Leczo z cukinii

Dzisiaj zrobiłam na obiad i kolację leczo z cukinii, takie proste i smaczne. Przygotowane w kilka minut leczo z cukinii będzie dla nas posiłkiem na cały dzień. Świetnie się sprawdza jako element lubchboxa, wystarczy włożyć do pudełka trochę kaszy czy ryżu i właśnie leczo z cukinii. Smakuje świetnie zarówno na zimno, jak na ciepło. Wiele razy pisałam już, że cukinia sama w sobie jest niskokaloryczna, zdrowa i lekkostrawna. Przepis na leczo z cukinii przygotowałam specjalnie dla wszystkich moich czytelników, tych, jedzących mięso (wersja z kiełbasą), wegetariańskich, wegańskich, kochających dietę zdrową, niskokaloryczną, bezglutenowych, Paleo, będących na AIP czy zmagających się z Hashimoto. Ponieważ każde leczo ma wiele twarzy, moje również można przygotować na co najmniej kilka sposobów. O ROBISZ NA DZISIEJSZY OBIAD? U mnie leczo z cukinii i placki. Podpowiem jeszcze dodatkowe urozmaicenia do Leczo z cukinii:

• Leczo z cukinii ze śmietaną – jeśli jadasz nabiał, dodaj około 250 ml tłustej śmietany, możesz również wybrać śmietanę kwaśna w typie wiejskiej. Śmietana zaokrągli smak dania,
• Leczo z cukinii z kiełbasą – jeśli jadasz mięso i wędliny, pokrój i dodaj pod sam koniec około 350 g podsmażonej wcześniej kiełbasy lub boczku (to wersja dla osób nie bojących się kalorii),
• Leczo z cukinii z mlekiem kokosowym – osoby które nie mogą jeść mleka mogą dodać 250 ml tłustego mleka kokosowego lub śmietany z nerkowców,
• Leczo z cukinii i pomidorami – do leczo z cukinii pasują również suszone pomidory, koncentrat z pomidorów, pomidory krojone,
• Leczo z cukinii z papryką – jeśli lubisz paprykę dodaj łyżkę lub dwie papryki wędzonej, w tym daniu świetnie sprawdza się również papryka pieczona obrana ze skórki lub czerwona papryka duszona,
• Leczo z cukinii z kurczakiem – jeśli chcesz zwiększyć zawitość białka w tym daniu dodaj ugotowana fasolę, ciecierzycę, soczewicę lub pierś z kurczaka, która udusi się w trakcie gotowania z cebulą i selerem,
• Leczo z cukinii z ziołami – do leczo z cukinii pasuje też duży pęczek koperku lub dwa mniejsze, może być również natka pietruszki, ja czasami łącze pół na pół,
• Leczo z cukinii z pieczarkami – do leczo pasują również świetnie pieczarki, które można podsmażyć razem z cebulą przed dodaniem jeszcze tytułowej cukinii.
• Leczo z cukinii można podać z chlebem, bułką lub makaronem bezglutenowym ewentualnie ryżem białym czy pełnoziarnistym

Leczo z cukinii

Leczo z cukinii – składniki:

• kilka cukinii, jeśli są malutkie to nawet 10 sztuk, jeśli większe to 3-4 cukinie wystarczą. U mnie to mniej więcej 1,5 kg.
• pół selera naciowego
• 6-8 marchwi
• 2 pietruszki
• 4 duże cebule
• 3 łyżki oleju lub tłuszczu kokosowego, może być też masło jeśli używasz
• sól do smaku i pieprz (jeśli jadasz)
• koperek

Leczo z cukinii – przepis:

1. Cebule obieram kroję w talarki i podsmażam na oleju w garnku. Dodaję pokrojony seler naciowy i smażę dalej. Po jakimś czasie, gdy warzywa zmienna i staną się złote, dodaję obrane i pokrojone w plastry marchwie i pietruszki. Dolewam tyle wody aby przykryła delikatnie warzywa. Duszę pod przykryciem około 20 minut.
2. Cukinie kroję w plastry lub gruba kostkę. Dodaję je do warzyw. Mieszam i gotuję zaledwie 10 minut.
3. Do garnka z warzywami przyprawy do smaku i mieszam. Na koniec dodaję koperek drobno pokrojony albo pietruszkę. Podaję najczęściej z ryżem lub z makaronem przygotowanym według instrukcji z opakowania.

Często zadawane pytania o najlepsze przepisy na leczo:

Jak zrobić tradycyjne leczo węgierskie i klasyczne z papryki?

Prawdziwe leczo to esencja lata zamknięta w garnku. Moim ulubionym przepisem bazowym jest aromatyczne leczo, które pachnie wędzoną papryką i smakuje całej rodzinie. Jeśli szukacie korzeni tego dania, koniecznie wypróbujcie leczo węgierskie – to prosta, ale genialna kompozycja papryki, pomidorów i cebuli. Dla fanów słonecznych smaków polecam też moje sprawdzone leczo z papryki, które można dowolnie modyfikować, dodając np. chili dla zaostrzenia apetytu.

Jaki jest najlepszy przepis na leczo z cukinii i wersję wegetariańską?

Cukinia to królowa lekkich obiadów! Moje leczo z cukinii jest niskokaloryczne, delikatne i idealne dla osób na diecie czy zmagających się z Hashimoto. To świetna baza, którą można wzbogacić o różne dodatki. Jeśli unikacie mięsa, z pewnością pokochacie sycące leczo wegetariańskie, które w mojej kuchni często jest w 100% roślinne (wegańskie). A dla urozmaicenia smaku warto dorzucić grzyby – leczo z pieczarkami to pyszna alternatywa, która świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak przygotować sycące leczo z kiełbasą?

Dla wielbicieli konkretnych, mięsnych smaków nie ma nic lepszego niż tradycyjne leczo z kiełbasą. Podsmażona wędlina oddaje potrawie swój dymny aromat, który idealnie komponuje się ze słodyczą duszonej papryki. To danie, które syci na długo i smakuje jak u mamy. Pamiętajcie, że do każdego z powyższych przepisów (nawet tych z cukinii czy pieczarek) możecie śmiało dodać ulubioną kiełbasę lub boczek, jeśli tylko macie na to ochotę!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram