Babka ziemniaczana a może kartoflak? Słyszałam jeszcze inne, dziwniejsze nazwy dla tej potrawy. U nas w domu babka ziemniaczana, to zawsze babka i już. Bez względu na kształt. Osobiście babkę ziemniaczana piekę w garnku żeliwnym z pokrywką. Raz, że dużo się na jeden raz mieści. Dwa, przykrycie pomaga i babka nie wysycha. Trzy pięknie się przyrumienia na bokach i bez problemu z garnka wyskakuje. Może nie jest to zbyt tradycyjny kształt, ponieważ najczęściej spotyka się babki ziemniaczane pieczone w formach prostokątnych jak do ciasta lub większych. Oczywiście wszystko zależy od tego, jaka ilość ziemniaków zetrzecie za jednym zamachem. Babkę można jeść na ciepło i zimno. Z tym, że po wystudzeniu i nocy w lodówce można ją ślicznie kroić w plastry i podsmażać na patelni na złoty kolor. Moje dziecko mówi, że taka babka jest znacznie smaczniejsza niż placki ziemniaczane. Ja natomiast mówię, że babka smakuje podobnie do placów, jednak jest znacznie chudsza i bogatsza w smaku. No ja uwielbiam i już! Jak szaleć to szaleć, dlatego też babka ziemniaczana zagościła na stałe na naszym domowym stole!
Babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana – składniki:
- 2,5 kg ziemniaków
- 800 g cebuli + 200 g małych cebulek na wierzch
- 100 ml oliwy z oliwek
- 500 g tofu lub sera białego
- 250 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego
- 1/2 szklanki kaszki kukurydzianej lub kaszki manny
- sól oraz czarny pieprz do smaku
Babka ziemniaczana – przepis:
- Ziemniaki obieram i ścieram na tarce.
- Tofu ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę obieram, szatkuję i podsmażam na oliwie
- W misce łączę ziemniaki z tofu, cebulą, mlekiem, kaszką i przyprawami.
- Garnek o średnicy 25 cm i wysokości 10 cm natłuszczam i wysypuję kaszką, następnie przekładam masę. Na wierzchu układam kawałki cebulek.
- Piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni pod przykryciem przez 2 godziny. Odkrywam i piekę jeszcze około 40 minut. Podaję na ciepło, wtedy się lekko rozpada lub studzę. Wstawiam do lodówki. Kroję w plastry i podsmażam przed podaniem, wtedy są najlepsze.
Przepis jest mega prosty i babka zawsze wychodzi dobrze dzieki wielkie za ten patent z garnkiem Olga
U mnie w rodzinie babka zawsze była ulubionym daniem a teraz dzieki temu przepisowi od Olgi to juz mistrzostwo swiata
Sama nie wierzyłam ze tak smakuje babka ziemniaczana ale Olga robi cuda dlatego bede czesciej robic
Zawsze myslalam ze babka ziemniaczna to trudna sprawa a tu prosze przepis od Olgi taki latwy i pyszny polecam wszystkim
@Olga dziekuje za ten przepis zrobiłem i cała rodzina zachwycona babka jest chrupiaca i idealnie smakujaca
@Olga przepis super łatwy nawet ja sobie poradzilem polecam wszystkim ktorzy lubia dobre jedzenie tak jak ja