początek. Z przypraw u nas najczęściej jest to wędzona papryka, pieczona papryka lub na przykład suszone pomidory. Ach te możliwości! Ja zdecydowałam się pokazać wam makaron z indykiem mielonym czyli znany i lubiany sos z indyka z pomidorami i makaronem.

MAKARON Z INDYKIEM

MAKARON Z INDYKIEM – składniki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 400-500 g pomidorów lub pomidorów z puszki
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• wędzona słodka papryka do smaku, średnio 2 łyżeczki
• 150g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła lub oleju
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta cynamonu
• 1 kulka mozzarelli
• świeża bazylia
• sól do smaku i kolorowy pieprz
• starty ser parmezan, grana padano lub inny
• 1 lub 2 opakowania makaronu

MAKARON Z INDYKIEM– przepis:

1. Pomidory obieram ze skórki i kroję na kawałki, należy je rozdrobnić. Jeśli używam pomidorów z puszki wystarczy tą puszkę lub kartonik otworzyć.
2. Cebule obieram i kroję w drobną kostkę. Solę i smażę na złoty kolor.
3. Łodygi selera bardzo drobno kroję i dodaję do cebuli. Smażę razem kilka minut na średnim ogniu.
4. Mięso mielone dodaję do cebuli, mieszam dokładnie, rozdrabniam widelcem i podsmażam. Jeśli masz ochotę na bardziej maślany smak, to dodaj jeszcze ze dwie łyżki masła.
5. Pod sam koniec dodaję do mięsa z cebulą przeciśnięty przez praskę czosnek, ale tylko na 15 sekund przed włożeniem pomidorów.
6. Łączę mięso z pomidorami i cebulą. Doprawiam solą, oregano i cynamonem. Duszę około 15 minut, pod koniec dodaję koncentrat i mieszam.
7. Gotuję w osolonej wodzie makaron i mieszam co kilka minut, aż stanie się al dente.
8. Odlewam pół szklanki wody z gotowania makaronu.
9. Za pomocą szczypiec lub sitka przenoszę makaron bezpośrednio z garnka na patelnię z sosem z mięsem indyka. Dolewam wodę z makaronu.
10. Wyłączam gaz pod patelnią. Delikatnie zamieszam makaron z indykiem tak aby smaki się połączyły a makaron się nie zlepił.
11. Podaję natychmiast, posypuję serem, dekoruję porwaną na mniejsze kawałki mozzarellą i listkami bazylii. Taki makaron z indykiem czyli sos pomidorowy z mięsem mielonym pasuje w opcji na co dzień i od święta.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram