BOCZNIAKI Z CIECIERZYCĄ I POMIDORAMI

Takie aromatyczne boczniaki z ciecierzycą i pomidorami można podać z makaronem lub kaszą. U mnie boczniaki z ciecierzycą i pomidorami były jedzone z pajdą świeżego chleba z masłem. Nakładałam je na kanapki. Lubię takie połączenia, ciepłego sosu czy też gulaszu i domowego pieczywa. Ostatnio podczas zakupów włożyłam do koszyka pieczarki i trzy paczki boczniaków. W Selgrosie bywają często, jednak ja na większych zakupach jestem średnio dwa razy w miesiącu. Jakoś w lokalnych sklepach boczniaków nie widzę. Teraz poluję na boczniaki królewskie. To takie duże, mega się nadają do smażenia, do podania z gęstym sosem grzybowym Prawdziwa uczta! Widuję je głównie na zdjęciach i mega rzadko w marketach. Ktoś z czytelników mi pisał, że na Biobazarze bywają, no ale mnie tam nie ma, więc jakoś z boczniakiem królewskim czyli mikołajkowym mi nie po drodze. Także boczniaki z ciecierzycą i pomidorami  przygotowałam z ogólnie dostępnych boczniaków ostrygowych. Ponieważ nie ma jeszcze super smacznych pomidorów to zdecydowałam się na koktajlowe. Mimo wszystko mają więcej smaku niż te duże odmiany. Pokrojone na połówki puściły sporo soku, wiec zagęściłam sos z boczniaków i pomidorów koncentratem. Jeśli chodzi o przyprawy właściwie macie dowolność. Ja wybrałam znowu harissę. Harissa jest bardzo ciekawą mieszanką przypraw. Stosowana jest głównie w kuchni arabskiej, północnoafrykańskiej i bliskiego wschodu. Myślę, że wielu osobom przypomina ona wakacje w Tunezji, Libii czy Maroku. Ja kupuję harissę przez internet lub w hurtowniach spożywczych. Ale w marketach też jest więc ogólnie łatwo ją nabyć. Możecie dodać przyprawę do burrito albo jakoś do grilla i też będzie spoko! Zapraszam Was dzisiaj na boczniaki z ciecierzycą i pomidorami, papryką, cebulą oraz szpinakiem do kompletu, które świetnie pasują do kaszy, makaronu lub po prostu pieczywa!

BOCZNIAKI Z CIECIERZYCĄ I POMIDORAMI

BOCZNIAKI Z CIECIERZYCĄ I POMIDORAMI – składniki:

• 800 g boczniaków
• 500 g pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 50 g szpinaku w listkach
• 1 słoik ciecierzycy
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki śmietany krowiej lub kokosowej
• 2 łyżki masła lub oleju
• sól i pieprz do smaku

BOCZNIAKI Z CIECIERZYCĄ I POMIDORAMI – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Boczniaki rwę na mniejsze kawałki lub jeśli są małe, to zostawiam w całości.
3. Paprykę kroję w paseczki, oczywiście gniazdo nasienne wyrzucam.
4. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
5. Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół.
6. Boczniaki oraz paprykę dodaję do cebuli i przesmażam razem. Wrzucam pomidorki i smażę jakieś 5 minut. Muszą puścić sok i zacząć się rozpadać.
7. Dokładam ciecierzycę wraz zalewą i szpinak. Po chwili dodaję koncentrat, śmietanę, szpinak i doprawiam czosnkiem, solą i pieprzem.
8. I tyle, boczniaki z ciecierzycą i pomidorami oraz szpinakiem można mieszać z makaronem, ryżem, kaszą lub podać z chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram