Olga Smile

Pyszny kapuśniak

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Soi
  • bez Mięsa


Kilka dni chłodniejszych a ja już myślę o zupach. Co prawda to nic nowego, ponieważ zupy goszczą na moim stole codziennie no, ale zmieniają się zależnie od pory roku, temperatury, dostępności składników no i oczywiście apetytów członków mojej rodziny. Tym razem przyszła pora na kapuśniak ale nie taki zwykły a bardziej esencjonalny, gęściejszy i bardziej swojski niż pokazywane przeze mnie dotychczas przepisy na: kapuśniak i kapuśniak z kiełbasą.
Zazwyczaj kapuśniaki przygotowuje się na mięsie. Najczęściej są to żeberka wieprzowe, do tego skwarki, mięso i zupa nabiera charakterystycznego polskiego smaku. Ja pominęłam mięso ale za to dała sowity dodatek smażonej na oleju kokosowym cebulki, zagęściłam całość mąką ryżową, dodałam marchew, przyprawy i pietruszkę. No pyszny wyszedł, pyszny. Nawet zjadło moje dziecko, które z kapustą kiszoną nie jest za pan brat i to bez względu czy surową, gotowaną czy duszoną.
Zupę ugotowałam dzisiaj z samego rana, od kilku dni miałam na nią ochotę. Rano nie było już odwrotu, pyszny kapuśniak musi stanąć dzisiaj na stole. Jak pomyślałam, tak zrobiłam.
A właśnie, jeśli macie bardzo kwaśną kapustę wyciśnijcie ją z soku i przepłuczcie. Ja odcisnęłam tylko sok i to wystarczyło. Z podanej porcji składników wyszedł mi 5 litrowy garnek zupy, pysznie jest, pysznie. Już wiem, co będę jadła na późny obiad i kolację, tylko dokroję sobie pajdę chleba i pójdę przed dom w swetrze. Tak, czuć już jesień, jeszcze trochę i jak zacznie padać, będę mogła zbierać grzyby!

Składniki:

• 1 opakowanie włoszczyzny
• 300-400 g kapusty kiszonej
• 800 g ziemniaków
• 4 cebule
• 60 ml oleju kokosowego, masła lub dowolnego tłuszczu, który lubicie i używacie
• natka pietruszki
• 1/2 łyżeczki kminku
• 2 łyżeczki majeranku
• pieprz czarny
• 3 łyżki mąki ryżowej (możecie użyć 2 łyżek maki pszennej)
• kilka listków laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól

Przygotowanie:

1. Włoszczyznę obieram. Jedną cebulę przekrawam na 4 części i przypalam nad palnikiem lub obsmażam na suchej patelni. Do garnka wkładam warzywa, cebulę, solę, dodaję listki i ziele. Dolewam około 3 litrów wody i gotuję przez godzinę.
2. Warzywa odławiam. Kapustę siekam i dodaję do wywaru. Doprawiam też kminkiem i majerankiem. Zostawiam do gotowania na około 30-40 minut.
3. W tym czasie obieram ziemniaki, kroję w kostkę i wkładam do garnuszka 2,5 litrowego. Dopełniam wodą i gotuję do miękkości.
4. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju kokosowym na lekko złoty kolor. Pod koniec dodaję mąkę i chwilę przesmażam.
5. Do gotującej się kapusty dodaję ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały. Delikatnie mieszając dodaję usmażoną cebulę z mąką tak, by nie powstały grudy. Zostawiam do zagotowania. Wyłączam gaz, doprawiam do smaku, dodaję pietruszkę i kilka pokrojonych w kostkę marchewek z ugotowanej włoszczyzny.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciepłe zupy na sylwestra, Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bez soi, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Gorące zupy, Imprezy, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z kapusty kiszonej, Przepisy z ziemniakami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Zupy |

17 Komentarze/-y do Pyszny kapuśniak

  1. Radek Milik na FaceBook on 28 sierpnia 2013 at 14:39

    „This page can’t be displayed”. Twoje linki zwykle dzialaja dopiero nastepnego dnia!

