Są dni, że muszę coś zrobić wbrew logice i pierdziu dietę smażę bezglutenowe pączki. Trzeba mieć coś smacznego od życia. Bezglutenowe pączki z marmoladą lub dżemem porzeczkowym można zrobić na wiele sposobów. Są gotowe mieszanki mą, są domowe mieszanki, czasami sama skrobia. Tym razem postawiłam na gotową mieszankę marki Schar MixB. To wersja mieszanki do chleba, czasami przygotowuje drożdżówki lub inne bułki na mieszankach gotowych do pizzy lub chleba. Osobiście uważam, że tam, gdzie w słodkich wypiekach stosuje się drożdże są one niezastąpione! Trudna teraz sytuacja z pracą, z zarobkami, ze zdrowiem. Wszyscy się martwimy i każdy przeżywa to na własny sposób. Na problemy – nie ma jak deser. A Ty co lubisz tak podjeść? Ja lody lub ciasto, czasami krem czekoladowy ze słoika, a dzisiaj dla odmiany bezmleczne bezglutenowe pączki z cukrem pudrem i dżemem porzeczkowym.
BEZGLUTENOWE PĄCZKI
BEZGLUTENOWE PĄCZKI – składniki:
- 1 kg mąki Schar Mix B
- 4 jajka
- 200 g masła lub margaryny bezmlecznej (u mnie masło roślinne)
- 200 g cukru białego lub trzcinowego
- 675-700 ml mleka krowiego lub roślinnego (u mnie sojowe)
- 40 g drożdży
- 1 paczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 słoik dżemu (u mnie z czarnej porzeczki)
- 1,5 litra oleju
BEZGLUTENOWE PĄCZKI – przepis:
- Do małej miski wlewam około 120 ml mleka, dodaję kilka łyżek mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże. Mieszam dokładnie, musi mieć masa konsystencje gęstej śmietany. Zostawiam na 15 minut.
- Do miski wsypuje mąkę, dodaję miękkie masło roślinne, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, rozbite jajka oraz rozpuszczone drożdże. Dolewam mleko i miksuję hakiem. Postanie miękkie ciasto, które zagęści się w kilka minut. Odstawiam pod przykryciem ze ściereczki na 30-50 minut do wyrośnięcia.
- Mieszam ciasto. Dzielę na porcje. Kształtuję placek, na środku układam łyżeczkę dżemu i zlepiam. Kulam w dłoniach. Układam na papierze do pieczenia posmarowanym olejem w sporych odstępach. Przykrywam ściereczką i zostawiam na jakieś 15-30 minut do wyrośnięcia.
- Rozgrzewam olej do 170 stopni, wkładam pączki delikatnie wierzchnią częścią do dołu. Smażę na małym gazie po około 2-3 minuty z każdej strony, odławiam, studzę na kratce i posypuje cukrem pudrem.
- Bezglutenowe pączki podaję natychmiast!
Hmm.. Chyba straciłam apetyt… Coś bym przegryzła, ale co? Czytam komentarze, wszystko pyszne, ale nic z tego… Może galaretka z owocami i bitą śmietaną… Coś zimnego, niekoniecznie lody… Straszne….
Ja robię (od pokoleń z resztą) z wiśniami albo porzeczkami z nalewki. Procenty wyparowują podczas smażenia a smak jest niepowtarzalny. Żaden dżem tego nie daje
kocham ten przepis :)
Czy mozna zamienic jajko mąką kukurydzianą z wodą? lub czymś innym? ;)
Pączki wyszły super mniam dziękuje Olga za przepis tak pyszne że aż trudno uwierzyć
Nigdy nie robiłem bezglutenowych pączków a tu taka niespodzianka bardzo smacznie i prosto do zrobienia
Przepis od Olgi jest naprawde fajny ciasto wyszło puszyste i smaczne polecam każdemu kto chce spróbować
Dzięki za ten przepis bo szukałam czegos na bezglutenowe słodkosci teraz mam pączki idealne dla mnie
Robiłem dziś według przepisu i się udały super smak i konsystencja szkoda że tak mało zostało
Olu dzięki za ten pomysł na słodkie bez glutenu teraz mogę cieszyć się pączkami bez obaw zdrowotnych