Klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy

Na pomysł na klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy wpadłam kilka dni temu, kiedy to wekowałam kolejną partię ogórków w occie, a równocześnie byliśmy głodni. Upał doskwierał strasznie, więc nie chciało się zjeść niczego konkretnego, wystarczyło coś lekkiego i orzeźwiającego. I taki właśnie wyszedł mi ten chłodnik, który robiłam już trzy razy, bo jest zadziwiającym daniem. Smakuje jak pomidory, pachnie jak pomidory, ale wygląda jak woda. Orzeźwia, gasi pragnienie i przyjemnie syci. Jedyny warunek: musi być bardzo, ale to bardzo mocno schłodzony, inaczej nie uzyskamy takiego dokładnie smaku, o jaki może nam chodzić. Czyli bardzo intensywnego, lekkiego i zdecydowanie odświeżającego. Podaję go z malutkimi pomidorkami koktajlowymi, dla których jak na razie nie znalazłam lepszego zastępstwa. Pieczone lub smażone bułeczki z masłem też sprawdzają się świetnie, bo chrupią i podkreślają delikatną konsystencję i smak chłodnika. A dlaczego chłodnik jest klarowny? Bo przecedzony przez gazę lub muślin i to sam smak pomidorów, ogórków, czosnku i soli morskiej. Przygotowuje się go fantastycznie szybko. Jedyny warunek, to smaczne, mocno dojrzałe i jędrne pomidory. To niezwykle ważne, bo cały smak zależy właśnie od jakości pomidorów i ogórków. Taki klarowny chłodnik z pomidorów to po prostu ratunek w gorące dni. U nas znika z talerzy w mgnieniu oka. Prostota to coś, co cenię w kuchni najbardziej. A wy jakie chłodniki lubicie najbardziej w upalne dni? Zostawcie komentarz i napiszcie, co u was ląduje w letnich zupach!

Klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy
przepis: Olga Smile www.OlgaSmile.com

Klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy
przepis: Olga Smile www.OlgaSmile.com

Przepis na klarowny chłodnik pomidorowy i ogórkowy

Chłodnik pomidorowy i ogórkowy – składniki

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 długi ogórek wężowy
• 2 ząbki czosnku
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• kilka pomidorków koktajlowych do podania

Chłodnik pomidorowy i ogórkowy – przepis

1. Umyte pomidory (w całości), obranego ogórka i obrane ząbki czosnku wkładam do malaksera z wirującym nożem.
2. Dodaję sól i miksuję wszystko na gładką pulpę. Przekładam masę do miski i odstawiam na około 15 minut.
3. Na sicie zawieszonym nad garnkiem układam muślin lub podwójnie złożoną gazę i wylewam pulpę warzywną. Klarowny sok natychmiast zacznie spływać.
4. Po kilkunastu minutach mocno wyciskam przez materiał resztę soku z pulpy.
5. Klarowny chłodnik przelewam do szczelnie zamkniętego pojemnika i mocno schładzam w lodówce.
6. Gotowy chłodnik smakuje najlepiej podany bardzo zimny, z przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi i opieczonym chlebem z masłem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram