Dzisiaj przygotowałam do jedzenia curry z ziemniakami. Ponieważ wszelkie wegetariańskie curry w tym curry z ziemniakami, ciecierzycą i marchewką cieszą się u nas wielkim powodzeniem, to na znak zakończonych Świąt przygotowałam cały 5 litrowy gar pełnego smaku. Gdyby ktoś pytał, większości już nie ma. Dziecko zjadło bez ryżu ze dwie michy, mąż ze trzy razy z ryżem, ja raz tak – raz tak! Ponieważ curry z ziemniakami, soczewicą, ciecierzycą, kalafiorem czy wszelkimi warzywami, które mam w lodówce za każdym razem wychodzi troszkę inne, to mówimy na nie „gar niespodzianek”. Do przygotowania curry używa się najczęściej pasty curry lub po prostu mieszanki przypraw. Każda marka ma swoją, o innym smaku, składzie i ostrości. Wybierz tą, którą lubisz najbardziej! U mnie curry z torebki łagodne, które w połączeniu ze rozdrobnionymi na pastę orzechami nerkowca tworzy cudowną, gęstą zupę lub gulasz. A Ty lubisz curry wege, czy wolisz mięsne? Jeśli masz ochotę na dobre, sprawdzone warzywne smaki, to zapraszam na curry z ziemniakami – pożywne, sycące i pyszne!!
CURRY Z ZIEMNIAKAMI
CURRY Z ZIEMNIAKAMI – składniki:
- 1000 g ziemniaków białych
- 2 pietruszki korzeniowe lub pasternak (ja miałam pasternak)
- 2 cebule
- 2 słoiki lub puszki ciecierzycy
- 4 marchewki
- 1 kalafior
- 1 brokuł czasami 2 mniejsze
- 1 szklanka nerkowców lub 200 g wiórków kokosowych + 1,2 wody lub 2 puszki mleka kokosowego + 1 puszkę wody
- 1 łyżka łagodnej mieszanki curry (czasami dodaje więcej, zależnie od mieszanki)
- kilka łyżek oleju
- ryż basmati do podania lub inny jeśli wolisz
CURRY Z ZIEMNIAKAMI – przepis:
- Zaczynam od ryżu. Wlewam wodę do garnka, lekko solę, wrzucam ryż basmati i wstawiam na gaz.
- Wiórki zalewam wodą w blenderze i wstawiam do mielenia na około 4-6 minut. Z tyłu buczy, a ja przechodzę od warzyw. Jeśli decyduję się na użycie orzechów nerkowca – to pomijam punkt z wiórkami.
- Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki i podsmażam lekko na oleju.
- Marchew obieram i kroję w plasterki, podobnie jak pasternak, dokładam do cebuli, dodaje curry i sól. Smażę przez chwilę.
- Ziemniaki obieram, kroję w dużą kostkę, dodaję do warzyw. Kalafiora dzielę na różyczki i dodaję do garnka. Dolewam tyle wody aby przykryła warzywa.
- Curry zagotowuję i przykręcam gaz, musi się gotować. Po 10 minutach, do garnka dodaję różyczki brokuła i gotuję 5 minut.
- Tu etap zabielania. Jeśli używam nerkowców, to wkładam je do blendera, dolewam płyn z garnka i rozdrabniam na pastę. Dolewam do garnka, dodaję ciecierzycę i mieszam do podgrzania. Curry z ziemniakami jest gotowe. Jeśli decyduję się na mleko kokosowe to albo dolewam je do garnka albo przygotowuję – wyłączam blender, przelewam mleko przez sitko wyłożone gazą i odciskam. Całość wlewam do garnka z warzywami. Wiórki z gazy wyrzucam lub zostawiam na mąkę kokosową.
- Curry z ziemniakami, marchewką, kalafiorem i brokułami podaję z ryżem basmati :)
Najlepsze danie jakie do tej pory zrobiłam! Wszyscy zachwyceni!
<3 Vegan<3
Dziękuje za podzielenie się przepisem.
Postanowiłam zrobić to curry bo mam dużo ugotowanej ciecierzycy. I co? Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, tyko czytając ominęłam dwa wyrazy – „dodaję ciecierzycę”! I zjedliśmy bez ;) ale przepis świetny!
Dodałam 2 ząbki czosnku, trochę ostrej papryki ze słoiczka oraz imbir w proszku. Pycha!
Bardzo fajny przepis od Olgi uwielbiam curry z ziemniakami smakuje wyśmienicie
Ja zrobiłam to curry dzisiaj i wyszło cudownie moja rodzina była zachwycona polecam każdemu
Super pomysł na wegetariańskie danie dziękuję za inspiracje na pewno jeszcze powtórze ten przepis
Olga bardzo dobrze tłumaczy każdy krok przepisu dzięki temu wszystko się udało smak przepyszny
Nigdy nie próbowałem curry z ziemniakami ale teraz napewno spróbuje bo brzmi apetycznie i prosto
Bardzo podoba mi się że można używać różnych warzyw i zawsze wychodzi pyszne takie domowe smaki
Dzięki za przepis Olga cieszę się że znalazłam coś nowego dla mojej kuchni na pewno zrobię