Doszłam do wniosku, że pokażę curry z dyni i ciecierzycy w kremowym sosie na bazie kokosa. Curry z dyni jest rewelacyjne, delikatne, aromatyczne, kremowe, w smaku słodkie i pikantne równocześnie. Kryje się w nim wielkie bogactwo smaków i faktur. Oj tak, curry z dyni ma w sobie moc. Ponieważ teraz trawa generalnie sezon na dynię i śmiało można wybierać w wielu gatunkach, macie możliwość wybrania swojej ulubionej odmiany. Ja od lat jestem fanką dyni Hokkaido. Ma intensywnie pomarańczowy kolor, zwarty miąższ i można piec ją ze skórą. Do curry z dyni również wybrałam odmianę hokkaido, ale jeśli takiej dyni nie dostaniecie wybierzcie każdą inną, którą lubicie! Curry z dyni zrobiłam z dodatkiem mleka kokosowego, jeśli go nie macie albo nie możecie spożywać, zastąpcie go na przykład śmietaną z nerkowców lub na przykład tłustą i słodką krowią śmietaną. Patrzę teraz na jeszcze jedną dynie, która została mi z ostatnich zakupów i zastanawiam się co z nią zrobić. A Ty, jakie lubisz dania z dyni? Ja na pewno wybrałabym zupę, curry z dyni, kremowy sos z dyni do makaronu i pewnie klasyczna dynię pieczoną. Och tak! Tymczasem zapraszam na moje cudowne w smaku curry z dyni i ciecierzycy.
CURRY Z DYNI
CURRY Z DYNI – składniki:
- 1500 g dyni
- 700 g ciecierzycy ugotowanej (ja użyłam 2 słoików z ugotowaną ciecierzycą)
- 400 ml mleka kokosowego lub 250 g orzechów nerkowca zmiksowanych z wodą do konsystencji śmietany
- 600 g ziemniaków
- 3 cebule
- 2 łyżki curry mieszanki przypraw lub pasty curry, którą można nabyć w marketach
- 1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
- 3 łyżki oleju
CURRY Z DYNI – przepis:
- Dynie myje, osuszam, obieram i kroje w równą kostkę.
- Cebule obieram i szatkuje w talarki, kostkę lub piórka.
- Ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
- W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam curry, przesmażam, dolewam mleko kokosowe i wkładam dynię oraz ziemniaki. W razie potrzeby dolewam ½ szklankę wody. Przykrywam i duszę średnio 15 minut. Czas jednak dostosuj do miękkości dyni, pod koniec dodaję ciecierzycę na tak długo aby się podgrzała.
- Gdy curry z dyni jest gotowe nakładam je na talerze.
Przepis wygląda solidnie i zamierzam wypróbować go w weekend
Mam pytanie odnośnie pieczenia dyni przed dodaniem do curry czy to konieczne
Zastosowanie mleka kokosowego zamiast śmietany brzmi ciekawie i warte wypróbowania
Przepis wydaje się prosty do wykonania i chętnie spróbuję
Przepis przydatny na sezon dyniowy, dobrze opisane kroki i czas gotowania 😊
Dzięki za szczegółowy opis kroków i propozycje różnych odmian dyni od Olgi
Instrukcje czasowe są przydatne warto zwrócić uwagę na miękkość dyni
Lubię że podałaś alternatywę dla mleka kokosowego przydatna uwaga
Olga podaje jasne wskazówki dotyczące czasu duszenia i użytych składników
Przejrzysty opis przepisu, chętnie wypróbuję curry z dyni w weekend