Klasyka rocka, wegetariańskie bolognese z tofu, z ciecierzycy, soczewicy czy grzybów jest dobrze znane wielu osobom lubiącym kuchnie roślinną. U nas sos bolognese z tofu, zwłaszcza tym wędzonym, należy do czołówki szybkich sosów codziennych, które przygotowujemy do makaronu. Ti jedno z dań na szybko, zawsze wychodzi, świetnie smakuje, ma swój urok po intensywnym doprawieniu. Spożywamy duże ilości tofu w najróżniejszej postaci. Gotowane, smażone, duszone, opiekane. Także takie marynowane w przyprawach i grilowane. Położone na kanapkach lub pomiędzy dwoma bułka i stanowi świetną alternatywę dla kotletów. A gdybyś dzisiaj miała wybrać sos typu bolognese to byłby taki z mięsa, z soczewicy, z grzybów, kalafiora czy z tofu? Ponieważ jakiś czas temu pokazywałam wersję z soczewicy to dzisiaj dla odmiany wegetariańskie a nawet wegańskie bolognese z tofu podane z makaronem bezglutenowym i wegańską fetą.
BOLOGNESE Z TOFU
BOLOGNESE Z TOFU – składniki:
- 600 g tofu (u mnie 2 paczki naturalnego i 1 paczka wędzonego)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 150 ml czerwonego wina
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mieszanki przypraw do sosu bolognese (każda większa marka z przyprawami ma taka mieszankę, wybierz tą, która lubisz)
- 150 ml -250 ml wody lub bulionu warzywnego
- 60 ml sosu sojowego (u mnie tamari bezglutenowe)
- 60 ml mleka kokosowego lub sojowego (u mnie sojowe dla baristów)
- 6 łyżek oleju
- sól do smaku
- natka pietruszki
- opcjonalnie feta lub vegan ser typu feta do podania
BOLOGNESE Z TOFU – przepis:
- Cebule obieram, drobno szatkuję lub kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju i przesmażam cebulę.
- Obieram marchewki i szatkuję w podobnej wielkości kawałki lub drobniejsze niż cebulę, dodaję do cebuli i razem przesmażam.
- Tofu wyjmuje z paczek, rozgniatam widelcem. Rozgrzewam 3 łyżki oleju i smażę tofu często mieszając, do czasu aż będzie lekko przesuszone i w niektórych miejscach przypieczone.
- Do garnka przekładam cebulę z marchewką, dodaję tofu, wino, bulion, przyprawy, zgniecione w prasce ząbki czosnku, sos sojowy i gotuję około 10 minut.
- Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy i mleko sojowe. Mieszam raz jeszcze.
- Mój wegetariański a nawet wegański sos bolognese z tofu podaję z dowolnym makaronem, posypuje natka pietruszki i kruszę trochę sera na wierzchu.
Bardzo smaczne danie robiłam je dziś i wyszło ekstra dzięki Olga za przepis
Przepis od Olgi jest naprawde super smaczny i prosty do zrobieniapolecam kazdemu kto lubi tofu i makaron
Mniam sos z tofu wyszedł pysznie dzieki Olgo za przepis polecam każdemu kto chce cos szybkiego i zdrowego
Super przepis na sos bolognese z tofu bardzo smaczne i szybkie do przyrządzenia polecam wszystkim
Nigdy ni myslałam ze bolognese z tofu może tak dobre wyjść
Zrobiłam według przepisu i wyszło pysznie polecam każdemu kto lubi kuchnie roślinną
Tofu wędzone dodaje fajny smak ten sos jest idealny na szybki obiad
Bardzo fajna alternatywa dla mięsa szczególnie dla wegan polecam spróbować
Olga ma talent do takich prostych ale smacznych dań na codzień jestem pod wrażeniem
Olga naprawde dobrze wymysliła ten sos bolognese smak jest genialny ja zrobiłem i wszyscy chwalili