Takiego jeszcze nie było, to dzisiaj chleb bezglutenowy z czosnkiem. U nas chleb bezglutenowy z czosnkiem, z czarnuszką, ze smażoną na złoto cebulką, albo z innymi dodatkami, jest klasycznym chlebem codziennym. Już tyle razy pisałam, że nie możemy jeść glutenu, dlatego chleb bezglutenowy jest jedynym, jaki może być u nas pieczony, jedzony i przygotowywany. Za każdym razem zastanawiam się, czy kolejny chleb jest dla was ciekawy. Czy warto go przygotowywać i opisywać od podstaw. Wśród naszych ulubionych przepisów jest bezglutenowy chleb drożdżowy z dodatkiem zakwasu, gotowanych ziemniaków, porcji mąki gryczanej oraz ryżowej. Można do niego dodawać też siemię lniane, to brązowe i złote. Ja jednak tego nie robię, ponieważ u nas w domu ja i córka mamy na niego ostrą alergię. Jednak od czasu do czasu posiłkuję się babką jajowatą albo płesznik. Chociaż uważam, że dodatek rozdrobnionych gotowanych ziemniaków w tym wypadku, jest wystarczający. Taki jak widzicie chleb bezglutenowy z czosnkiem jest miękki, dość pulchny w środku i świetnie się przechowuje. Ja najczęściej kroję go w plastry, każdy owijam papierem do pieczenia i wkładam do zamrażalnika. Po wyjęciu wystarczy włożyć kromki na kilkanaście sekund do opiekacza i już gotowe. Muszę wam powiedzieć, że zdecydowanie wolę chleb bezglutenowy z czosnkiem albo z czarnuszką niż z dodatkiem tak popularnych ziaren jak słonecznik, dynia albo sezon.
CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM
CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM – składniki:
- 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
- 300 g białej mąki ryżowej
- 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
- 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
- 10 ząbków czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
- 600 ml wody +/- 50 ml
- opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba
CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZOSNKIEM – przepis:
- Czosnek obieram i przepuszczam ząbki przez praskę. Odkładam do miseczki.
- Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
- W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami i czosnek. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
- Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
- Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia.
- Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 60 minut.
- Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
- Polecam, chleb bezglutenowy z czosnkiem i ziemniakami jest pyszny, aromatyczny i rewelacyjnie smakuje podany z masłem i solą.
Na śniadanko, super
Zajadam się nim od wczoraj hahah <3
Ja mogę tylko chleb bezglutenowy
Ale pomysłowe!
Ten chleb jest tak prosty pyszny i szybki, pomimo wielokrotnego pieczenia , dalej jest moim bohaterem.
Przepyszny ten chlebuś z czosnkiem robie go juz 2 raz i smakuje rewelacyjnie dzieki Olga
Niedawno spróbowałam przepis i wyszedł taki puszysty ze az miło chleb bezglutenowy jest teraz moim ulubionym
Fajnie ze jest przepis dla alergików bo nigdy nie wiedziałem jak upiec cos bez glutenu dzieki za inspiracje
Ten chleb jest niesamowicie smaczny i miękki a dodatek czosnku daje mu ekstra aromat polecam kazdemu kto lubi takie smaki
Upiekłem dzisiaj według przepisu Olgi i musze powiedziec że lepszego chleba nie jadłem dawno super patent na mrożenie kromek