Olga Smile

Pasztet wegetariański z fasoli i warzyw korzeniowych

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Bardzo lubię wegetariańskie pasztety, esencjonalne w smaku, miękkie, wilgotne i smaczne. Rozsmarowują się bez problemu na kanapkach, pokrojone w grube plastry i podsmażone na patelni spełniają rolę kotleta podczas obiadu – jak nic, dwa dania w jednym.
Pasztety na bazie roślin strączkowych, kasz, warzyw, orzechów czy zieleniny przygotowuję najczęściej, gdy na drugi dzień zostaną mi różne półprodukt a rodzina nie chce jeść powtórnie tego samego na obiad. Wtedy jest czas na pasztet. Najczęściej składa się on fasoli, ciecierzycy bobu lub ziemniaków z dodatkiem pieczonych warzyw korzeniowych, natki pietruszki lub solidnej ilości koperku, kaszy gryczanej, płatków owsianych lub ryżu. Wszystko doprawione cebulką, czosnkiem, czasem szałwią lub rozmarynem, jeśli bazę stanowią ziemniaki.
To zdecydowanie danie ostatniej szansy, ale nie tylko. Dobrze doprawione, postawione na stole cieszy się dużym zainteresowaniem rodziny i wcale się nie dziwię, bo jest wyjątkowo smaczne. Do moich pasztetów nie dodaję jajek, całość spaja się sama bez problemu, jeśli bazą jest fasola, czasami dokładam tylko kilka łyżek mielonych płatków owsianych, aby pasztet był twardszy i jest super!
Zadanie jest proste, ugnieść, wymieszać, przełożyć do formy i zapiec. Bezproblemowe prawda? A taki fajny, ładny i ciekawy efekt.







* 250 g suszonej fasoli
* 3 marchewki
* 3 pietruszki
* 4 cebule
* 1 seler
* 5 ząbków czosnku
* 100 ml oliwy
* 4 łyżki natki pietruszki lub koperku
* sól
* pieprz czarny lub kolorowy do smaku
* 60 ml płatków owsianych
* 5 ziemniaków (pozostały mi z obiadu)
Krok Po kroku:

 

1. Warzywa obieram ze skóry i kroję na całkiem spore kawałki w tym również dwie cebule. Układam je w blaszce, polewam 50 ml oliwy, posypuję solą, pieprzem i wstawiam do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na jakieś 70 minut. Od czasu do czasu mieszam warzywa łyżką, aby równomiernie się upiekły. Gdy lekko przestygną rozgniatam je na kawałki.
2. Ugotowaną fasolę lub pozyskaną z puszki odcedzam i rozgniatam tłuczkiem do warzyw.
ml oliwy i w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem.
3. W młynku do kawy mielę płatki owsiane.
4. Dwie cebule obieram, kroję na kawałki i smażę na patelni na złoty kolor.
5. Miałam ugotowane ziemniaki z wody, więc je również rozgniotłam.
6. W misce mieszam rozgniecione warzywa oraz fasolę. Dodaje poszatkowaną pietruszkę, płatki owsiane, rozgniecione ząbki czosnku, podsmażoną cebulę, 50 ml oliwy i w razie potrzeby doprawiam solą i pieprzem. Mieszam dokładnie, przekładam do formy, ugniatam dokładnie i piekę 40-50 minut w 180 stopniach. Pasztet schładzam w lodówce i podaję na śniadanie lub obiad, pokrojony w plasterki.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Okazje i Święta, Pasty do chleba, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przepisy z fasolą, Składniki, Śniadania, Sylwester, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe |

19 Komentarze/-y do Pasztet wegetariański z fasoli i warzyw korzeniowych

  1. ewelina on 10 marca 2012 at 18:12

    Ile gram fasoli z puszki?

  2. Olga Smile on 10 marca 2012 at 21:45

    ewelina – na oko, zależnie jakie wolisz proporcje. Może być 1 puszka lub 2 puszki do warzyw!

  3. Ania on 27 października 2012 at 15:14

    Pasztet sie piecze.. :-)smakowite zapachy w domu.. mniam.. :-)

  4. Ania K on 22 grudnia 2012 at 21:44

    Wegetariański to jest mało powiedziane, on jest wegański! Uwielbiam ;)

  5. Wiola on 29 grudnia 2012 at 11:52

    wyglada smakowicie, chcialabym go zrobic ale tu gdzie mieszkam nie ma korzenia z pietruszki i selera :-( czym zastapic?

  6. Olga Smile on 29 grudnia 2012 at 12:08

    Wioleta – a co możesz z korzeniowych warzyw kupić?

  7. Wiola on 29 grudnia 2012 at 16:48

    chyba tylko marchewke, moze moglabym dodac fenkul (bialy koper wloski)i zielona czesc selera, jestem we Wloszech i ciezko tu o warzywa korzeniowe

  8. Olga Smile on 30 grudnia 2012 at 00:23

    Wiola – to spoko, dodaję marchew, cebulę, fasolę, może być burak ale zmieni kolor, o wiem, dodaj ziemniaków upieczonych! Dodadzą słodu i zachowają odpowiednia konsystencje pasztetu!

  9. Wiola on 30 grudnia 2012 at 17:33

    udalo mi sie kupic seler! teraz biore sie za gotowanie fasoli…. dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam cieplo! :-)

  10. Ala on 1 lutego 2013 at 10:54

    Witam Pani Olgo! Czy pasztet pieczemy w termoobiegu, czy na funkcji góra-doł? I czy 50 min. wystarczy? Nigdy nie piekłam takiego pasztetu, a lubię dania wege. Dziękuję za odp.

  11. Olga Smile on 1 lutego 2013 at 11:09

    Ala – ja pasztety piekę góra + dół, termo strasznie wysusza więc rzadko go używam :)

  12. Ala on 1 lutego 2013 at 11:18

    Dziękuję za prędką odpowiedź. Bardzo ciekawy blog, naprawdę. I piękne zdjęcia do każdego przepisu.

  13. Olga Smile on 1 lutego 2013 at 11:20

    Ala – bardzo dziękuję za miłe słowa :)

  14. fifi on 1 marca 2013 at 20:04

    Zabrakło punktu nr 3 w części „Przygotowanie”. Proszę uzupełnić.
    Fifi

  15. Olga Smile on 1 marca 2013 at 20:07

    proszę :)

  16. karolina on 1 maja 2013 at 15:25

    Czym zastąpić zmielone płatki owsiane?Albo-jak je zmielić nie mając młynka?
    Dzięki i pozdrawiam

  17. Olga Smile on 1 maja 2013 at 19:46

    Płatki można zastąpić mąką, płatkami ryżowymi, jaglanymi lub bułka tartą :)

  18. Tatiana on 15 sierpnia 2013 at 21:13

    Przepis absolutnie fantastyczny, wyprobowalam i wyszlo znakomicie. Pozdrawiam :-)

  19. gwiazduś on 16 stycznia 2014 at 23:39

    ALe piekny i jaki zdrowy – EXTRA!