Wiem, że znacie befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami marynowanymi, w sumie kto nie zna. Befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami marynowanymi, zwłaszcza podgrzybkami, kurkami albo nawet prawdziwkami, jest daniem znanym w Polsce i cenionym. Można przygotować go z gotowego mięsa mielonego, które kupicie w dobrych marketach. Jednak znacznie lepszą opcją jest zmielić samemu mięso w maszynce do mielenia mięsa o grubych lub drobnych oczkach. Może być to udziec wołowy, pręga wołowa lub inny, chudy kawałek mięsa. W wersji bardziej ekskluzywnej, tatar wołowy można przygotować z polędwicy wołowej. No, jak widzicie możliwości jest wiele. Generalnie befsztyk tatarski można doprawiać zgodnie z własnymi upodobaniami. Solą, pieprzem, oliwą, czasami musztardą łagodną lub pikantną i wieloma smakowitymi dodatkami. Najpopularniejsza jest cebula, świeża lub parzona, tak aby była delikatniejsza. Część osób dodaje grzybki marynowane, o których już wcześniej pisałam, ogórki kiszone lub w occie, także pokrojone w drobną kostkę. Kapary, oliwki, kiełki lub pikantny ser starty na drobnych oczkach, suszone pomidory też ostatnio są modne w takim zestawieniu. Każdy musi wybrać opcję, którą najbardziej lubi. Ja tym razem befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami przygotowałam w najprostszy sposób, jak się da. Najprostszy nie znaczy najgorszy. Czasami w prostocie siła. Zapraszam was zatem na tatara czyli befsztyk tatarski z cebulą i grzybkami w occie, które własnoręcznie zebrałam a wiadomo takie są zawsze najsmaczniejsze.
BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI
BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI– składniki:
- 500 g polędwicy wołowej lub ładnego mięsa wołowego,
- 1 słoik grzybków w occie, najlepiej podgrzybków marynowanych lub kurek marynowanych
- 120 ml lodowatej wody
- 1 duża cebula
- sól i czarny pieprz do smaku
- 4 łyżki oliwy
- żółtko do każdej porcji – opcja
BEFSZTYK TATARSKI Z CEBULĄ I GRZYBAMI – przepis:
- Mięso należy oczyścić ze wszystkich żyłek. I tu można mięso wołowe drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa na sitku o grubych lub drobnych oczkach – jak wolicie.
- Ogórki i cebulę drobno szatkuję lub kroję w miarę równą kostkę.
- Mięso przekładam do miski, dolewam wodę, doprawiam solą, pieprzem, oliwą i wyrabiam ręką do połączenia się wszystkich składników. Pod koniec dodaję grzybki i cebulę. Mieszam ponownie.
- Befsztyk tatarski z cebulą i grzybami układam na kromkach chleba posmarowanych masłem.
Nigdy nie robiłem takiego befsztyka ale ten przepis Olgi wygląda bardzo zachęcająco więc na pewno wypróbuje
Świetny artykuł fajnie opisane wszystkie kroki aż chce się zrobić ten tatar z grzybkami polecam każdemu
Uwielbiam takie przepisy bo są proste i szybkie a do tego bardzo smaczne dzięki za podzielenie się tym przepisem
„Ten befsztyk z cebula i grzybami to jest mistrzostwo świata jak dla mnie najlepszy sposób na tatara w domu”
„Dzięki za ten przepis Olga spróbowałam zrobić dzisiaj i jestem bardzo zadowolona polecam wszystkim którzy lubią tatar”