Dzisiaj coś fajnego, pyszny chleb bezglutenowy z ziemniakami. Jest miękki, dość ciężki, jasny jak na chleb bezglutenowy. Dzisiaj miał być chleb bezglutenowy z czarnuszką, jednak padło na ten z ziemniakami. Powiedziałabym, że jest on takim odpowiednikiem chleba żytniego lub pszenno-żytniego z jasnej mąki. Przepis na chleb bezglutenowy z ziemniakami podpowiedziała mi jedna z czytelniczek Aleksandra – dziękuję, jest super! Upiekłam łącznie trzy chleby modyfikując trochę ilości mąk i sposób przygotowania, tak aby mój chleb miał ładny kształt, który jest zawsze mile widziany a wiąże się także z typem i wielkością blaszki. Ponieważ chleb bezglutenowy z ziemniakami rewelacyjnie się kroi, dobrze przechowuje w lodówce i jest smaczny, dlatego też z przyjemnością dziele się też z wami moim przepisem :) A Ty, pieczesz chleb w domu czy kupujesz? Ponieważ pokazywałam już kilkadziesiąt chlebów bezglutenowych to na bank u mnie znajdziesz ten, który przypadnie ci do gustu. Dzisiaj zapraszam na chleb bezglutenowy z ziemniakami z mąki ryżowej i gryczanej.
CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI
CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI – składniki:
- 350 g ugotowanych ziemniaków (około 400 g ugotowanych w mundurkach lub obranych, 350 ma być po obraniu)
- 300 g białej mąki ryżowej
- 250 g gryczanej mąki (u mnie pełnoziarnista – sama mielę)
- 150 g mąki ziemniaczanej (inaczej – skrobi ziemniaczanej)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 30 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suszonych
- 600 ml wody +/- 50 ml
- opcja – ja dodałam 2 czubate łyżki zakwasu dla podniesienia kwasowości chleba
CHLEB BEZGLUTENOWY Z ZIEMNIAKAMI – przepis:
- Obrane ziemniaki gotuję, studzę. Wkładam do kielicha blendera, dolewam letnią wodę, dodaję drożdże, sól, (zakwas) olej i miksuję.
- W missce mieszam mąkę gryczana, ryżową i skrobię ziemniaczaną, dolewam rozmącone ziemniaki z drożdżami. Mieszam ciasto. Powinno być lekko lejące.
- Zostawiam w missce do wyrośnięcia na 30 minut. Mieszam dokładnie, odpowietrzam i zostawiam na kolejne 15 minut.
- Szykuję sobie formę do chleba u mnie blaszka 27/13/10cm. Wykładam ją papierem do pieczenia, przelewam chleb po 15 minutach kolejnego rośnięcia. Rozprowadzam.
- Włączam piekarnik, w tym czasie chleb rośnie trzeci raz. Po 20 minutach wstawiam go do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piekę przez 60 minut.
- Wyjmuję, studzę na kratce. Zawijam w ściereczkę, wkładam w folię i trzymam w lodówce. U nas kromki zawsze idą do tostera przed jedzeniem, kochamy chleb na ciepło!
- Polecam, chleb bezglutenowy z ziemniakami z mąki ryżowej i gryczanej jest pyszny!
Dobrze, że podano wagę ziemniaków i czas pieczenia
Przydatne informacje o przechowywaniu chleba w lodówce dzięki
Pomysł z dodatkiem zakwasu ciekawy, chętnie spróbuję przepis Olgi
Zastanawiam się nad zamianą mąki ryżowej na inny rodzaj
Instrukcja przejrzysta, chętnie podzielę się opinią po upieczeniu
Ciekawa alternatywa do tradycyjnego chleba bezglutenowego dla rodzin
Podane proporcje wydają się sensowne, zapisałam przepis do wypróbowania
Chętnie dowiem się więcej o użytej formie do pieczenia
Wygląda na przepis prosty do wykonania, chętnie spróbuję
Dobre proporcje mąk, podoba mi się kombinacja smaków