  2. Olga Smile na FaceBook on 28 sierpnia 2013 at 14:52

    serio? Nie miałam jeszcze takich zgłoszeń. A to z FB nie działa, czy ode mnie ze strony OlgaSmile? Jakiej przeglądarki używasz?

  3. ewka on 28 sierpnia 2013 at 16:48

    Zazdroszczę,ja najpierw przebrne przez mały dół,nie cierpię faktu kończącego się lata.Sytuację uratować może jedynie złota jesień,mnóstwa szastajacych liści pod nogami.A kapusniak,lubię,tylko o nim zapominam.Mnie się zachcialo pierogów z kapustą i grzybami,więc te pierwsze:-)A w ogóle kapusniak to bardzo zdrowa zupa:-)

  4. Max Szot na FaceBook on 28 sierpnia 2013 at 16:55

    U mnie działają tego samego, w tej samej chwili. :) Właśnie czytam przepis na kapuśniak…

  5. Iwona Smith-Johnson na FaceBook on 28 sierpnia 2013 at 19:45

    uwielbiam kwasny kapusniak

  6. Elżbieta Wilk Wołowiec na FaceBook on 29 sierpnia 2013 at 09:18

    u mnie też wczoraj był z własnej kapusty kiszonej wczesnej pychota :) mąż uwielbia i nie mógł sie najeść po powrocie z pracy

  7. Olga Smile na FaceBook on 29 sierpnia 2013 at 10:17

    Ja podchodziłam do garnka kilka razy hahah i tak w ciągu jednego dnia zjedliśmy rodzinnie 5 litrowy gar zupy. A Wy się pytacie, co ja z tym jedzeniem robię? Jak to co, odkładam w biodrach hahahahaha żarcik, żarcik. Ale mamy apetyty to fakt.

  8. Radek Milik na FaceBook on 29 sierpnia 2013 at 11:44

    Dziwne. W Explorerze wciaz nie dziala, a w Chrome’ie jest OK.

  9. Olga Smile na FaceBook on 29 sierpnia 2013 at 12:05

    kurcze, dziwne, bo nikt się nie skarży, że nie widać, może jakieś serwery proxy na trasie do Ciebie trzymają. Sama nie wiem.

  10. agata on 29 sierpnia 2013 at 17:33

    Bardzo smakowicie sie zapowiada. Naprawde zachecilas mnie do zrobienia kapusniaku. Dawno juz nie robilam.
    Musialabym dodać jakieś mięso bo mąż tylko tego szuka w zupie :)))

  11. Olga Smile on 29 sierpnia 2013 at 21:32

    agata – to dodaj, ugotuj wywar warzywno-mięsny, na żeberkach. I obierz je a mięso dodaj do kapuśniaku :)

  12. Nati on 30 stycznia 2014 at 10:25

    -9 na dworze a za mną chodza gorące sycące dania. Wczoraj był gulasz a dziś w planie mam ten właśnie kapuśniak. No i u mnie będzie wersja na wywarze warzywa+mięsiwo :)

  13. Megatek1979 on 2 marca 2014 at 19:10

    Fajny przepis, zdecydowanie polecam ten kapuśniak!

  14. Maria Molicka na FaceBook on 3 marca 2014 at 15:02

    ostatnio mój jest też taki :)mąż się przekonał do ziemniaków w środku :)

  15. olimpia34 on 3 marca 2014 at 19:26

    Dzisiaj było ognicho z kiełbachami a teraz mam ochotę na taki kapuśniak:-), mniam:-)

  16. Mała Ann na FaceBook on 6 marca 2014 at 18:04

    O o o o o o o!!! Kapusniaczek :) Dzięki za natchnienie i przepis!! :)

  17. Merka on 6 kwietnia 2014 at 16:35

    Hello o tak chętnie spróbujemy!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.