ŚLEDZIE PO WIEJSKU

Mam dzisiaj dla Was śledzie po wiejsku, mega smaczne! Myślę, że znacie śledzi po wiejsku, gdzie smak zakwaszonej octem lub cytryną cebuli, przeplata się z z aromatem tłoczonego na zimno oleju.  Kiedyś bywały jeszcze takie śledzie w sprzedaży, które miały dodatek smakowy ze smalcu. Dawno ich nie widziałam w sklepach. generalnie śledzie po wiejsku świetnie smakują połączone z olejem słonecznikowym, z ostropestu, lnianym lub jak u mnie rzepakowym. Zawarta w oleju rzepakowym witamina A i E korzystnie wpływają na wzrok, skórę oraz mają działanie antyoksydacyjne.Od razu wam napiszę, żebyście zerknęli na ten cudowny kolor oleju! Olej rzepakowy jest doskonałym źródłem kwasu oleinowego – zawiera go nawet do 65%, czyli jest jego prawdziwą skarbnicą. Kwas linolowy (kwas omega-6) oraz linolenowy (kwas omega-3) mają wpływ na pracę mięśnia sercowego, układu nerwowego oraz wydzielniczego. Ja użyłam do śledzi wiejskich oleju rzepakowego z Warmińskiej Manufaktury, który sam w sobie jest wyjątkowo smaczny, delikatny, świeży, wręcz kwiatowy. Tylko spójrzcie na jego intensywnie żółty kolor! Zrobiłam duży słoik takich śledzi po wiejsku. Poszły w mig, jak to się mówi. Jak się rodzina przysiadła to prawie wylizali talerze. Ja mówię, zawsze powtarzam, że dobrej jakości smaczny olej jest podstawą śledzia. A tu jest cebulka jeszcze lekko chrupiąca, olej rzepakowy, sok z cytryny lub czosnek, sól, czosnek, pieprz mielony, ziele angielskie oraz listek laurowy. No i dobre śledzie! Ale ja wam mówię, raz zrobicie śledzie po wiejsku i to nie będzie koniec! A ciekawa jestem, jakie przepisy na śledzie Ty lubisz i jakie mi polecasz? To fantastyczne, że tyle jest możliwości podania solonej ryby. Właśnie sprawdziłam, że na blogu mam ponad 60 przepisów na śledzie. Jest w czym wybierać. A śledzie po wiejsku z olejem i cebulką, takie lekko zakwaszone są zdecydowanie warte wypróbowania i to nie tylko z okazji świat! A na diecie KETO to już na pewno :)

ŚLEDZIE PO WIEJSKU

ŚLEDZIE PO WIEJSKU – składniki:

• 8-10 płatów śledziowych, ala matias
• 4 cebule żółte lub 2 duże cukrowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 liski laurowe
• około 300 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 3 łyżki octu smakowego lub soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru pudru

ŚLEDZIE PO WIEJSKU – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w cienkie talarki. Przekładam do miski, mieszam w misce z kilkoma łyżkami oleju, cukrem i octem.
2. Śledzie płuczę pod bieżącą wodą i osuszam na ręczniku papierowym. Kroję w kawałki i mieszam z cebulą.
3. Śledzia z cebulką, listkami i zielem wkładam do słoika i dopełniam olejem rzepakowym. Odstawiam na minimum 24 godziny do lodówki, chociaż najsmaczniejsze są dopiero po 48 godzinach. Ale jeść można od razu, kto wam zabroni w końcu śledzie po wiejsku są dobre natychmiast i po czasie :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram