Klasyka rocka, wegetariańskie bolognese z tofu, z ciecierzycy, soczewicy czy grzybów jest dobrze znane wielu osobom lubiącym kuchnie roślinną. U nas sos bolognese z tofu, zwłaszcza tym wędzonym, należy do czołówki szybkich sosów codziennych, które przygotowujemy do makaronu. Ti jedno z dań na szybko, zawsze wychodzi, świetnie smakuje, ma swój urok po intensywnym doprawieniu. Spożywamy duże ilości tofu w najróżniejszej postaci. Gotowane, smażone, duszone, opiekane. Także takie marynowane w przyprawach i grilowane. Położone na kanapkach lub pomiędzy dwoma bułka i stanowi świetną alternatywę dla kotletów. A gdybyś dzisiaj miała wybrać sos typu bolognese to byłby taki z mięsa, z soczewicy, z grzybów, kalafiora czy z tofu? Ponieważ jakiś czas temu pokazywałam wersję z soczewicy to dzisiaj dla odmiany wegetariańskie a nawet wegańskie bolognese z tofu podane z makaronem bezglutenowym i wegańską fetą.
BOLOGNESE Z TOFU
BOLOGNESE Z TOFU – składniki:
- 600 g tofu (u mnie 2 paczki naturalnego i 1 paczka wędzonego)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 150 ml czerwonego wina
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mieszanki przypraw do sosu bolognese (każda większa marka z przyprawami ma taka mieszankę, wybierz tą, która lubisz)
- 150 ml -250 ml wody lub bulionu warzywnego
- 60 ml sosu sojowego (u mnie tamari bezglutenowe)
- 60 ml mleka kokosowego lub sojowego (u mnie sojowe dla baristów)
- 6 łyżek oleju
- sól do smaku
- natka pietruszki
- opcjonalnie feta lub vegan ser typu feta do podania
BOLOGNESE Z TOFU – przepis:
- Cebule obieram, drobno szatkuję lub kroję w kostkę. Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oleju i przesmażam cebulę.
- Obieram marchewki i szatkuję w podobnej wielkości kawałki lub drobniejsze niż cebulę, dodaję do cebuli i razem przesmażam.
- Tofu wyjmuje z paczek, rozgniatam widelcem. Rozgrzewam 3 łyżki oleju i smażę tofu często mieszając, do czasu aż będzie lekko przesuszone i w niektórych miejscach przypieczone.
- Do garnka przekładam cebulę z marchewką, dodaję tofu, wino, bulion, przyprawy, zgniecione w prasce ząbki czosnku, sos sojowy i gotuję około 10 minut.
- Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy i mleko sojowe. Mieszam raz jeszcze.
- Mój wegetariański a nawet wegański sos bolognese z tofu podaję z dowolnym makaronem, posypuje natka pietruszki i kruszę trochę sera na wierzchu.
Uwielbiam takie wegetarianskie przepisy z tofu to jest naprawde bomba smakowa idealna alternatywa dla miesa
Przepis jest łatwy do wykonania nawet dla początkujących polecam serdecznie wszystkim
Sos bolognese z tofu to dobry pomysł na szybki obiad łatwo i smacznie
„Tofu bolognese” to swietny wybor na obiad proste w przygotowaniu i pyszne dzieki Olga za pomysl
@Olga super przepis zrobiłem i rodzina zachwycona będzie na pewno często go robić
Fajna alternatywa dla mięsa bardzo dobra propozycja od Olgi do codziennych posiłków
@Olga dziekuję za inspiracje teraz codziennie robie to bolognese z tofu jest pyszne i zdrowe
Zrobiłam ten sos wczoraj i wszyscy byli zachwyceni nigdy bym nie pomyslała że bolognese moze byc bez mięsa
Polecam każdemu kto chce spróbować czegoś nowego ten przepis od Olgi jest po prostu super smakowity
Robiłam juz kilka razy ten sos bolognese z tofu i zawsze wychodzi pyszny przyprawy dodają mega aromatu polecam serdecznie