Są dni, że muszę coś zrobić wbrew logice i pierdziu dietę smażę bezglutenowe pączki. Trzeba mieć coś smacznego od życia. Bezglutenowe pączki z marmoladą lub dżemem porzeczkowym można zrobić na wiele sposobów. Są gotowe mieszanki mą, są domowe mieszanki, czasami sama skrobia. Tym razem postawiłam na gotową mieszankę marki Schar MixB. To wersja mieszanki do chleba, czasami przygotowuje drożdżówki lub inne bułki na mieszankach gotowych do pizzy lub chleba. Osobiście uważam, że tam, gdzie w słodkich wypiekach stosuje się drożdże są one niezastąpione! Trudna teraz sytuacja z pracą, z zarobkami, ze zdrowiem. Wszyscy się martwimy i każdy przeżywa to na własny sposób. Na problemy – nie ma jak deser. A Ty co lubisz tak podjeść? Ja lody lub ciasto, czasami krem czekoladowy ze słoika, a dzisiaj dla odmiany bezmleczne bezglutenowe pączki z cukrem pudrem i dżemem porzeczkowym.
BEZGLUTENOWE PĄCZKI
BEZGLUTENOWE PĄCZKI – składniki:
- 1 kg mąki Schar Mix B
- 4 jajka
- 200 g masła lub margaryny bezmlecznej (u mnie masło roślinne)
- 200 g cukru białego lub trzcinowego
- 675-700 ml mleka krowiego lub roślinnego (u mnie sojowe)
- 40 g drożdży
- 1 paczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 słoik dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)
- 1,5 litra oleju
BEZGLUTENOWE PĄCZKI – przepis:
- Do małej miski wlewam około 120 ml mleka, dodaję kilka łyżek mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Mieszam dokładnie, musi mieć masa konsystencje gęstej śmietany. Zostawiam na 15 minut.
- Do miski wsypuje mąkę, dodaję miękkie masło roślinne, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, rozbite jajka oraz rozpuszczone drożdże. Dolewam mleko i miksuję hakiem. Postanie miękkie ciasto, które zagęści się w kilka minut. Odstawiam pod przykryciem ze ściereczki na 30-50 minut do wyrośnięcia.
- Mieszam ciasto. Dzielę na porcje. Kształtuję placek, na środku układam łyżeczkę dżemu i zlepiam. Kulam w dłoniach. Układam na papierze do pieczenia posmarowanym olejem w sporych odstępach. Przykrywam ściereczką i zostawiam na jakieś 15-30 minut do wyrośnięcia.
- Rozgrzewam olej do 170 stopni, wkładam pączki delikatnie wierzchnią częścią do dołu. Smażę na małym gazie po około 2-3 minuty z każdej strony, odławiam, studzę na kratce i posypuje cukrem pudrem.
- Bezglutenowe pączki podaję natychmiast!
Dobrze, że podano alternatywy mleka i tłuszczu dla alergików
Zastanawiam się nad użyciem mleka sojowego zgodnie z opisem i czasem smażenia
Szczególnie podoba mi się pomysł z dżemem porzeczkowym zamiast klasycznego nadzienia
Smakowicie wygląda i cenię opisane proporcje składników oraz czas wyrastania
Podoba mi się użycie gotowej mieszanki, ułatwia pracę w kuchni
Lubię pomysł użycia gotowej mieszanki Schar MixB i proporcji składników
Zamierzam spróbować z innym dżemem aby porównać smak i konsystencję
Dobrze że jest wersja bezmleczna i bezglutenowa, opcja dla wielu osób
Przepis wydaje się prosty do wykonania, chętnie wypróbuję dziś
Smak pączków wydaje się obiecujący mam nadzieję że uda się dobrze