 To proste, lekko kwaskowe, mocno aromatyczne curry jest moją propozycją na trwający weekend cytrusowy i korzenny.Uwielbiam różne curry, pasty i zapiekanki warzywne. Połączone z przyprawami korzennymi stają się rozgrzewającym posiłkiem, który syci i wprawia w dobry nastrój, zwłaszcza jesienią i zimą. Tu często eksperymentuję ze składnikami, dodatkami i nowymi połączeniami smakowymi. Efektem takich właśnie moich kuchennych eksperymentów jest curry z bakłażana z imbirem i mandarynkami. Mandarynki nadają świeżości i lekkości esencjonalnemu curry, ono zaś z kolei poprzez dodatek pasty z tamaryndowca jest lekko kwaskowe i świetnie się uzupełnia z posmakiem i aromatem cytrusów. Danie to serwuję jako przystawkę lub sałatkę do cięższych korzennych dań :) Mam wrażenie, że sałatka ta świetnie gasi i tonizuje ostrość przepraw jak garam masala. Mandarynki obieram i dzielę na cząstki około godziny wcześniej przed dodaniem ich do curry. W tym czasie skórka cząstek mandarynki zdąży lekko podeschnąć, wtedy osiągam efekt, że w ustach mandarynki łatwo pękają i wydobywa się z nich cudowny, słodki sok. Taka eksplodująca cząstka jest rewelacyjnym dodatkiem do curry. Kilka miesięcy temu kupiłam dwa opakowania pasty z tamaryndowca i z nią radośnie eksperymentuję w kuchni. Dzisiaj znalazłam w paście nasionko tamaryndowca, bardzo się ucieszyłam i spróbuję, a nóż uda mi się z niego wyhodować roślinkę :) Nie ma jak nowe wyzwania :) |
|||
| Ten przepis jest moją drugą propozycją w ramach zabawy Korzenny Weekend | |||
| Ten przepis jest moją drugą propozycją w ramach zabawy Cytrusowy Weekend | |||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Miałam rok temu w gościach sympatyczną Dziewczynę-pół krwi Hinduskę, pół krwi Amerykankę. Zrobiłam właśnie to curry z bakłażana, na które natrafiłam przypadkiem, i podałam z indykiem z garam masala zgodnie z sugestią:)
Była zachwycona, zwłaszcza curry przypadło jej do gustu :) dziękuję za przepis i pozdrawiam!
Super pomysl na curry ale ja zapomnialam kupic bakłazana, czy mozna dodać inne warzywa tez? Bo nie mam tamaryndowca a chcem sprubować 🍆
Olgo ja lubię bardzo twoje przepisi, to curry wyszło pyszne i te mandarynki dają swietna świeżosc do danie, dzieciom tez smakowało
Ja nigdy niewiedziałem że mozna dodawać mandarynki do curry i to naprawde działa! Smak super tylko troche mi sie przypaliło mleko kokosowe
Prubowałem dzisiaj zrobić ten przepis na szybko i musze powiedz ze jest bardzo aromatyczni ciekawe połączenie smakow, na pewno zrobie drugi raz
Nie miałam czosnku wiec dalem wiecej cebule ale wyszlo dalej dobre, dziekuje za inspiracje Olga! Kocham takie korzenne dania
Troche za kwasne dla mnie bo przesadzilem z tamaryndowym ale ogolnie przepis swietny polecam wszystkim ktorzy lubią eksperyment w kuchni 🥄
To curry zmienilo moje patrzenie na bakłazany zawsze myslalam że sa nudne a tu taka petarda smaku naprawde polecam każdemu!