GULASZ Z CUKINIĄ I CIECIERZYCĄ

Dzisiaj u mnie na obiad gulasz z cukinią i ciecierzycą w sosie pomidorowym. Niby klasyka ale gulasz z cukinią i ciecierzycą jest jednym z tych dań, które nie muszą być mięsne, żeby był konkretne i dały błogie uczucie sytości. Taki z cukinią i ciecierzycą w wersji wegetariańskiej spokojnie daje radę jako pełnoprawne danie obiadowe. Do tego kromka chleba na zakwasie, bułki lub jakiejś bagietki z pobliskiej piekarni. Sprawdzi się taki zestaw zwłaszcza wtedy, gdy nie masz ochoty na mięso, ale chcesz zjeść coś roślinnego, ciepłego i treściwego. Do tego robi się go prosto i z łatwo dostępnych składników w każdym większym i mniejszym sklepie spożywczym. Mój mąż ma powiedzenie, że warzywa ratują smak mięsa. I to prawda, mięso bez przypraw nie istnieje i bez dodatków. Bo jak wiadomo wszystko zaczyna się od warzyw, które lubisz. Może być cukinia albo dynia – dowolnie, co, kto lubi :) Nie jestem jakąś wyjątkową fanką cukinii, bardziej jadam ją z rozsądku i wiedzy, niż z apetytu na takie konkretnie smaki. Cukinia to jedno z tych warzyw, które w sezonie są wszędzie, w ogródkach, na bazarach, w sklepach i marketach. Można zrobić dosłownie wszystko, od zup,od lekkich sałatek, przez zapiekanki, aż po ciasta. Osobiście uważam, że najlepsza cukinia to ta młoda z cienką, zieloną skórką. Jej największą zaletą jest to, że jest niskokaloryczna, soczysta i świetnie łączy się z różnymi dodatkami. Podpowiem jeszcze, że cukinia ma tylko około 16 kalorii na 100 gram, czyli podobnie tyle, co ogórek zielony. Fajnie, co! Do tego porcja białka, czyli ciecierzyca. I tu może być z puszki, bo to wygodnie i szybko, ze słoika, bo zdrowiej. Nie będę Was jakoś specjalnie namawiała do moczenia ciecierzycy, bo tu wykorzystałam 1 słoik i nie wiem czy jest sens gotowania jej od podstaw. Generalnie gulasz z cukinią i ciecierzycą w sosie pomidorowym można doprawiać na wiele sposobów. Ja często koszystam z mieszanek przypraw takich jak harissa, do burrito, do kurczaka, do warzyw, curry, pieprzu ziołowego czy przyprawy do pieczonych ziemniaków. Lubię, gdy gulasz nabiera aromatu, konsystencji i wyraźnego smaku przypraw. Można go zjeść z ryżem, kaszą, ziemniakami albo po prostu z chlebem. Świetnie nadaje się też na drugi dzień, mam wrażenie, że wtedy smakuje wtedy jeszcze lepiej. Jakby cukinia przechodzi smakiem wszystkich dodatków. Gulasz z cukinią i ciecierzycą to kuchnia domowa, która nie wymaga specjalnych umiejętności ani specjalnych produktów, wystarczy jeden garnek i chwila wolnego czasu i powstanie fantastyczny wege obiad.

GULASZ Z CUKINIĄ I CIECIERZYCĄ