Muszę się przyznać, że smażone krewetki z patelni z czosnkiem i chili przygotowuję od lat. Krewetki z patelni z czosnkiem uważam, że są pikantne, delikatne, wyraziste w smaku i maślane, dokładnie takie, jakie moi rodzice lubią najbardziej! I dla nich właśnie przygotowałam ten przepis. Ostatnio siedząc przy stole staraliśmy się sobie przypomnieć, kiedy to właściwie pierwszy raz zrobiłam dla nich krewetki z patelni z czosnkiem. Co ciekawe, okazało się, że było to ponad 20 lat temu, a przepis ciągle niezmieniony został do dzisiejszego dnia w rodzinie. Czasami jeszcze, gdy mam krewetki z patelni z czosnkiem podleję je porcją mleka kokosowego, tak nawiązując do kuchni tajskiej. Gdy przygotowuję krewetki z patelni z czosnkiem oznacza to, że jest jakieś święto moich rodziców lub mamy coś do obchodzenia. A ty lubisz krewetki? Ponieważ krewetki z patelni z czosnkiem są dość drogim daniem, u nas są odświętne, specjalne i okazjonalne. A właśnie, ponieważ zawsze pytacie mnie o ilość porcji. Ja dla 2 osób przygotowuję około 1 kg krewetek w rozmiarze 16/24 podaje je w głębokich talerzach z chlebem do maczania w sosie. Przyznaję smażone krewetki z patelni z czosnkiem i chili mają swój urok!
KREWETKI Z PATELNI Z CZOSNKIEM
KREWETKI Z PATELNI Z CZOSNKIEM – składniki:
- 1 kg krewetek obranych, mrożonych, surowych (szarych)
- 6-10 ząbków czosnku (zależnie od wielkości, gatunku i ostrości)
- 1 ostra papryczka
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki masła, margaryny bezmlecznej, oleju kokosowego lub oleju
- sól do smaku
- 2 cebule
- 2/3 szklanki mleka kokosowego (opcjonalnie)
KREWETKI Z PATELNI Z CZOSNKIEM – przepis:
- Krewetki rozmrażam.
- Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam poszatkowana drobno cebulę, solę. Szklę ją przez kilka minut na małym gazie. Następnie dodaję obrany i pokrojony w plasterki czosnek oraz drobno pokrojoną papryczkę. Zawsze sprawdźcie jak bardzo jest ostra, czasami ¼ jej wystarczy, a innym razem trzeba dodać 2 sztuki. Mieszam i czekam około 30 sekund.
- Na patelnię wrzucam krewetki oraz wlewam mleko kokosowe. Mieszam i smażę na sporym gazie. Zawsze stoję przy kuchence i mieszam je co chwilę przekładając różowe na wierzch a szare na spód. Staram się dopilnować aby wszystkie równomiernie się usmażyły ale nie zaczęły się zmniejszać to znak, że są za długo na gazie!
- Pod koniec smażenia solę dodatkowo i wrzucam poszatkowana natkę pietruszki. Krewetki z patelni z czosnkiem przekładam wraz z sokiem do głębokich talerzy i podaję!
Ciekawe proporcje i praktyczne wskazówki przy smażeniu krewetek, dziękuję za post
Sposób smażenia i uwagi o czasie są bardzo praktyczne i pomocne
Rozumiem, że krewetki są drogie, dlatego na specjalne okazje to dobry wybór
Przepis Olgi brzmi apetycznie, zastanawiam się nad dodaniem mleka kokosowego
Fajny pomysł na danie odświętne, zastanawiam się nad zamianą mleka kokosowego
Ciekawe proporcje i opis przygotowania, Olga dobrze wszystko wytłumaczyła
Uważam że kontrola czasu smażenia jest kluczowa żeby nie przesuszyć krewetek
Fajnie, że u autorki to danie ma rodzinne znaczenie i świąteczny charakter
Opcja z mlekiem kokosowym brzmi interesująco i przyda się na wariant
Wzmianka o różnych tłuszczach do smażenia daje swobodę wyboru dla kucharzy