Galaretka warzywna

Na chwilę uda mi się wrócić do menu letniego, w którym królowała w zeszłym tygodniu pyszna galaretka warzywna. To taki mój osobisty protest w związku z trwającą jesienią i wyjątkowo długim oczekiwaniem do lata. No bo któż lata nie lubi? Ja w każdym razie już za nim tęsknię, do promieni słonecznych, do wakacji nad morzem, do zapachu poranka, do wieczorów z kumkającymi żabami i grającymi świerszczami. Do komarów i owadów już mniej, ale są one częścią upałów, więc im wybaczam. Co prawda warzywa już teraz niestety odbiegają jakością, czyli smakiem i aromatem, od tych letnich, jednak jeszcze można poszaleć i przygotować coś, co przypomni nam promienie słoneczne i wprawi w dobry nastrój. Bo takie miałam założenie, komponując te moje letnie i warzywne dania. Na początek zaproponowałam Zupę dyniową nie całkiem kremową. To było danie na rozgrzewkę, teraz lekko schłodziłam atmosferę, gdy na stole pojawiła się galaretka warzywna. A galaretki są wręcz rewelacyjne, bo świetnie smakują, są wyjątkowo estetyczne i stanowią danie same w sobie. Oczywiście owa galaretka nie była jedyną moją potrawą w ramach letniego menu, ale stanowiła kolorystyczną wariację na stole. W pierwotnej wersji przygotowywana była jako zupa, jednak doszłam do wniosku, że lepsza będzie ciepła zupa, a planowane Polskie gazpacho, czyli nasze gazpaczio lub gazpacio, jak kto woli, przerobiłam na kolorowy i smaczny baton warzywny, że tak go średnio ładnie nazwę. No ale takowym był, więc trzeba to głośno powiedzieć. W każdym razie galaretka warzywna wprawiła nas, tak jak miała, w dobry nastrój :) Taka domowa galaretka warzywna to idealny pomysł na spotkania ze znajomymi lub rodzinne przyjęcia, bo nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale też zachwyca prostotą przygotowania. Uwielbiam to uczucie, gdy dom wypełnia się gwarem rozmów, a goście z uśmiechem sięgają po kolejne porcje tej kolorowej przekąski. Zresztą, przekonajcie się sami, jak łatwo wyczarować ten letni klimat w swojej kuchni! A Wy, co najchętniej zatapiacie w wytrawnych galaretkach? Zostawcie koniecznie komentarz i podzielcie się swoimi ulubionymi, sprawdzonymi dodatkami!

Galaretka warzywna – składniki:

• warzywa przygotowane według przepisu na Polskie gazpacho, czyli nasze gazpaczio lub gazpacio, jak kto woli
• duże opakowanie żelatyny, ja daję jej do warzyw dwukrotnie więcej niż jest napisane na opakowaniu. Jeżeli przeznaczona jest do 2,5 litra, to realnie dzięki niej stężeje około 1,2 litra warzyw z sokiem.

Galaretka warzywna – przepis:

1. Przepisu bardzo dokładnego jako takiego nie mam. W każdym razie przygotowałam warzywa według publikowanego już wcześniej przepisu na Polskie gazpacho, czyli nasze gazpaczio lub gazpacio, jak kto woli.
2. Następnie rozpuściłam w szklance odlanego i zagotowanego soku warzywnego opakowanie żelatyny.
3. A następnie wymieszałam ją z warzywami.
4. Metalową foremkę wyłożyłam folią spożywczą, następnie wypełniłam warzywami z żelatyną i wstawiłam do lodówki.
5. Gotowa galaretka warzywna smakuje najlepiej pokrojona w plasterki i podana z Zielonym pesto szałwiowym.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram