Pasta z bobu przepis Olga Smile

To taka wariacja na temat bobu i mojego umiłowania do tychże zielonych fasolek.

Młody bób piękny, wyrazisty w kolorze idealnie wprost nadaje się na kanapki, wydaje się to dziwne, a jednak. Mój mąż twierdzi, że są zdecydowanie odświeżające, inne i smaczne. Zadziwiają kolorem, kusza i nęcą, pięknie wyglądają i pięknie smakuję, jeżeli tak można powiedzieć o smaku. W każdym razie robią furorę podczas imprez, bo są inne i pyszne. Jeżeli nie mamy bobu, możemy zastąpić go mrożonym zielonym groszkiem. Smak takiej pasty jest troszkę inny, ale nie mniej smaczny … no i zdecydowanie mniej sezonowy.
Jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma. Czasami jestem zadziwiona tym porzekadłem jak bardzo sprawdza się w kuchni, nie tylko w życiu.
Do tego przepisu sprawdza się właściwie każdy chleb pszenny, ale świetnie też wygląda pumpernikiel, bo jest taki czarny i fantastycznie kolorystycznie zieleń z nim współgra, w smaku i strukturze też się uzupełniają, więc mamy świetną alternatywę dla ciabaty, jasnej bułki pszennej czy chrupkiej bagietki.

* bób przygotowany według przepisu

Sałatka z młodego bobu z tymiankiem

* 1 łyżeczka masła
* sporo soli
* troszkę listków lub kwiatków tymianku

Bób przygotowuję dokładnie według przepisu na

Sałatka z młodego bobu z tymiankiem,

a następnie miksuję go w robocie na zieloną masę dodając łyżeczkę masła, aby całość uzyskała odpowiednią konsystencję. Taką masę koniecznie musimy spróbować, powinna być lekko czosnkowa, lekko słodka, dość słona i wyczuwalny powinien być tymianek. Moje doświadczenie podpowiada mi, że należy ją dodatkowo posolić, bo to, co w sałatce smakuje odpowiednio w formie pasty zazwyczaj jest mało słone.
Nakładam sowicie na kawałki pieczywa ozdabiając listkami, lub jak w moim przypadku kwiatkami tymianku i pojedynczymi fasolkami bobu.